家乡的糯米陈酒

　　糯米陈酒是海安的特产之一，早在清道光十年（公元一八三0年），无锡高车渡人蒋文枢（shū）来海安开创“蒋鼎兴酱园”，就研制出糯米陈酒，此产品还作为该店另一名产品——红豆腐乳的重要配料，有糯米陈酒掺入，腐乳风味别具一格。尔后，糯米陈酒便从海安推广而之，名声远扬。　

　　糯米陈酒选用了优质糯米为原料，采用了传统制作工艺，结合新的科学技术，经发哮，长期陈酿，精心过滤制成。　

　　我家就有一瓶海安糯米陈酒，是淡黄色的，装在一只十分精巧的玻璃瓶里。有一次，家里来客人，我喝了一口糯米陈酒，感觉甜甜的，一点也不像别的酒辣辣的。听妈妈说，糯米陈酒具有入口绵软、落口甜美、酒味醇和、营养丰富的特点，经常饮用能消除疲劳，增强人体活力，它以低酒度、多功能、高营养驰名中外。　

　　海安糯米陈酒的酒度在14度左右，含有人体所需的葡萄糖和多种氨基酸，是一种糖份适当，酸度适宜的低度饮料酒。再加上海安糯米陈酒兼具舒气、健胃、养血、暖腹等多种功效，特别适合妇女服用，所以近来海安县在糯米陈酒的基础上，精心酿制，隆重推出了女宾酒，受到了市场欢迎。　

　　海安糯米陈酒荣誉众多。它在一九八六年获江苏省优质食品的称号，一九八七年获首届中国黄酒节一等奖，一九八八年获首届中国食品博览会银奖，一九九一年被评为轻工业部优质产品……　

　　已有一百五十多年历史的糯米陈酒真是海安的骄傲！　

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