柿饼和面怎么做好吃

　　柿子的加工在我国有近千年的历史 ,主要是制成柿饼。北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”那么柿饼和面怎么做好吃呢？下面是由小编为你整理的柿饼和面怎么做好吃，欢迎大家阅读。

　　所需食材：

　　柿子3斤、酵母4克、白糖、普通面粉、玉米面、食用油

　　制作步骤：

　　第一步：把柿子清洗干净，去掉皮后取出果肉，然后放入大碗中搅拌均匀（也可以放入料理机中打成细腻的'柿子泥）。

　　第二步：往搅拌好的柿子中加入4克酵母和适量白糖，再按照1:1的比例加入适量普通面粉和玉米面，充分搅拌成无疙瘩的浓稠面糊，然后盖上盖子，醒发至体积明显变高。

　　第三步：把醒发好的面糊搅拌排气；锅中加入足量食用油，把勺子（或者是油墩子勺）洗净后擦干水分，放到油锅里烫两分钟；然后勺子中留下少许食用油，再把糊糊舀进勺子中，放入油锅中，很快面糊就会自动脱模，同时顺势翻面。

　　第四步：把脱模后的小饼继续用中小火慢炸，炸至两面金黄酥脆后捞出来沥干油，装盘后即可开吃。

　　制作关键点：

　　1、往柿子泥中加入面粉时，如果没有把握，可以少量多次添加，防止面糊太烂或者太硬。

　　2、柿子饼再好吃，也要注意正确、适量食用哦！

　　这样做出来的柿子饼酥香又爽口，超好吃哦！没试过的一定要尝试下，这样才不浪费秋天赐予我们的一片美味！

　　材料：柿子，面粉，红豆沙馅。做法：

　　1、柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥，也可以用搅拌机搅打，会更细腻。

　　2、将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团。

　　3、将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。

　　4、用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁。

　　5、火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。

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