泔水是什么-泔水的发酵方法

导语：泔水是什么?下面是由小编整理收集的一些关于泔水的一些知识，欢迎大家阅读借鉴。

泔水是什么_泔水的发酵方法

泔水简介

泔水就是饭馆，家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起(比如说桶里)混合，那些剩饭菜就叫做泔水，也叫潲水又称馊水。城市泔水是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，不包括做菜前废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料和人们在家里废弃的剩饭剩菜与水混合而成的混合物。城市泔水普遍采用不规范的铁桶或塑料桶等容器收集， 人力三轮车等工具运输。最好不乱扔泔水，对环境造成极大的.危害。

发酵方法

先将泔水用明水沥干后，再加其他物料，将水分调低至60%左右。参考配方为：1、沥干后的泔水60-70%;2、玉米粉10%;3、麦麸皮20-30%;4、预混料1-2%;5、金宝贝泔水发酵助剂千分之二。配好料后，按说明要求密封发酵一至三天

一包可发酵2000斤泔水。具体操作如下：先将金宝贝泔水饲料发酵剂与3——5公斤的米糠混匀，然后与1000公斤泔水，50公斤的豆粕(菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可)，10公斤磷酸氢钙或过磷酸钙(有饲料专用的，也可以用较好点作化肥用的，就是用作磷肥的那种，十分便宜，用量一般为1%～1.5%，主要是用作补充钙，添加后，可以不用在饲料中添加骨粉)混匀，加入适量米糠或统糠(也可以采用秸秆粉代替，如花生秸秆、花生壳粉等)把泔水调成含水量为：手抓一把饲料握紧，见手缝里有水而不往下滴为准。尽量把容器装满，不留空气在里面，(这是为了隔绝空气，保持厌氧状态，防止有害细菌利用空气中的氧气生长繁殖，杀灭随泔水而来的各种有害病菌)，然后用塑料薄膜盖好，用橡皮绳牢牢地扎好，不必密封严格，留一小点透气，防止发酵过程中产生的大量气体引起过渡膨胀，甚至爆炸。

发酵时间：一般夏天发酵2～3天，春秋发酵3～4天，冬天发酵4～7天。发酵至产生一些曲香味即表示发酵完成。

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泔水不可养猪

农村泔水与城市泔水有很大的区别

农村泔水：

一般家里吃剩下的饭菜汤及刷锅水，会直接用来喂家畜，所以一般的家庭泔水养猪都没事。

城市泔水：

1)成分复杂

城市泔水主要是饭店里的泔水较多，成分复杂：餐巾纸、烟头、洗涤剂等都可能掺杂在城市泔水中，很可能含有大量的有害物质如苯、磷、铅等，或其他一些病菌，猪吃了之后，身体内可能会残留重金属或病菌。

2)未经消毒

由于泔水来源复杂，又未经消毒，运送中很可能造成二次污染，病毒极易传染给动物或从事养殖的人员，导致人畜共患病或重大动物疫病的发生。

3)存在一些动物骨头和肉类

特别是城市泔水中，还存在一些动物骨头和肉类，对于非食肉动物来说，会产生一些意想不到的病害。如疯牛病，在一些资料中显示，就是由于用牛骨头磨成的牛骨粉喂养而引起的。

二 高温加热不能杀死所有病菌

高温处理，也只能杀死一般寄生虫，如果泔水一旦腐败，会产生毒素，高温也无能为力，猪吃了以后就会拉稀。高温消毒也存在一个持续时间问题，不同的病毒在开水里存活的时间是不同的，时间短的话，并不一定都能杀死。

综上可知泔水养猪的危害性，国家对泔水养猪明确禁止，同时偷买偷卖泔水都是违法行为。泔水养猪违法，为了养猪健康猪，提升我国猪肉品质，促进猪业的健康发展，小编提醒大家不要用泔水养猪，以身试法。

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