如何自制美味水馒头

　　水馒头是日式的一道糕点，主要以葛粉制作而成，它与中国传统的馒头都不一样，晶莹剔透的外表，受到很多女士的喜爱。水馒头好吃吗？你知道水馒头做法是怎样的吗？下面我们就来介绍一下它的做法，看看水馒头怎么做好吃。

　　水馒头

　　材料A.洋菜粉4公克，水150㏄，B.细砂糖50公克，水麦芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克。

　　做法

　　1.锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。

　　2.接着将材料C先搅拌均匀，再慢慢的加入作法1将它们混在一起并搅拌煮熟，直到它呈光泽透明状后熄火即可。

　　3.用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。

　　4.先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用。

　　5.食用前再将水馒头扣出即可。

　　水馒头做法

　　主料

　　葛粉(或其他淀粉代替)60g。

　　做法

　　1、首先将事先准备好的水、葛粉、砂糖一起倒入锅里备用。

　　2、开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火。

　　3、在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去。

　　4、在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的.漏洞，放置任其冷却(可以在盘里倒冷水，加速冷却)。

　　5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成。

　　注意事项

　　保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。

　　用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。

　　自制水馒头

　　做法

　　步骤1、白豆沙里加抹茶粉，拌匀，做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省)

　　步骤2、事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。

　　步骤3、把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌。

　　步骤4、加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了。

　　步骤5、在小酒盅里铺上保险膜。

　　步骤6、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉，再放豆沙馅。

　　步骤7、上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热，凉了就不好搞了。

　　步骤8、把保鲜膜收紧，扭成团。

　　步骤9、放冰水里冷却，或直接放冰箱(但不要时间太长，否则会发白)，大约30分钟～1小时。

　　步骤10、用玉米淀粉之类的，做出来的还要透明，晶亮。大家可以试试。

　　小贴士

　　1.加热时，要不停地搅拌。

　　2.包馅时要动作快，趁热。

　　3.放冰箱时间不要太长。

　　水馒头的家常做法

　　用料

　　玉米淀粉，糖，抹茶。

　　做法

　　淀粉加水打散。

　　倒入锅中，放糖。

　　小火熬直粘稠。用保鲜膜包上做好的糊，加抹茶，装起来~放置冰冷成型即可。