火腿怎么做好吃

　　火腿是腌制或烟熏的猪腿，那么火腿怎么做好吃呢？来看看小编的介绍吧！

　　先来看看烹饪火腿的一些注意事项：

　　1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。

　　2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。

　　3.不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。

　　4.不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。

　　5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。

　　火腿好吃的做法

　　一、最文雅的吃法：清蒸火腿

　　将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的'最爱。

　　二、最家常的吃法：清炒火腿

　　火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。

　　推荐：青椒炒火腿

　　原料：青椒、火腿、胡椒粉。

　　做法：

　　1.青椒去蒂洗干净；青椒斜到切成段备用。

　　2.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

　　3.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

　　4.将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。

　　5.放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

　　6.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

　　三、最简便的吃法：煲汤

　　将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。

　　火腿炖白菜

　　原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。

　　做法：

　　1.白菜洗净切去根部，切段备用。

　　2.火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。

　　3.起油锅（油一点点就够了）下入白菜翻炒。

　　4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

　　5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

　　6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。

　　火腿冬瓜汤

　　原料：火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.西红柿用开水微烫，去皮后切成月牙块。

　　2.冬瓜去皮、去籽，洗净切成长片，火腿切成长片。

　　3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中。

　　4.把西红柿块放入汤内即可。