鲍鱼的营养价值及吃法(精选5篇)

鲍鱼的营养价值及吃法(精选5篇)

  鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。那么鲍鱼有什么营养价值呢?怎么吃才好呢?一起来看看!

  鲍鱼的营养价值及吃法 篇1

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

  富含胆固醇,维持细胞的'稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  鲍鱼的营养价值及吃法 篇2

  一、红烧鲍鱼:

  将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片。

  原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

  制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。

  二、鲍鱼香菇鸡汤

  材料:

  1.碎鲍鱼片

  2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)

  3.香菇几朵

  4.姜少许

  5.盐少许

  做法:

  1.鲍鱼片洗净(不用泡)

  2.香菇泡软

  3.老鸡洗净氽烫一下

  4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味

  5.上桌前再放盐即可。

  鲍鱼的营养价值及吃法 篇3

  一般人均可食用

  1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。

  2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

  鲍鱼的营养价值及吃法 篇4

  酱焖鲍鱼的做法步骤

  1、鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用);

  2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中,不要切断哦);

  3、水烧开后放入鲍鱼,加一汤匙左右的料酒去腥味儿,水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟);

  4、油热后放入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香;

  5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤,烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味;

  6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦);

  7、把鲍鱼盛出,十字花朝上摆在鲍壳里;

  8、剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上,直至漫过鲍鱼一半即可。

  蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法步骤

  1、粉丝用热水泡软待用;

  2、小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍;

  3、切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀;

  4、泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上;

  5、2瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下;

  6、另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀;

  7、将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟;

  8、蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可。

  鲍鱼的营养价值

  1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

  2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

  3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

  4、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

  5、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

  6、鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

  7、鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。

  鲍鱼的营养价值及吃法 篇5

  一、蒜茸蒸鲜鲍鱼

  原料:

  鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。

  做法:

  1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

  2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

  3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

  二、鲍鱼大虾捞面

  原料:

  鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

  调料:

  瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

  做法:

  1、香菇焯水,虾和鲍鱼处理干净。

  2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤),砂锅里加入一小块瘦肉,放葱姜,八角和盐等和鲍鱼一起炖煮,煮至鲍鱼熟透,下入对虾和香菇,加入一点生抽调色。

  3、面条煮好,把煮好的汤和浇头放上面。

  三、鲍鱼捞饭

  原料:

  鲍鱼、鲍鱼汁、盐、老抽、米饭。

  做法:

  1、鲍鱼买回,洗净,用牙刷刷干净边边;

  2、备上鲍鱼汁,水淀粉加盐,老抽调汁;

  3、倒出4汤勺鲍鱼汁。将青菜烫熟。

  4、鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。煮好后,装一碗倒扣在盘子上,将煮好的鲍鱼,片成片,码在饭上面,铺上青菜,一片西红柿。锅热下少许油,倒入水淀粉,鲍鱼汁,加高汤,勾成芡,淋在饭上面即可;

  四、绿野仙踪鲍鱼片香炒韭菜花

  原料:

  大葱一条、洋葱半个、韭菜花一撮、红椒一条。把材料切丝。

  做法:

  1、先用蒜头,火腿,香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片;

  2、然后加入用鲍鱼汁,鸡汁,糖,味精,食盐配好的高汤焖,焖到鲍鱼片松透。

  一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故!

  3、用少许油炒大葱,洋葱跟韭菜花;

  4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁,炒匀就可以上锅了!

  五、泡椒鲍鱼

  原料:

  鲜鲍鱼、四川贡菜、西兰花、苦菊。

  调料:

  葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。

  做法:

  1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液,用刀将鲍鱼肉剜下;

  2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀;四川贡菜切长5厘米的段;西蓝花切小朵入沸水中大火汆0.5分钟,捞出和贡菜摆在盘边;

  3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水,入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟,捞出控油;

  4、锅内留油,烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香,放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒,放入鲍鱼、酸汤小火烧,放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡,出锅装入盘中,剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰。

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