家常的日本料理菜谱

　　本栏目为家庭主妇提供各种日本料理的做法，欢迎阅读家常的日本料理菜谱，让家庭主妇轻松学会怎么做日本料理菜谱。

　　鳗鱼滑蛋盖饭

　　<主料>

　　鳗鱼1片

　　<辅料>

　　鸡蛋4个 洋葱1个

　　<调料>

　　花生油30克 味霖适量 烤肉酱2汤匙 照烧酱1汤匙 白糖1茶匙 木鱼花适量

　　<做法>

　　1、洋葱切丝；

　　2、鳗鱼切大小适中的'段；

　　3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；

　　4、锅烧热，放入适量山茶油；

　　5、放入洋葱丝炒软；

　　6、放入适量味淋；

　　7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开；

　　8、再放入适量白糖翻炒均匀；

　　9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边；

　　10、将蛋液倒入锅的另一边；

　　11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火；

　　12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦。

　　日式猪排盖饭

　　<主料>

　　猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱

　　<准备>

　　1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松；

　　2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液；

　　3、小葱切碎丁；

　　4、海苔剪成细丝；

　　<做法>

　　1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）；

　　2、用肉锤轻轻锤松，拍薄；

　　3、撒上黑胡椒；

　　4、撒少许盐腌渍；

　　5、将肉片裹淀粉；

　　6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液；

　　7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠；

　　8、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄；

　　9、将其捞出，控干油；

　　10、将猪排切块；

　　11、洋葱切丝，放入锅内；

　　12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁；

　　13、酱汁倒入锅内；

　　14、熬煮至洋葱变软，入味；

　　15、将猪排放入，熬煮至猪排入味；

　　16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入；

　　17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟；

　　18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。