你是否经常在吃完一餐之后，会怀念起以前的味道。怀念以前的糯米饭，怀念飘着浓浓香气的牛肉粉，怀念包饼油条……那些老贵阳的味道一去不复返，因为那是记忆里的味道。唯有老贵阳的味道，才是最幸福的味道。走过繁华现代，走进熟悉的街道，为你盘点贵阳美食排名前十的餐馆，找寻老贵阳的味道。

　　贵阳十大老字号餐馆

　　土风豆米火锅店(黔灵东路店)

　　推荐理由：典型的老贵阳风味，豆米的特性越煮越粘，口味也越来越香，加上酥肉、二块耙、青岩豆腐、脆哨，再配上一杯黑糯米酒，瞬间找回老贵阳的感觉!

　　人均：40元

　　地址： 黔灵东路63号

　　电话： 0851-86784331 0851-86771646

　　老凯俚酸汤鱼(省府店)

　　推荐理由：本地老字号，招牌酸汤鲜美可口，涮过的鱼嫩且入味到不行!汤汁一定要喝!会上瘾，鱼很新鲜还有辣椒水可以蘸，小清新和重口味皆可!

　　人均：80元

　　地址： 省府路12号(近贵山大酒店)

　　电话： 0851-85843665

　　雷家风味小吃店

　　推荐理由：招牌【豆腐圆子】制作工艺独特，用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形，炸好的豆腐圆子色泽金黄，配上用酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的蘸水，吃起来外酥里嫩，味道鲜美!

　　人均：15元

　　地址： 省府西路7号(近中华中路)

　　电话： 0851-85869004

　　花溪飞碗牛肉粉(花阔路店)

　　推荐理由：清爽而浓郁的汤汁，酥烂而鲜香的牛肉，弹牙而爽滑的米粉，酸甜而解腻的泡菜，再加上贵州特有的糊辣椒和花椒面——这个味道，只要吃过一次，一辈子都忘不了!

　　人均：9元

　　地址： 花阔路集贸市场内(花溪公园侧门)

　　金牌罗记肠旺面

　　推荐理由：清爽而浓郁的汤汁，酥烂而鲜香的牛肉，弹牙而爽滑的米粉，酸甜而解腻的泡菜，再加上贵州特有的糊辣椒和花椒面——这个味道，只要吃过一次，一辈子都忘不了!

　　人均：12元

　　地址：蔡家街路口(近中山东路，近中山东路建设银行)

　　人剧思好卤味

　　推荐理由：汤头很纯，卤板筋、卤牛筋、钻子肉、猪皮很受欢迎，店主特别挑选了好质量的苕粉，甜萝卜蘸水有酸甜两种可选，许多贵阳孩子从小吃到大的一家店!

　　人均：17元

　　地址：中华中路人民剧院内

　　杨姨妈丝娃娃(飞山街店)

　　推荐理由：丝娃娃老字号，曾上过《天天向上》，配菜非常的新鲜，推荐特色的白酸汤，在味觉的提升上更上一层楼，另外他们家的绿豆汤、烤肉、豆米烫饭也很值得一试!

　　人均：28元

　　地址： 飞山街214-2号

　　电话： 0851-85289558

　　王万妈卤猪脚

　　推荐理由：青岩古镇卤猪蹄头牌，软糯适中，香浓入味，配上特色的辣椒蘸水，是很多贵阳人一生都忘不了的味道，另外还有鸡辣椒/米豆腐/烤豆腐干以及各种本地小炒都值得一试!

　　人均¥43

　　地址： 青岩古镇余庆路10号

　　电话： 0851-83200633 83200652

　　安云筒梓骨

　　推荐理由：N年老店，隐藏在深巷中，以一家小店屹立清水烫菜界多年，筒子骨浓汤的滋味让人欲罢不能!除了辣椒面好吃之外，老板独门秘制的绿豆冰粉、酸萝卜也是卖点!

　　人均:33元

　　地址：安云路贵阳十七中旁(近安云路)

　　谢家百年糕粑

　　推荐理由：百年老店，有着江南血统的汉式小吃，将糯米粉蒸熟后放进冲好的藕粉里，再加上冬瓜糖、花生碎、葵花籽、芝麻，最后淋上一点玫瑰酱，甜甜糯糯稠稠，古镇人气最高的小吃之一!

　　人均：7元

　　地址： 青岩古镇老街

　　电话： 18786010611

　　贵阳特色小吃：冰糖酸萝卜的做法

　　在贵阳，有一种神奇的食物，它简简单单没有摆盘，但是是贵阳人上到九十九的“老者者”和下到刚会走的“小娃儿”都爱得不得了的鬼扯手。它是最简单的搭配，萝卜和辣椒。它还是不像肠旺面那样声名远扬的大boss但是不得忽视的“隐藏关卡”——酸萝卜

　　厨房探秘·黔灵公园小吃广场

　　第一步就是将洗净的大白萝卜切成口感最佳的厚薄度，看师傅这刀工，受小编一拜!

　　然后加适量的盐腌制过后用水将多余的盐分冲刷掉沥水

　　下一步则是将红糖和调制好的冰糖水倒入腌桶，在小编的亲眼见证下我发4绝对是用的上好红醋而不是有些小摊贩加的色素!

　　再最后就是经过时间的洗礼，变成了看一眼就流口水的老贵阳酸萝卜!

　　当然必不可少的就是一定要加上舂得喷香的辣椒面，吃起来才会香辣酸甜，脆爽无比，绝对的游湖赏景好搭档!

　　贵阳特色小吃：糕粑稀饭的做法

　　在安顺有黄果树瀑布，在遵义有遵义会址，在开阳有南江大峡谷，在黔东南州有镇远，而在贵阳有青岩古镇和黔灵公园。说到青岩最让人难忘的莫过于青石板旁的猪脚和糕粑稀饭，而现在不用那么远，黔灵湖边也能吃到远在郊区的正宗糕粑稀饭~

　　厨房探秘·黔灵公园小吃广场

　　人们总是记得糕粑稀饭中的玫瑰酱，却往往忘记了成功的基石：糯米。将精选的黑白糯米打成细致的米面是完美作品的第一步。

　　再放到蒸壶上将糯米面蒸熟，在蒸制的过程中壶内的水也同时烧沸，为下一步做好准备，这样造型独特还能“一心二用”的蒸壶可是青岩特色~

　　蒸好米面后就可以将沸水注入藕粉当中成为滑嫩的秘诀，再加入熬制浓稠的红糖水，真面目也即将揭晓~

　　接下就是放入玫瑰酱、花生碎、芝麻、冬瓜糖等丰富口感和味道的配角们，虽说不是主角，但我不得不给外省的朋友们科普一下感动贵州20年的最佳女配角——玫瑰酱!在青岩古镇中许多美食都因她而出彩，除了现在提到的糕粑稀饭，还有玫瑰冰粉、玫瑰糖等，绝对是让你在外省朋友心中地位“蹭”的一下飙高的绝杀!

　　最后的步骤就是趁热搅匀，让每一种食材充分融合，感受玫瑰糖的香甜和糯米藕粉的清甜软糯!不要看它外表普普通通，但是对于贵阳吃货来说如果青岩没有猪脚糕粑稀饭，那青岩就是普通的古镇，少了份惦念.....

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