过年蒸馒头

在我的家乡江阴有许多习俗：清明做青团、端午赛龙舟、元宵吃汤圆……但我印象最深的还是过年蒸馒头了。

在做馒头的前一天晚上，全家人一起揉面，我因为力气不大，所以只能一次揉一小团。虽然揉的时候很累，但一想到明天就能吃到香喷喷的馒头，这些累也值得了。

揉面这一环节大概要到晚上九、十点才能结束。把揉好的面团放入大竹篮里，铺上干净的塑料薄膜，盖上被子，保持一定的温度，可以更好地帮助发酵。

第二天一早，当很多人还没有从床上爬起来时，我们全家已经开始下一个环节——做馒头。

奶奶先把发酵好的面团拿出来，在台上撒上了少许干面粉，再把发酵好的面团截成一段一段的；爷爷把一段面团不停地揉搓着，不久竟变成了一张又大又圆又薄的“饼”。最后，爸爸、妈妈用筷子把已经调好的笋干馅取一些放在上面，沿着边把口给“封”起来，把它搓成圆的，一个“馒头”就做好了。

在欢声笑语中，大家流水线作业，好几蒸笼馒头竟很快就做好了。

现在离能吃馒头只剩最后一个步骤——上锅蒸。先把蒸笼里的馒头在蒸锅上预热一下后，就开始旺火蒸馒头了。接下来，对我来说就是漫长的等待了。

我双眼一动不动紧盯着蒸笼，静静等待着，蒸气弥漫了整个厨房，袅袅钻进了我的鼻腔，模糊了我的眼睛。在一旁的奶奶看出了我的心思，笑着说：“不要急，很快就好了，你先去看会电视吧，好了我会叫你的。”听了奶奶的话，我只好回房间看电视。虽然当时播放着我最喜欢的动画片，但我却心不在焉，不停在卧室和厨房间进进出出。

终于，闻到了阵阵香味，馒头可以出笼了。我和爸爸还有活要干，我们把准备好的竹帘铺好，撒下水，以最快的速度把馒头翻过来，忙得不亦乐乎。

看着馒头那白白的颜色，闻着那那久违的香味，就够咽三口以上的口水了，何况是用手拿着，大口大口的吃呢！我迫不及待抓起一个，一口咬下去，软软的，笋干、香菇、肉丁混合在一起的味道无与伦比，简直是馒头馅里的最佳搭档。

如今，春节已过好几个月，但那香香的馒头味仍纠缠着我的味蕾，让我回味着浓浓的年味。

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