日本料理怎么吃

　　日料因其少油、低热量且保持原有营养越来越火爆，最重要的是真的好吃啊!那么日本料理怎么吃?哪些错误要避免呢?下面跟小编一起来了解吧!

　　生鱼片

　　生鱼片，简单来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。生鱼片绝对是日料里的必点美食，吃生鱼片需要注意以下几点：

　　1.吃生鱼片的顺序有讲究

　　应该先由油脂较少，白肉的鱼片先食用，而油脂较丰富或味道较重，如鲑鱼、海胆、鱼卵等，则到最后再使用。

　　2.芥末应该怎么用

　　吃生鱼片一定要有酱油和芥末，一般都是把芥末挖到碟子内，与酱油搅拌均匀备用，也可以将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。

　　寿司

　　如果吃完生鱼片再吃寿司，一定要记得先喝一口大麦茶，去掉口中的味道。在吃寿司前同样应该蘸一点酱油，然后一口吃掉，才能真正体验寿司的原汁原味。

　　1. 拿好寿司，不要紧捏。

　　2. 微微倾斜。

　　3. 把它反过来。

　　4. 轻轻沾点酱油。

　　5. 把整件寿司放进口裡，先嚐沾了酱油的生鱼片的口感与鲜味。

　　吃日本料理的十二大礼数

　　1进包厢，鞋怎么放?

　　应该将鞋头朝外放。其步骤为∶

　　1.人面朝包厢脱下鞋子。

　　2.蹲坐在廊间。

　　3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。

　　2进了包厢，座位怎么安排?

　　正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

　　3坐定后，随身包包怎么放?

　　放在自己的背后。

　　4该怎么坐呢?

　　正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。

　　5招呼服务生的方法?

　　通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为[おねさん(大姐)]即可。

　　6谁来点菜?

　　如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的'菜∶生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。

　　7上酒后该怎么做?

　　男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。

　　8筷子如何摆?

　　筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，分不雅观。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。用餐完毕，要将筷袋入原来的纸套巾，摆回筷枕上。

　　9用餐语该怎么说?

　　用餐前要说∶[いただきます(我要开动了)]，由主人或上司先动筷;用完餐后要说∶[ ご馳走さまですた]，即是[我用完餐了，谢谢您丰盛的招待]。

　　10芥末怎么用?

　　方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。

　　方式2∶将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多。许多日本人对台湾人用日本料理，最感到不可思议的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生鱼片，其实佐料少量，才能吃出鱼片的鲜度与原味。

　　11吃生鱼片的顺序?

　　吃生鱼片其实是有学问的，应该先由油脂较少，白肉的鱼片先食用，而油脂较丰富或味道较重，如鲑鱼、海胆、鱼卵等，则到最后食用。

　　12用餐完毕的礼仪为何?

　　主人会对客人说∶(谢谢你今天的赏光，很荣幸与你用餐。)等等的礼貌用语;而客人如果是晚辈，也会回应∶(谢谢你的招待，用餐很愉快，餐点很美味。)隔天，再打电话回礼一次，谢谢对方昨日的招待。