第1篇：芡实的功效与作用及食用方法

芡实的功效与作用及食用方法

莲子大枣芡实煲香芋:

用料原材料:莲子20克，大枣20克，芡实5克，香芋300克，清汤1200克，*拉油500克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、莲子、大枣、芡实分别洗净待用，香芋去皮切块。2、净锅上火，放入*拉油将芋头炸脆。3、净锅上火，放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效莲子可治脾虚泄泻、心虚所致的失眠以及心悸、尿频等症，还可清心火。爱心提示一般人群皆可食用。体虚乏力者可多食用食用芡实注意事项芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、*、铁等，但芡实*质较固*收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般*店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。[生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。"

平时有腹胀症状的人更应忌食。

以前还真的不知道芡实原来是一种米，通过这篇文章，相信你对芡实一定有所了解了吧，小编也为你介绍了不少芡实的做法，不妨去超市买点芡实，做几款特*美味又养生的菜来犒劳你和家人的胃吧。

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芡实的功效:

鸡头粥:益精提气，强意志，利耳目。用鸡头果三合，煮熟后去壳，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。

治思虑和纵欲过度而损伤心气，小便频繁，遗精:用秋石、自茯苓粉，莲肉各二两为末，蒸

枣和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹时用盐汤服下。此方也叫回精丸。[2]

芡实能治哮喘:芡实100克，核桃仁20克，红枣20颗。将芡实、核桃仁打碎，红枣泡后去核，同入砂锅内，加水500毫升煮20分钟成粥。每日早晚食用对哮喘有治疗功效。

芡实治小儿遗尿:芡实粉30克，核桃仁15克(打碎)，红枣5~7颗(去核)。将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意时间服用。

芡实有治消化不良的功效:芡实500克，山*500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡实、山*一同晒干，碾为细粉，与糯米粉及白糖拌和均匀，备用。取混合后的细粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山*糊。每日早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50~100克，连用7~10天为1个疗程。

治神经衰弱、倦怠疲乏:芡实25克，合欢皮15克，甘草3克，红茶1克，红糖25克。芡实、合欢皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分钟，去合欢皮和甘草渣，加入红糖，再煎至300毫升后加入红茶即可。每日1剂，分3次煎服。

芡实可以防止记忆力减退:芡实15克，桂圆肉、*枣仁各9克。共炖汤。睡前服用，可防记

忆力减退。

主要成分种子含多量淀粉。每100g中含蛋白质4。4g，脂肪0。2g，碳水化物32g，粗纤维0。4g，灰分0。5g，钙9mg，*110mg，铁0。4mg，硫*素0。40mg，核黄素0。08mg，尼克*2。5mg，抗坏血*6mg，胡萝卜素微量。

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芡实的食疗价值:

1、芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保*体内营养所需成分；2。 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验*，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会；3。具有固肾*精，补脾止泄，利湿健中之功效；主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁

，大便泄泻等病症；4。应用于脾胃虚弱引起的经常*腹泻:芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天；5。适宜白带品多、肾亏腰脊背*的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢*腹泻者、慢*肠炎者。

怎么辨别芡实的好坏?

暗紫*(暗红)的是[成熟透"芡实米的皮的颜*，去了皮，是粉白*的，要慢火煲久点；黄*的是[嫩"芡实米的颜*，容易煮熟；颜*不能分辩芡实的新鲜与否；没霉味，没**臭，没硫磺味的芡实最好。芡实商品均以颗粒完整，饱满均匀，断面*白粉*足、无碎屑、泥杂，身干不蛀

者为佳。

各种商品中，以南芡实(圆芡)为佳。商品中除去内种皮的白皮商品优于未去内种皮之红皮者。

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山*薏米芡实粥:

山*1根(约300克) 薏米50克 芡实40克 大米100克做法1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。3)带上橡胶手套，将山*去皮(否则山*的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

小诀窍[对于衰弱高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，我常给他们同样的建议，去喝山*薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗?能快速增长气血吗?如果你喝粥都不长气血的话，那看来没有可以进补的东西了。

通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山*、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良*美食。"

**我喝过这款粥之后，明显的感觉是，面*红润，精力充沛，以往的疲劳感大大降低。据说

女人要想变漂亮，气血是非常重要的硬指标哈。

**薏米和芡实在超市都可以买到。芡实，也叫鸡头米。薏米和芡实，买回家后，都要放在*凉，干燥通风的地方保存。夏季，放入*箱保存，否则薏米很容易生虫。粮食的保存方法，也可以参考这里。

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芡实淮山枸杞排骨汤:

芡实*味甘*平 具有固肾*精 补脾止泄的功效，主治风湿*关节炎，腰背膝痛，补中益气，提神强志，还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓*白带等淮山(山*)补脾养胃生津益肺 补肾*精，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，尿频，虚热消渴等材料排骨(肋排)， 芡实， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 盐做法1:排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫，捞出洗去浮沫和骨渣2:排骨放入汤锅，加水没过排骨， 大火烧开，放姜， 料酒，上盖转小火煮50分钟左右，放入芡实(约1汤碗或抓1把)， 淮山(约6片)， 小火继续煮40分钟左右， 放入枸杞(冲洗干净)，关火后放适量盐即可。

鸡蛋酒酿芡实羹:

材料芡实1把，鸡蛋1只，枸杞1小撮，酒酿1碗，*糖适量做法1。芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。2。泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半 小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入 适量*糖。3。将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。

养颜芡实羹:

银耳5-6朵，莲子1小把，芡实1小把，薏仁1小把，干桂圆4粒，枸杞15粒，*糖适量，干桂花一小撮做法1。银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。2。准备大半锅清水，芡实(略

敲碎)、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。3。桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。

4。加入适量*糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。小诀窍芡实太难煮了，还是事先弄碎些容易软，否则要煮三小时以上芯才会软

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莲子大枣芡实煲香芋:

用料原材料:莲子20克，大枣20克，芡实5克，香芋300克，清汤1200克，*拉油500克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、莲子、大枣、芡实分别洗净待用，香芋去皮切块。2、净锅上火，放入*拉油将芋头炸脆。3、净锅上火，放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效莲子可治脾虚泄泻、心虚所致的失眠以及心悸、尿频等症，还可清心火。爱心提示一般人群皆可食用。体虚乏力者可多食用食用芡实注意事项芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、*、铁等，但芡实*质较固*收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般*店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。[生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。"平时有腹胀症状的人更应忌食。

4。加入适量*糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。小诀窍芡实太难煮了，还是事先弄碎些容易软，否则要煮三小时以上芯才会软

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莲子大枣芡实煲香芋:

用料原材料:莲子20克，大枣20克，芡实5克，香芋300克，清汤1200克，*拉油500克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、莲子、大枣、芡实分别洗净待用，香芋去皮切块。2、净锅上火，放入*拉油将芋头炸脆。3、净锅上火，放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效莲子可治脾虚泄泻、心虚所致的失眠以及心悸、尿频等症，还可清心火。爱心提示一般人群皆可食用。体虚乏力者可多食用食用芡实注意事项芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、*、铁等，但芡实*质较固*收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般*店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。[生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。"平时有腹胀症状的人更应忌食。

以前还真的不知道芡实原来是一种米，通过这篇文章，相信你对芡实一定有所了解了吧，小编也为你介绍了不少芡实的做法，不妨去超市买点芡实，做几款特*美味又养生的菜来犒劳你和家人的胃吧。

第2篇：芡实的功效与作用及食用方法

芡实，中*名。为睡莲科植物芡euryaleferoxsalisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙*至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。以下是人才网小编提供的芡实的功效与作用及食用方法，欢迎阅读。

芡实的功效与作用

芡实*味甘、*、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1.补脾止泄

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2.防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验*，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3.防止衰老

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保*体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

芡实食疗价值

睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。

本品*能与莲子相似。主要有补脾胃和*精、止带、止泻的作用。收**较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”(梁代陶弘景)古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。

芡实的食用方法

1、秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

2、制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

3、民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

4、若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

芡实炖老鸭子

对于老年*支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭子服食。具体制作方法是，将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。本品固肾*精，适用于肾虚遗尿、阳痿、泄泻者。芡实八珍糕

原料：芡实、山*、茯苓、白术、莲肉、薏仁、扁豆各30克，人参8克，米粉500克。

做法：先将以上*材研为粉，备用。将*材所研粉与米粉和匀，加入适量水做成糕，蒸熟即成。

*膳功效.本品补肾固精、健脾除湿。

芡实扁豆粥

对于老人脾胃虚弱，便溏腹泻者，可常服芡实扁豆粥。其制作方法是，取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。

莲子芡实荷叶粥

材料:

主料：莲子30克，芡实米30克，糯米60克，

辅料：荷叶50克，

调料：白砂糖10克

做法:

(1)将莲子、芡实、糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3-4小卷;

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷叶，加盐调咸粥或加糖调甜粥均可，随量食用。

健康提示：

健脾*肠、养心安神。神经衰弱属心脾两虚者，症见失眠心悸、气短乏力、食少倦怠，或食后腹胀，或大便溏薄等。胃肠湿热之大便溏烂者不宜食用。

芡实粥

秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

芡实糊

也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

山*薏米芡实粥

山*薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山*、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良*美食。

山*薏米芡实粥的比例

一般的比例是山*：芡实：薏米=1:1:1

对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山*薏米粥，其比例为山*：薏米=1：1

平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山*芡实粥，其比例为山*：芡实=1：1

对于老人偏重补脾肺的比例为山*：薏米：芡实=2：1：1

偏重补肾*的比例为芡实：山*=2：1

原料：山*1根(约300克薏米50克芡实40克大米100克

做法：

1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡半天。大米洗净后，用清水浸泡半小时。

2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煲1个小时，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3)带上橡胶手套，将山*去皮(否则山*的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

第3篇：【芡实】芡实的功效与作用

[芡实]芡实的功效与作用:
[芡实]芡实又叫鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实，[芡实]芡实的功效:收敛固精、补脾止泻、祛湿止带，[芡实]芡实的作用:治慢*泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰*，[芡实]芡实的食用方法:芡实粥、芡实猪肚汤、芡实炖肉、芡实鸡汤、芡实虾仁、蜜汁芡实、薏米芡实汤、淮山芡实煲粥、芡实百合汤。
炒芡实:炒后*偏温，气香，增强补脾和固*作用，清炒芡实和麸炒芡实的功用相似，均以补脾和固*力胜。常用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精。但一般脾虚泄泻可选用麸炒品，精关不固的滑精不止可选用清炒品。
芡实:味甘，*，*平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。生品*平，*而不滞，补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者尤宜。
芡实主治风湿*关节炎、腰背膝痛。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓*白带。作粉食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。
芡实*味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮*食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢*泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰*等。芡实种子鲜食可治咽炎。
[1]、芡实补中益气，为滋养强壮*食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢*泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰*等。
[2]、芡实遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数:芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名[四精丸"。
[3]、芡实治浊病:芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。(<摘元方>分清丸)
[4]、芡实治老幼脾肾虚热及久痢:芡实、山*、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两，人参一两。俱炒燥为末，白汤调服。(<方脉正宗>)
[5]、芡实治慢*泄泻(包括慢*肠结核，五更泄泻等):芡实、莲肉、淮山*、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。
[6]、芡实在*自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
[7]、芡实治白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸[分清丸"。
[8]、芡实*味甘*平，具有固肾*精、补脾止泄的功效。
[9]、芡实治梦遗漏精:鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山*糊为丸，如鸡头大。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。(<杨氏家藏方>玉锁丹)
[10]、芡实治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。(<医方集解>金锁固精丸)
[11]、芡实治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。
[12]、芡实治白浊:用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生*，*用作用不大。

[芡实]芡实的食用方法:
芡实最佳食法:芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山*、白扁豆之类食物一同食用。
芡实食用宜忌:
芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰奋*痛者食用；适宜老年人尿频者食用；适宜体虚遗尿之儿童食用；适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢*腹泻者食用。
芡实**滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食；大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。
芡实粥
功效:芡实营养价值较高，*能与莲子相似，主要有补脾胃和*精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮*食物。
材料:芡实米(150克)、糯米(150克)、白砂糖(10克)
做法:芡实用新鲜者研烂如膏，陈者研如粉；糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖。

芡实猪肚汤
功效:健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
材料:猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法:
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用*轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

芡实炖肉
功效:此膳泻火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。
材料:芡实30克，猪瘦肉100克。
做法:两者合起放砂锅中加水适量炖熟后去*渣，吃肉喝汤。

芡实鸡汤
功效:双补气血 固肾*精 贫血 遗精
材料:芡实100克，公鸡1只(重约750克)，葱花10克，生姜丝8克，精盐10克，黄酒10毫升，大茴香、小茴香各1克。
做法:将公鸡宰杀后处理干净。芡实洗净，放入鸡腹中备用。沙锅中放水适量，放入鸡，加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味，大火烧开，用小火炖至熟烂即成。

芡实虾仁
材料:鲜河虾仁300g，鲜芡实100g，精盐4g，鸡蛋清1只，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，太太乐鸡精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，*拉油(750g耗约75g)。
做法:
1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘*，再放入干淀粉拌匀上浆。
2、锅洗净置中火上，舀入*拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出；再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。
3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

蜜汁芡实
功效:健脾止泻，缩尿止遗
材料:芡实1碗半，蜂蜜半碗，*糖半碗，红枣6粒，清水5饭碗
做法:
1、芡实洗净捡去杂质，用热的清水浸2小时连水放至火上煮软后，改小火续煮1小时。
2、。红枣去核切小粒，和*糖一起入汤中再煮30分钟，食时再酌加蜂蜜以增香味。

薏米芡实汤
功效:薏米*平味甘淡，有健脾止泻、利肠益胃之功。芡实*平味甘，能健脾顾*，益肾固精。此处共用能补脾胃、轻湿热、固精气、促进溃疡面逐渐愈合。
材料:薏米(水发)50克、芡实50克、红糖15克。
做法:
1、薏米洗净煮透，芡实洗净。
2、将薏米、芡实放入瓦煲内，加入清水煮30分钟。
3、再加入红糖稍煮片刻即成。

香附芡实粥
功效:香附有理气解郁的作用。芡实有补肾益精的作用。此粥具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。
材料:香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量。
做法:
1、芡实捣碎；粳米淘洗干净。
2、将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即成。

芡实桂圆粥
功效:补有心脾，养血安神。适用于心脾两虚引起的失眠多梦，心悸，健忘者。
材料:芡实、桂圆肉各l5克，白糖、粳米各60克，白莲子6克。
做法:莲子洗净去心；芡实去壳，洗净，捣碎；粳米淘洗干净后，加入实、桂圆肉同人锅，加适量水煮粥，粥成后加入白糖溶化后即成。
用法:每日1次，可常食。

淮山芡实煲粥
材料:淮山*、芡实各50克，大米适量。
做法:淮山*、芡实各50克，大米适量，加水煲粥，以油、盐调味食之。

芡实炖牛鞭
功效:芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之*，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。
材料:芡实30克、牛鞭1具
做法:芡实30克、牛鞭1具，加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。

芡实莲子饭
功效:健脾固肾，*精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
材料:用料大米500克，莲子50克，芡实50克。
做法:
1、将大米淘洗干净。
2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。
3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。

芡实百合汤
材料:百合30克，芡实50克，白糖适量。
做法:
1、百合剥瓣洗净，芡实淘净，共入一锅内。
2、加水以文火煮熟，以白糖调味即可

淮山芡实粥
功效:补益脾胃、养心安神，对孕妇心悸、失眠多梦、面*萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。
材料:淮山*、芡实各50克、粳米100克、植物油、精盐各适量。
做法:
1、将粳米洗净，用少许精盐腌拌，放入沸水中先熬。
2、把淮山*、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。
3、将粳米、淮山*、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加植物油、精盐调味即可。

胡桃芡实粥
功效:补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。对脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。
材料:胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克。
做法:将以上三味入锅，煮成粥即可。
用法:每晚温热服食。

芡实糯米粥
功效:此粥由芡实与健脾胃的糯米组成。<神农本草经>载[芡实"补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙。"此粥是很好的益寿食品和防止未老先衰的健美食品。
材料:芡实50克、糯米100克、白糖。
做法:将芡实泡发去杂洗净，放入铝锅内，加水适量水煮沸，煮段时间后加入淘洗干净的糯米，煮沸后改为小人焖煮成粥，调入白糖，出锅装碗即成。

芡实大枣汤
功效:芡实健脾祛湿、固精益肾；大枣补中益气、健脾养血。二者合食，可健脾补肾、固精止滞。本汤适用于脾肾亏虚所致的遗精、早泄、小便频数等。
材料:芡实30克，大枣6枚，白糖、糖桂花各适量。
做法:
1、将芡实、大枣洗净，一同放人砂锅内，加水适量，大火烧沸，改用文火煮30分钟，酌加白糖和糖桂花调味即可。
2、每目l剂，连服15-20天。

芡实核桃粥
功效:既是冬令补肾强身的美味粥食，又是小儿、老人及体弱者的粥疗佳品。
材料:芡实20克，核桃仁3:5克，糯米60克，红枣15克，白糖适量。
做法:
1、糯米淘洗干净，泡40分钟；芡实捣粉，加水调成糊；红枣洗净去核，切丁；核桃仁沸水焯过，去皮切丁。
2、锅置旺火上，加入适量清水，倒入糯米，烧沸后改文火煮到将熟时，加入芡实粉糊，边加边搅，放人核桃丁、红枣丁再煮沸10分钟，调入白糖，即可食用。

芡实雪耳羹
材料:雪耳(干)100克，芡实米30克、*糖15克，淀粉(玉米)10克。
做法:
1、芡实去净外壳，洗净；
2、芡实上笼用旺火蒸30分钟至软，取出待用；
3、雪耳用温水泡发膨胀后，择洗干净，切成小片；
4、炒锅置火上，锅内加冷水、*糖，烧沸；
5、然后下雪耳片、芡实，煮至雪耳糯软后用湿淀粉勾芡，即可出锅食用。