澳门小吃猪扒包的材料与制作方法

澳门小吃猪扒包的材料与制作方法

  一、猪扒包的特点

  大利来记咖啡室的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量,店里每天只会准备出产一炉的面包原料,等到下午三点半准时出炉,出炉即卖;至于猪扒,也要事先用特殊的香料腌制,松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨,口感一流,猪扒份量十足,炸至松化香口,一啖之下,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制面饱,外脆内软,令人回味无穷。

  二、猪扒包的原料

  猪扒包做法简单,在两块面包中夹一块猪扒罢了。

  下面提供一种洋葱猪扒包的'做法

  猪扒包的材料:脆皮猪仔包——4 个;洋葱——1 个 (切丝);无骨猪扒——4 件 腌猪扒料:

  梳打粉——1 / 4 茶匙;水 1 汤匙  西芹盐 1 茶匙   糖 1 / 2 茶匙   蒜头 2 粒 (剁碎)   生抽 1 汤匙   油 1 汤匙   胡椒粉 少许

  三、猪扒包的做法

  1、猪扒剁松,加入腌料腌15分钟。

  2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄,以剩馀油份炒香洋葱丝,备用。

  3、将猪仔饱切开,夹入猪扒及洋蓖丝便成。   闻名于世   猪扒包于数年前于澳门开始闻名,渐渐更风靡游览澳门的香港游客。于澳门中,较驰名的有大利来记的猪扒包,每日下午三时出炉限量发售。不少游客为一尝猪扒包,都会提早于店铺前等候。由于限量发售,每当假期及旅游旺季,猪扒包都会于短时间内售罄。现时,香港不少茶餐厅亦有猪扒包供应。

  四、猪扒包的来源

  讲到吃猪扒包,相信很多来过澳门的人都知道,首屈一指的猪扒专家——大利来记咖啡室。   有六十年代露天茶座风味的大利来记咖啡室,位于氹仔市中心,不论是午饭时候,还是下午茶时间,都会吸引一大批居民和游客来此光顾。大利来记最出名的是猪扒,不论是猪扒包,或是猪扒面,每天都是很受客人的欢迎。   店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量,店里每天只会准备出一炉的面包原料,等到下午三点准时出炉,出炉即卖;至于猪扒,也要事先用特殊的香料腌制,松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨,口感一流,猪扒份量十足,炸至松化香口,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制面饱,外脆内软,令人回味无穷。

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