武大郎烧饼的做法

　　武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，历史悠久，而随着时代的发展，武大郎烧饼的做法也在不断改进，发扬，深受到大众的喜爱。武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，闻着想，吃起来更香。那么下面就和小编一起去看看武大郎烧饼的做法吧。

　　做法一

　　1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

　　2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀。

　　3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

　　4分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折5饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

　　注意事项

　　和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。

　　做法二

　　用料

　　面粉100g、香菇20g、小白菜20g、食盐适量、调和油适量、橄榄菜适量。

　　做法

　　1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅。

　　2.把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的`圆饼。

　　3.把馅均匀的铺在上面。

　　4.盖上另一张饼皮。

　　5.封边，就是边角向内卷起，压实。

　　6.如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。

　　小贴士

　　在这道武大郎烧饼的做法中加入了橄榄菜，很像，味道也不会太淡，而喜欢吃辣的还可以放一些辣椒酱。

　　做法三

　　食材

　　肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵 姜5片，盐1小勺 辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

　　做法

　　1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

　　2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。

　　3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

　　4、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。

　　5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

　　小贴士

　　在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。