爆炒活鸡的制作方法5篇
爆炒活鸡讲究的是快,宰杀到上桌的时间非常短,所以各位在家一般是不容易做出来的,但是一般的爆炒鸡还是可以。为了让您对于爆炒活鸡的写作了解的更为全面,下面小编给大家分享了5篇爆炒活鸡的制作方法,希望可以给予您一定的参考与启发。
爆炒活鸡的制作方法 篇一
食材准备
鸡肉适量,油盐适量,芹菜50克,洋葱,红椒,生姜,鸡粉,白糖适量,面粉,淀粉适量。
方法步骤
1、将鸡肉加淀粉,面粉,鸡蛋,盐拌匀;
2、锅中适量油放入鸡块炸干,出锅,各种配菜切块;
3、锅中适量油,放入芹菜,红椒,洋葱爆炒2分钟,加入盐;
4、炒匀后倒入鸡块,爆炒,加鸡粉,白糖炒匀即可。
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鸡肉不能和什么一起吃 篇二
1、鲤鱼
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鲫鱼
野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
3、李子
鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物,具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效,鸡肉乃温补之品,若将二者同食,恐助火热,无益于健康。
4、菊花
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适。
6、大蒜
大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之,滞气”的记载。
7、芝麻
芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。
8、芥末
这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
9、狗肾
鸡肉与狗肾相克,会引起痢疾。
最后还需要注意,做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋,与鸡肉同时烹调也会“夺味”,甚至还会使鸡肉“反腥”。
鸡肉吃多了好吗 篇三
1、鸡皮:胆固醇含量高,少吃
鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
2、鸡脖:偶尔解馋可以,尽量少吃
这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
3、鸡尖(鸡屁股):不要吃
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
4、鸡的内脏:不宜多吃
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之()后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。
爆炒活鸡的制作方法 篇四
食材准备
鸡腿400克,油盐适量,料酒,生抽,干辣椒,青椒,豆豉,淀粉,白糖适量。
方法步骤
1、鸡肉斩块,码放碗中,加入料酒少许盐,姜片和葱段;
2、然后倒入适量的酱油,少许淀粉拌匀腌半小时;
3、青椒洗净切段,锅中适量油发那个如豆豉,干辣椒和姜片爆香;
4、然后倒入白糖,鸡块翻炒至变色,加少许清水,倒入青椒断;
5、翻炒均匀,加盐调味即可出锅。
爆炒活鸡的制作方法 篇五
食材准备
鸡块,干辣椒适量,油盐适量,味精,酱油适量,葱姜蒜适量,卤料适量。
方法步骤
1、将鸡切块待用,红椒泡水,葱姜切好待用;
2、锅烧热,倒入适量油,放入红椒,葱姜蒜炒香;
3、然后倒入鸡块翻炒上色,加入酱油,盐翻炒;
4、然后炒至鸡块上色,加入卤料包,加入适量水,中火收干;
5、加入味精调味后出锅即可。
熟读唐诗三百首,不会做诗也会吟。上面这5篇爆炒活鸡的制作方法就是小编为您整理的爆炒活鸡范文模板,希望可以给予您一定的参考价值。
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