包心菜功效与作用

　　包心菜作为家常菜的一种，价格便宜，功效作用大，今天学习啦小编来大家说说包心菜的功效作用吧。

　　包心菜的功效作用

　　杀菌

　　新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　促进消化

　　多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘，包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　防癌抗癌

　　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

　　增强机体免疫功能

　　它能提高人体免疫力，预防感冒。

　　手撕包心菜的7个美味贴士

　　技巧1：有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失，正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片。

　　技巧2：洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感;

　　技巧3：大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感;

　　技巧4：加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉;

　　技巧5：炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

　　技巧6：在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法;

　　技巧7：在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。

　　包心菜的选购

　　包菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型包菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的包菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

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