家乡的番薯丸

民间有一句俗语“当官不为民做主,不如回家卖番薯”,这听起来像是对番薯的贬低,但在我的家乡,它却用美味为经济立下了汗马功劳。番薯在福建发展的美食品种真可谓:种类多,卖相好,味道纯。

其中一直让我念念不忘的是家乡的特色小吃一一番薯丸。番薯丸的皮有白的,黄的,紫的。它的馅有红豆馅、绿豆馅、香芋馅和高汤肉馅。其中高汤肉馅是最受欢迎的,如果你不是早上六点去买,会惊讶地发现高汤馅料的篮子上贴着”已卖完”。

这种美味的食品是如何制作出来的呢?这就要感谢明朝时期的陈振龙了,是他冒着生命危险从西班牙人的枪炮下偷运回一把红薯藤,才最终将红薯移植到中国,后来被叫做番薯。

番薯丸外观可人,活像一个个黄金丸,飘着一阵阵的油香味。你咬上一口,流入嘴里的油滑而不腻,让口腔和食道更滑更香,接着皮和馅就玩起了滑滑梯,滑之悠悠,就到了胃中,再吧嗒下嘴巴,味觉再现,软糯香甜。

想象一下:一个寒冷的冬天,手端一碗热乎乎的番薯丸,吃一口,一股暖流顿时流遍全身,像在心中点燃了一把火,很快驱走了冬天的严寒。

这番薯丸还有一个名字叫"时来运转"。它传承了几代人对未来美好的祝福。传说很久以前有个清官被人诬陷坐牢,他妻子每天做好大鱼大肉送进牢房给丈夫养身体,可是每次都被狱卒给扣下吃光了,清官日渐消瘦。他妻子便回家用地瓜加点面粉做成番薯皮,把鱼肉虾什么的包在里面送进去给他吃,狱卒一看是番薯丸,就让送进牢里去了。清官吃着包着鱼肉的番薯丸,他的精神就一天天好起来了并且迫切地想跟妻子相聚,他就为自己写了状词,申辩被人诬陷。后来皇帝查明真相,确定他被冤枉,便让他官复原职。然后清官就给番薯丸取了个名字,叫“时来运转”。

在深圳,我时常想念家乡那一方热土上的番薯丸。

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