酸菜牛肉面的简单美味做法

　　用酸菜制作的牛肉面，是东北地方的一大特色面食，很受食客的欢迎。学习啦小编给大家分享酸菜牛肉面怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作酸菜牛肉面的食材

　　1.准备牛肉

　　2.牛肉切碎备用

　　3.和蒜一样大的洋葱味道不是一般的冲，流着眼泪剥好的。

　　4.做酸菜鱼用的酸菜，袋装的，色素好重

　　5.泡辣椒、泡姜、生姜、蒜、葱花、洋葱剁碎了放一块

　　6.一大勺猪油，烧热了放进去小火炒。

　　7.和面、擀面，直接机器上绞，又长又匀称

　　8.胡椒在加块骨头连牛肉一起炖40分钟，汤浓肉烂

　　9.肉好后捞出来和酸菜香菇一起放在炒好的底料里在炖一会入味

　　10.煮面捞面，放炖好的酸菜牛肉然后再加一勺牛肉骨头汤。撒上葱花香菜。

　　1、看菜帮

　　好的酸菜菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽。

　　2、闻气味

　　有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对,有霉味,千万别买,可能含有大量有毒物质,致癌性极强。

　　3、看质地

　　好的酸菜有弹性,被污染的酸菜又黏又软。

　　4、洗一洗

　　酸菜买回家后,一定要多清洗几遍,一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃,或者一次没吃完,就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜,应该赶快扔掉,以免引起中毒。

　　5、看汤色

　　好的酸菜煮出来的汤是浅黄色的,如果煮后菜汤呈金黄色,说明买到的是加了工业色素的酸菜,应连汤带菜一起倒掉。