假期趣事——炸带鱼
今天是腊月二十八，上午妈妈和我一起做美味——炸带鱼。
妈妈和我都是第一次尝试做，我们在手机里搜出来了步骤，看了十几遍才开始制作。
我们分工干活，我把带鱼的鱼头和鱼鳍剪去，把表面的一层银膜用干净的百洁布擦洗干净，这一项是细活，要仔细清洗我足足用了30分钟才把3条带鱼清洗干净。
妈妈把我清洗干净的带鱼的鱼腹用剪开剪开，然后去除鱼腹内的黑膜和不能食用的东西，又让我来清洗，并理直气壮的说我洗的比她干净。我只能服从组织安排我先把处理干净的带鱼用清水冲洗几遍，去除带鱼表面的杂质和鱼腹内的杂质，有了上次清洗经验，这次清洗容易多了，几分钟的时间就好了，然后把它们放在案板上。
妈妈把案板上带鱼全部切成5-6厘米长的小段，放在盆中，加入了葱段、姜丝、花椒，和适量盐翻拌均匀，需要腌制半小时以上。在这个空挡我终于可以休息了一下了，可没觉得看一会电视，就听见厨房里老妈在叫我。
带鱼已经腌制入味，我的活也来啦。我把里面的葱段、姜丝和花椒捡出来。妈妈把玉米淀粉放在盘子里，给带鱼表面均匀地裹上一层淀粉。
我把锅坐好，加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把拍上淀粉的带鱼段下入油锅中，开大火炸带鱼。下入带鱼后不要着急翻动带鱼，等到带鱼炸至定型后再翻动，把带鱼炸至成熟、焦黄后捞出。
把锅里的油温烧至6-7成热，把炸好的带鱼再下锅复炸一遍，复炸的时间要短在20秒左右，把带鱼炸至金黄酥脆后即可捞出。经过复炸的带鱼口感更加酥脆。
午饭时，我就吃到了美味的炸带鱼，吃着自己做的食物心里美滋滋的。
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