篇一：红烧肉作文

我最喜欢吃的菜是红烧肉，因为我的爸爸是做这一道菜的高手。

本周星期六，爸爸说，要做红烧肉。于是，我就对爸爸说：“爸爸，今天你教我做。”爸爸很爽快的答应了。

马上，我就和爸爸一起去买了一斤五花肉回来。

回到家，爸爸站在我旁边，教我做红烧肉的方法。我先将肉洗干净，然后小心翼翼地把肉切成一块一块，倒入锅中，再加水，水面比肉高一指的时候，我就放俩只八角，三四片生姜，五六根小葱，盖好锅盖。马上打开煤气炉，过了十分钟之后，锅与盖的缝冒气了，用勺将锅中的沫子弄出来，再用小火烧十分钟。闻到肉的香气，揭开锅盖儿，再倒进三两冰糖，两勺酱油，半勺食盐，盖好锅盖子续用小火闷烧，不一会儿，空气中便弥漫了香味。再过十分钟，揭开盖了，用勺子把锅里面粘稠的红烧肉盛出来，只见盘中的块块红烧肉似红玛瑙一般，红红的，闪闪发光。我迫不及待地夹了一块，吹了吹，放入嘴中，哇，香甜可口，肥而不腻开始行动了，我先把肉洗干净，再把肉切成块，菜切成小段。一切准备就绪，接下来就是加工了。我先炒青菜，在锅了倒入些油，加热后再小心翼翼地把肉倒进锅里翻炒，最后加入盐、味精、白糖拌匀出锅，（其实，我真得不会烧，平时只吃过爸爸烧的红烧肉，看了的做法，请别见笑。）这样这盘“红烧肉”也出锅了。情不自禁夹起一块全是瘦肉的红烧肉，就迫不及待地塞进嘴里嚼起来，真的太香了！

红烧肉的主材是五花肉，而且还得是连皮带肉、肥瘦掺杂的那种，因为正宗的红烧肉味道好就好在猪皮和肥肉的浓而不腻。外公的红烧肉入口一块，乍觉甜爽，牙齿嚼下时，肉的芳香顿时在口腔中爆破，而且肥肉决不腻。

我吃到现在从来没吃过烧的比爸爸烧的更好吃的红烧肉，

篇二：红烧肉作文

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，做法多达二三十种。美味鲜香的五花肉做成红烧肉还不是最美味的呢，要加上美味的酒香才是最好吃的。

一般红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

不过今天的红烧肉不一样，做出来酒香四溢，很是美味的。知道酒香红烧肉的人似乎不多。酒香红烧肉采用了独特的制作方法，让红烧肉除了本身的味道之外，还具有一种别具一格的味道。

酒香红烧肉顾名思义就是在红烧肉这道美食中，融合了酒的醇美。有了酒的“助力”，酒香红烧肉这道美食变得更加香浓美味，并且口感很醇厚，让人回味。

需要准备的食材：五花肉适量、生姜1个、小葱、花椒、花雕酒、榨菜、黄冰糖、高汤、火腿、醪糟、葡萄酒。

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后首将准备好的五花肉，简单地处理一下。炒锅洗净烧热，将整块五花肉放入锅中炙皮。然后用刀将五花肉表皮的黑糊层刮干净，不然可能会让五花肉有苦味，影响口感；

第二步、炒锅洗干净，将整块五花肉放入锅中，并且加入适量的清水、姜片、葱段、花椒、花雕。用大火将锅中的水烧开。水烧沸之后，继续煮5分钟左右的时间。然后将五花肉从锅中捞出，沥干水分备用；

第三步、炒锅清洗干净烧热，在锅中加入适量的植物油，等油烧热，将整块五花肉放入锅中炸。将五花肉炸成金黄色，并且表皮已经起泡的时候，将其捞出，沥干油分；

第四步、等五花肉稍微凉一点之后，将五花肉改刀成块状。要知道，整块炸后改刀，能够保证五花肉的蛋白质减少流失，保持五花肉的口感；

第五步、再锅中留少量的底油，油烧热后，将冰糖放入锅中，用小火进行翻炒。等冰糖翻炒出糖色了，锅中加入适量的开水，搅拌均匀备用；

第六步、然后在锅中放入姜、葱、榨菜片炒香，再放入高汤、等锅中的汤汁烧开之后，将五花肉、火腿和醪糟放入锅中，煮开之后，搅拌均匀。将锅中所有的材料放入砂锅之中，倒入葡萄酒，用文火炖1个小时左右的时间。最后出锅装盘；

这样一道酒香红烧肉就完成了，别具一格的酒香红烧肉，香浓美味，口感醇厚，让人回味。

篇三：红烧肉作文

今天在宴席上看到的一盘红烧肉深深地触动了我的心房。它香气四溢，差点让我当众流了口水。同时也想起从小把我带大的奶奶，她做的红烧肉曾让我留下无数次口水。

红烧肉让我不由自主地想起与奶奶的种种情境。

记得小时候去爬山，别的孩子都有父母跟着，有的孩子骑在她爸爸头上，手里拿着玩具，背后跟着她的妈妈，为她拿着零食。我却只能跟在奶奶的后面，缓步攀登。爬到半山腰，我坐在石头上不肯起来。奶奶立刻往我后背上重重的锤了两下，怒喊：“你再不起来，奶奶就自己回家啦，你一个人在这里爬山吧。”说完头也不回的向山下走去，我只能立刻站起来拉住奶奶的手。请求奶奶和我继续往上爬。在快要到山顶的时候，我一个不小心，磕在一块坚硬的大石头上，膝盖磕出了血。“哇——”我嚎啕大哭，像是要把所有的委屈都发泄出来一样。引来其他爬山的路人围观，有一位阿姨当时想要扶我起来。但让奶奶阻止，奶奶大声对我说：“这么大了哭什么哭，给我快点自己起来。”我望着奶奶严厉的脸庞，只好咬牙站起来，忍痛继续向上爬。

放学回来后，奶奶监督我写作业、检查作业、吃饭、刷牙，每一项都一丝不苟。我当时还很不懂事，在心里抱怨奶奶，在背后说乃阿尼坏话。奶奶蹬三轮车带我上学的时候，我还偷偷把鼻涕抹在她的衣服上。可我始终没注意，我的碗里经常有很多红烧肉，而奶奶的碗里大多数时候都是青菜较多。现在懂事了再想一想，才明白奶奶的良苦用心。

现在的奶奶年龄大了，已经没有经历再像我小时候那样严格的管教我。爸爸妈妈为了生活，很难有闲下来的时间，我应该多去看望奶奶，尽一下孙子辈的孝心。小时候的我与奶奶的“深仇大恨”，现在明白过来那是一片苦心。想起奶奶对自己的节俭，对我喜欢的东西却毫不吝啬。再想想我梦寐以求的玩具，在向奶奶提起的第二天，就会“神奇”出现在我的床头。

红烧肉牵动出我的情思，使我想起我与奶奶在一起生活时的点点滴滴。

篇四：红烧肉作文

“今天吃红烧肉！”听到红烧肉这个词，我又想起来了两年前晚上的事······

那天，也是吃红烧肉，奶奶夹起一块最大的肉，放在我碗里。我看着这块香气扑鼻的红烧肉，刚想吃，但又发现，那块肉上有肥肉。我是最不喜欢吃肥肉的，一看到它，就不高兴地都起了嘴，说：“这块肉怎么有肥肉啊？我不吃！”说完，我把碗往前一推，不吃了。奶奶见了二话不说把红烧肉夹过来，咬掉上面的肥肉，再一次夹到我的碗里。

我看着那块沾着外婆唾液的肉，皱着眉头把那块肉扔到地上，不满地说：“这怎么这么脏，看！还有你的唾液，恶心！”奶奶看着我这副样子，低下头，不再说什么。妈妈却站了起来，一拍桌子，火冒三丈地吼道：“木涵林，你怎么对长辈说话的！”不料，我还没说话，奶奶却开口了：“是我不对，是我没考虑孩子的心情，你别骂孩子了。”看到奶奶帮我说话，我也得意起来，说：“就是嘛！明明是她太脏······”我还没说完，妈妈的一个巴掌就扇了过来，顿时，我感到火烧火燎的痛，捂着脸问：“你干吗啊！”妈妈则用鼻子哼了一声，说：“那你在干嘛！你也不想想，奶奶平时是怎么对你的，你又是怎么对奶奶的？”

妈妈的话启发了我，我想了起来：我摔跤了，奶奶急的像热锅上的蚂蚁，连忙帮我包扎；当我学习累了，她替我准备了牛奶；我到学校忘记拿什么东西，她又不辞辛劳地到学校给我送来······而我，今天却嫌她脏。想到这里，我真想抽自己两巴掌！我来到奶奶跟前，哽咽着说：“奶奶，对不起，我错了······”而奶奶不但没骂我，反而抚摸着我的头，咧开嘴，笑着说：“没关系，不过可惜了这块肉。”

我为了使奶奶开心，说：“我来吃！”说完，我去烧了一壶开水，把红烧肉放进去，等煮好了，吃了下去。我高兴地说：“奶奶，这块肉真好吃！”奶奶也笑着说：“是呀！”

如今，奶奶已经不在人世了，但她给我的爱仍然在我心中，永远不会变。

篇五：红烧肉作文

今天是周五，我照例去送妞跳舞。在去学校的路上，我问妞中午吃什么饭？她脱口而出：“红烧肉吧。”“好的”。我说。

把妞送到舞蹈学校后，我返回菜市场买了做红烧肉的食材：我挑选了肥瘦相间的三层带皮五花肉、单晶冰糖、料酒、生抽、老抽、大葱、生姜和蚝油等。满载着做菜的食材，我高高兴兴地回到了家中。

妞在舞校专心学习舞蹈，我在家里认真练字。滴答滴答……分钟走了一圈又一圈，两个小时的舞蹈课很快结束了。我把妞接回到了家中。她练字，我准备做饭。

想到做红烧肉需要45分钟的时间，我10：30就开始做这道菜了。

我把生姜切成片儿，把葱切成葱段和葱花儿装盘备用。

接下来开灶打火，我首先在炒锅里接了三碗凉水，把切好的红烧肉块倒入冷水中煮出血末，装盘备用。

接着我熬糖水。我取三勺单晶冰糖放入锅中，用小火加热，冰糖碰到热锅慢慢地融化了。待冰糖熬成了金黄色，我加入开水煮沸，把冰糖水盛在了碗中备用。

然后锅不放油，我把肉块倒入锅中，开大火用锅铲不停地翻炒，把肉煸出油。再把葱段、生姜、八角、香叶放入锅中炒出香味，再加入粘稠的蚝油、海天生抽和老抽、料酒和食盐继续翻炒，炒至上色倒入备好的冰糖水，再加入清水没过肉块，改成文火炖上45分钟，直到锅里咕嘟咕嘟地冒泡，肉块儿用筷子一扎松软就可以了。

最后大火收汁，关火盛盘，这样一道香甜松软，香气扑鼻的红烧肉就做好了。

为了避免油腻，在用文火炖肉的同时，我下了一锅葱花龙须面，最后加入荆芥和香油，热气腾腾的面条出锅了。

我把香喷喷的红烧肉端上了饭桌，把龙须面盛入碗中，每人一碗。我想大家吃着红烧肉喝着面条会很舒服的。

我做好了饭，女儿也练完了字。我喊道：“菲菲，开饭啦！”女儿高兴地跑到了餐桌前。当她看到金黄多汁的红烧肉，禁不住狼吞虎咽地吃起来。“好吃，真好吃！妈妈做的菜太棒了！”“吃吧，多吃点儿，妞。假期里跳跳舞，多吃饭，长长个儿啊！”“好的！”“妈妈赶快尝尝”。“好！”“好香啊！又松又软，入口即化”。我为自己做菜的成功感到自豪。全家人品着菜，喝着汤，看到大家津津有味地吃着饭，我很幸福！

红烧肉香甜可口，营养丰富，是一道著名的大众菜肴。这道菜既容易做又很好吃。暑假里，闲暇时间多，我要多学几道菜。家常酒菜，偶有客来，主人卷袖下厨，才能从容不迫，若无其事不至于手忙脚乱。一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都要尝一尝。一花一叶皆有情，一茶一饭过一生。这就是生活，我爱这丰富多彩的生活！