第1篇：乌鱼的营养价值丰富

乌鱼的营养价值丰富

乌鱼别名又叫乌鳢、黑鱼、蠡鱼。

乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、*、钾、铁以及各种有机*等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

功效作用方面，乌鱼*寒，味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效。

饮食方面，由于乌鱼补虚，没有食用禁忌。而且，乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏*水肿、肾炎水肿、营养不良*水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。

下面菜瓢谷，列出了一些古今有关乌鱼的文献记载，供有兴趣的网民参考。 <饮食须知>:[有疮人不可食，令瘢白。食之无益，能发痼疾。"

<本草经疏>:[蠡鱼，乃益脾除水之要*也。补其不足，补泻兼施。故主下大水及湿痹，面目浮肿。"

<随息居饮食谱>:[蠡鱼，甘寒。行水，化湿，祛风，稀痘，愈疮，下大腹水肿、脚气、通肠、疗痔。主妊娠有水肤浮。病后可食之。"

第2篇：鳝鱼的营养价值

引导语：鳝鱼的营养价值，你了解多少?下面就跟着百分网小编一起去了解吧。

鳝鱼的营养价值

黄鳝*味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。

含蛋白质、脂肪及钙、*、铁、维生素A、B、**、卵*脂等，为老人补益佳品。

中医认为，黄鳝*味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。适用于气血不足，虚弱消瘦，体倦乏力，产后恶露不尽，小儿泄痢，风湿痹痛等。

《随息居饮食谱》言其“补虚助力，善祛风寒湿痹，通血脉，利筋骨”。《本草拾遗》言其“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调”。

营养分析表明，本品含蛋白质、脂肪及钙、*、铁、维生素A、B、**、卵*脂等，为老人补益佳品。

美国的科研人员研究发现，经常食用鳝鱼，可摄取丰富的卵*脂，可提高记忆，增进智力，防止老年*痴呆。日本的科研人员研究发现，黄鳝含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，他们提取的黄鳝素A、B，作为*品用于糖尿病的治疗，疗效甚佳。

鳝鱼的营养价值鳝鱼的营养价值有哪些?1、鳝鱼富含DHA和卵*脂它是构*体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼饮食的适合人群：

1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢*疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;

2、鳝鱼动风，有瘙痒*皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑*狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热*初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

第3篇：鲈鱼的营养价值

导语：清蒸鲈鱼好吃还是红烧鲈鱼好吃?关于鲈鱼的营养价值，你真的知道吗?

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一、鲈鱼是什么

鲈鱼，又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，俗称鲈鲛，它和*鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼并称为“四大名鱼”。

鲈鱼主要分布于太平洋西部、*沿海及通海的淡水水体中，黄海、渤海较多，是常见的经济鱼类之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、*台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，立秋前后产的品质最好。

二、鲈鱼的营养价值有：

1。鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、*、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。

2。它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合;脾虚水肿;肝肾不足，筋骨不健;胎动不安等。

3。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

5。鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢*肠炎、慢*肾炎、习惯*流产者食用。

6。鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

三、鲈鱼的食疗方法

1.鲈鱼有治消化不良的功效：鲈鱼1条，去内脏及鳞，加葱、姜，久煎极熟，吃肉喝汤。每日1次。

2.鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效：鲜鲈鱼肉50克，牡蛎20克，陈皮10克，同煮汤食用。

3.鲈鱼有治脾虚止泻、慢*胃痛的功效：鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用。

四、鲈鱼的功效

鲈鱼味甘、*平，入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎、补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳之功效。对肝肾不足的人有很好的补益作用;常用于治疗风湿痹症、水肿、气血两亏、阳痿、遗精、胃炎、食欲不振、年老体弱、心脑血管疾病等。

①《本草经疏》：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属*，总归于脏，益二脏之*气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸*自除矣。”

②《食经》：“主风痹,面疱。补中，安五脏。”

③《食疗本草》：“安胎、补中。”