紫苏籽的营养价值及功效

　　紫苏籽为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。下面是小编为大家带来的紫苏籽的营养价值的知识，欢迎阅读。

　　紫苏籽的基本介绍

　　紫苏籽为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。味辛，性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。

　　紫苏籽小坚果，卵圆形或类球形，直径0.6至2毫米，表面灰棕色或灰褐色，有暗紫色网状花纹，基部稍尖，有果柄痕。果皮薄而脆，种子黄白色，种皮膜质，子叶2枚，类白色，富油性。压碎有香气，味微辛。

　　紫苏籽的营养价值

　　紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

　　紫苏籽的'功效

　　1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

　　2.苏子有降血脂作用。

　　3.苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。

　　4.苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

　　5.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

　　6.苏子有抗癌作用。

　　7.苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

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