一、裱花师是做什么的

裱花师是负责蛋糕西点制作者。其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术，是饼房的中枢力量，肩负着活动在饼房形象窗口重点位置，肩负着为顾客提供快速优质的产品，为前厅货物补充有力的支持，保持生产安全卫生。

扩展资料：

裱花师代表着整个饼房的形象，肩负着公司技术的形象。裱花师在给前厅提供有力的优质产品支持的同时，也要满足顾客的随时产品要求，如每天要制作一些客户需要的裱花艺术。裱花师协调产品定单与前厅出现的各种情况，使工作保持顺畅。裱花师要控制和运用裱花间的资源，管理裱花间来实现饼房营业需求。

裱花师的工作职责：

1、每日烘焙类蛋糕产品的制作，保证产品的质量。

2、熟悉烘焙类设备的使用、维护和保养，定期清洁维护设备。

3、按配方加工、制作裱花蛋糕，并研发新品。

二、裱花师和烘焙师的区别

烘焙师，从事烘焙行业中食品行业烤制的大师傅的统称。运用差别的操作过程专业性、成型方式及健全的方法 对主料、辅助材料进行生产制造和科技创新，制成现代中式、欧式古典口感中式面点、甜点的工作员。烘焙师指的就是烘培师烘培师或从事烘烤行业的专业技术，现在我国施行的职业资格证书有初级工、中级工、工程师职称、技烘焙师，从事烘焙行业中食品行业烤制的大师傅的统称。运用差别的操作过程专业性、成型方式及健全的方法 对主料、辅助材料进行生产制造和科技创新，制成现代中式、欧式古典口感中式面点、甜点的工作员。烘焙师指的就是烘培师烘培师或从事烘烤行业的专业技术，现在我国施行的职业资格证书有初级工、中级工、工程师职称、技术人员、高级技师、技术能手等六个等级。

裱花师，是饼店里担负生日蛋糕西式糕点的大师傅的统称。裱花师，其工作任务好于制作美食的当代艺术家，既要制作美食，还必须授于现代雕塑。裱花产品是饼房的支撑点产品,因而裱花师是饼房的中枢神经,裱花师管理方案质量水平与此同时伤害饼房的赢利是多少,裱花师技术水平对于品牌文化建设马上的帮助,因此裱花师要充裕呈现专业性专业能力,授于饼房魅力,不断提高饼房的品牌与销售额。裱花师担负生日蛋糕、裱花的制成，是蛋糕造型的创立者，对现代雕塑、审美观念、合理布局有一定的要求。从初学者的层面来讲呢，相对于烘焙师，裱花师新手入门较难，但是越到后面越轻松。因为早期裱花务必持续练习，而且不断练习的頻率很高。

烘焙师重要做面包、生日蛋糕、中西式甜点;裱花师则关键做艺术蛋糕裱花也是有慕斯蛋糕。

一般烘焙师务必掌握较多的祖传秘方，务必掌握较多的制作工艺，对制成流程要建立。一个好的烘焙师不容置疑善于铸就产品开发更新商品。

一般来说，烘焙师也会通常的裱花;而裱花师也会基本上的蛋糕烘焙，只是二者的侧重点不一样。虽然现如今市场经济越来越细，烘焙师和裱花师的工作任务不尽相同，但是无论是一个出色的烘焙师或者一个出色的裱花师，对其他岗位的工作任务一定是具有一定搞清楚的，这并不可是自身专业技能的务必，也是烘焙师或者裱花师以后迈进更高一些一些的岗位工作员的关键术员、高级技师、技术能手等六个等级。

裱花师，是饼店里担负生日蛋糕西式糕点的大师傅的统称。裱花师，其工作任务好于制作美食的当代艺术家，既要制作美食，还必须授于现代雕塑。裱花产品是饼房的支撑点产品,因而裱花师是饼房的中枢神经,裱花师管理方案质量水平与此同时伤害饼房的赢利是多少,裱花师技术水平对于品牌文化建设马上的帮助,因此裱花师要充裕呈现专业性专业能力,授于饼房魅力,不断提高饼房的品牌与销售额。裱花师担负生日蛋糕、裱花的制成，是蛋糕造型的创立者，对现代雕塑、审美观念、合理布局有一定的要求。从初学者的层面来讲呢，相对于烘焙师，裱花师新手入门较难，但是越到后面越轻松。因为早期裱花务必持续练习，而且不断练习的頻率很高。

烘焙师重要做面包、生日蛋糕、中西式甜点;裱花师则关键做艺术蛋糕裱花也是有慕斯蛋糕。

一般烘焙师务必掌握较多的祖传秘方，务必掌握较多的制作工艺，对制成流程要建立。一个好的烘焙师不容置疑善于铸就产品开发更新商品。

一般来说，烘焙师也会通常的裱花;而裱花师也会基本上的蛋糕烘焙，只是二者的侧重点不一样。虽然现如今市场经济越来越细，烘焙师和裱花师的工作任务不尽相同，但是无论是一个出色的烘焙师或者一个出色的裱花师，对其他岗位的工作任务一定是具有一定搞清楚的，这并不可是自身专业技能的务必，也是烘焙师或者裱花师以后迈进更高一些一些的岗位工作员的关键要求。