串串香的做法

　　串串香是我们小时候最爱吃的街边小吃之一，每到放学的时候，校门口一定有他的身影。串串香的做法简单，在家就可以轻松做出来。想知道六婆串串香以及袁记串串香吗?那就一起来看看吧。

　　六婆串串香

　　材料

　　鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。

　　调料

　　红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。

　　做法

　　1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。

　　2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。

　　3、将所有熟制原料用竹签串成串串。

　　4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。

　　袁记串串香

　　主料

　　猪肉块。

　　配料

　　黄椒(切片)，灯笼椒(切片)，番茄(切片)。

　　调味料

　　油，酱油，胡椒粉，盐。

　　做法

　　1、把猪肉块插入长竹签中，黄椒，猪肉块，灯笼椒，猪肉块，番茄，依次插入，共六层。

　　2、撒上调味料(油，酱油，胡椒粉，盐)。

　　3、放入锅中蒸十五分钟，出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的`吃一餐吧。

　　香辣串串香

　　材料

　　豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量。

　　配料

　　重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。

　　做法

　　1.准备好自己喜欢的所有食材。

　　2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

　　3.另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带)。

　　4.鸡胗也用开水焯烫一下备用。

　　5.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

　　6.所有食材用竹签串好备用。

　　7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

　　8.直到火锅底料融化出香。

　　9.加入适量的高汤或者清水。

　　10.加入葱姜蒜。

　　11.加入适量的料酒。

　　12.在加少许生抽。

　　13.加入少许白糖。

　　14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　　15.大火煮上10分钟，煮出香味。

　　16.把串好的食材放入一个小锅中

　　17.煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

　　玉林串串香

　　材料

　　仔兔兔腿肉300克。

　　调料

　　盐6克，料酒25克，老抽8克，姜、葱各10克，干海椒节100克，青花椒20克，姜、蒜米各5克，桔皮丝(鲜桔皮切成的细丝)10克，鸡精10克，胡椒粉3克，糖3克，孜然粉1.5克，猪油40克，色拉油30克。

　　做法

　　1、将兔腿肉切成2厘米见方的兔丁，加盐、料酒、老抽、姜、葱腌渍10分钟入味后，用牙签穿好后待用。

　　2、锅中放猪油烧至六成热，下兔丁小火滑油1分半钟出锅沥油。

　　3、锅中下色拉油烧至五成热，下入干海椒节、青花椒20克大火炒香出色后，下兔丁、姜蒜米、桔皮丝，烹入料酒，下鸡精、胡椒粉、糖、孜然粉，翻炒均匀即成。

　　小诀窍

　　外酥内嫩、孜香味浓、回味悠长。

　　正宗串串香

　　材料

　　虾，白酒，黑胡椒，盐，蒜末，姜末，番茄酱，糖。

　　做法

　　1.把虾去头，用少许白酒、黑胡椒、盐稍微腌一下。

　　2.然后用牙签一个个串起来，放入平锅里煎一下。

　　3.熟了以后呈盘，再新取来一个锅子放入少许油~可以用蒜末、姜末(不喜欢就不用放了)。

　　4.番茄酱炒至一下，加入糖、少许盐~勾一下欠浇到虾上就可以了。