第1篇：带皮五花肉的做法介绍

导读：很多人以为五花肉吃起来特别腻，其实并不如此。只要烹饪的方法恰当，做出来的五花肉不会很腻，而且口感香糯可口。下面来看看带皮五花肉的做法吧。

做法一：香烤五花肉

材料：带皮五花肉、土豆、生姜、食盐、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱

步骤：

1、将五花肉洗净，然后修成薄厚差不多的长条状，然后放进锅里，加入姜片和清水，大火烧开转小火煮十五到二十分钟，等到可以用筷子轻松*入的时候熄火，捞出沥干水分；

2、将耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱倒进小碗里调匀，然后用刷子沾上酱料涂在五花肉上；

3、将土豆洗净去皮，切成厚片，在烤箱中铺上锡纸，然后将土豆片平摊在锡纸上，再将五花肉的皮朝上放在土豆片上；

4、放进烤箱调至200度，烤十分钟，然后取出来，将五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍酱料，再次放进烤箱烤十分钟；

5、再取出两次刷上酱料，分别烤五分钟就大功告成了。

做法二：红烧肉

材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

步骤：

1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块；

2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；

3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上*，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油；

4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。

第2篇：带皮五花肉的做法大全

很多人以为五花肉吃起来特别腻，其实并不如此。只要烹饪的方法恰当，做出来的五花肉不会很腻，而且口感香糯可口。带皮五花肉的做法大全，我们来看看。

做法一：香烤五花肉

材料：带皮五花肉、土豆、生姜、食盐、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱

步骤：

1、将五花肉洗净，然后修成薄厚差不多的长条状，然后放进锅里，加入姜片和清水，大火烧开转小火煮十五到二十分钟，等到可以用筷子轻松*入的时候熄火，捞出沥干水分；

2、将耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱倒进小碗里调匀，然后用刷子沾上酱料涂在五花肉上；

3、将土豆洗净去皮，切成厚片，在烤箱中铺上锡纸，然后将土豆片平摊在锡纸上，再将五花肉的皮朝上放在土豆片上；

4、放进烤箱调至200度，烤十分钟，然后取出来，将五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍酱料，再次放进烤箱烤十分钟；

5、再取出两次刷上酱料，分别烤五分钟就大功告成了。

做法二：红烧肉

材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

步骤：

1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块；

2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；

3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上*，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油；

4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。

第3篇：香酥五花肉的做法介绍

香酥五花肉，皮香脆，好下酒，瘦肉酥，好口感，肥不腻，好下饭。最简单的食材，最难忘的美味。下面是香酥五花肉的做法，欢迎阅读！

步骤

1、把五花肉切成小长条，清洗，放入五香粉、老抽、盐、蒜、姜末，进行腌制3-4个小时左右；越久越入味哦。取决于对于入味程度的渴求和肉条的宽度。

2、腌制好后，放在锡纸内，锡纸包裹好

3、放入烤箱，200度40分钟左右。

4、去掉锡纸敲掉盐壳，放到架子上，香气扑鼻。

5、送回烤箱15分钟皮烤脆，拿出来切片就可以吃了！

小贴士

大家有空可以试试，记得哦，2次去锡纸烤的时候记得放个烤盘在烤架下面哦。防止油滴在烤箱里，不好清洗。

五花肉的营养价值、吃五花肉的好处

1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。

2、富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪*，促进这些脂溶*维生素的吸收，增加饱腹感。

适宜人群：适宜热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。

食疗好处：

1、补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪*，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨*，能改善缺铁*贫血。

2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水*潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。

3、补肾虚：症状为“寒”，腰*、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰*、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾*虚。

4、通便：b族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳：适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反*。

6、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。

7、养*补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾*虚。适宜虚劳的补益。

吃五花肉的最佳时间

早上尽量别吃，中午可以吃，晚上要少吃。

五花肉的选购方法

1、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，*泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

2、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

3、就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。

4、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、*鲜艳。

不良五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无**失去**，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、*泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红*的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，很可能已经腐x了。

五花肉的副作用

1、便秘。我们的消化系统其实并不适合吃肉，经常吃肉会带来排泄困难的结果。肉类由于纤维素极少，所以在人体的胃肠中移动得非常缓慢，因此便秘成为了很多人共同的苦恼。

2、癌症。经常食肉的人较容易得癌症。一是肉商为了不使肉变质，在里面加入**盐以及防腐剂，这些东西具有致癌*质。而且肉类经常会烹、烧烤和炸，会产生多种致癌物质。

3、高血压心脏病。动物肉中的脂肪如胆固醇进入人体后，不会在人体内彻底分解，这些脂肪会附着在胃肠壁和血管壁上。长时间不断的累积，血管会变得越来越窄，能通过的血液量也就越来越少。使人患上高血压心脏病。

4、钙流失。肉中含有的蛋白质很高，经常吃肉，肉中的蛋白质会引起钙缺乏症。会引起骨质疏松等疾病。