鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一.那么关于鳗鱼的美食做法都有些什么呢?下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

　　鳕鱼的做法介绍

　　豆豉酱鳕鱼

　　材料 鳕鱼 白葡萄酒 盐 姜 豆豉 胡椒粉 葱 糖 作法 1.鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味;

　　2.然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒，以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉;

　　3.锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用;

　　4.锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉;

　　5.豆豉放入的时候记得搓开;

　　6.倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开，加入糖调味;

　　7.然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。

　　番茄鳕鱼浓汤

　　营养又美味的宝宝餐——番茄鳕鱼浓汤。

　　1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮

　　2.去骨，切成正方小块

　　3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀

　　4.番茄去皮后切成小丁

　　5.用料理机打成果汤

　　6.黄油中火加热至溶化

　　7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

　　8.加入番茄酱炒匀

　　9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉

　　10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加

　　芥菜鳕鱼羹

　　去皮鳕鱼柳100克 荠菜80克 高汤1杯 料酒1大匙 胡椒粉 盐 淀粉

　　鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒;加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟;

　　荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉;荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用;

　　煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开(没有高汤全用清水也行);

　　倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开;

　　用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。

　　装入干净的无水无油玻璃瓶，入冰箱冷藏，可保存1-3个月。

　　蛋煎鳕鱼

　　净鳕鱼肉 300克 水发香菇 葱末 精盐 绍酒 面粉 鸡蛋 4个 胡萝卜 姜末 味精 胡椒粉 色拉油

　　鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味;

　　香菇、胡萝卜切片;青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋

　　油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。

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