第1篇：黄精酒的功效与作用与制作方法

一、<圣济总录>之黄精酒

[主治]乳石发动，诸*不效。

[处方]黄精112克、升麻112克、荠苨112克、人参112克、大黄75克、炒黄芩150克、葛根150克、紫草150克、犀角150克、栀子75克、芒*75克、银屑93克、猪脂膏112克、露蜂房187克、炙甘草75克、大黑豆10克(浸一宿，曝干，炒去皮)

[配制与用法]上*除猪脂、银屑外，捣罗为散，用酒2升。共置坛内，密封浸渍一宿，次将猪脂膏用好酒650毫升化开，以银屑相和，人前*酒内，密封再浸渍一日。不拘时，每取酒一二杯饮之。

[附方]治乳石发动，诸*不治，取黄精酒650毫升，豉30克，同煮沸，澄清，渐饮一杯。

黄精酒的功效与作用与制作方法

二、源出<圣济总录>之圣济黄精酒

[*]黄精(去皮)4775克、天门冬2865克、松叶4775克、枸杞根4775克、糯米66。5公斤

[制法]取前4味，捣为粗末，以水三石(合今之200公斤)，入煎*在内，煮取133公斤，用糯米一石(合今之66。5公斤)，细曲适量，蒸饭，同曲入在前*汁中，封闭二七日(即]4日)熟，任情饮之。

[功能]延年益寿。

第2篇：【黄精】黄精的功效与作用

[黄精]黄精的功效与作用:
黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精，姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，大黄精又名碟形黄精的原植物为滇黄精；黄精具有补气养*，健脾，润肺，益肾功效，黄精用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。
生黄精，黄精，熟黄精，甜黄精，制黄精，酒黄精等。
生黄精为原*材去杂质，润透切片入*者。
处方中写黄精指熟黄精，又称制黄精。为净黄精润软反复蒸二三次后晒干切片入*者。
甜黄精又称乌黄精。为净黄精九蒸九晒后入*者。减缓对咽喉剌激，增强补益作用。
酒黄精又称炙黄精。为净黄精加酒和黑豆等辅料蒸后切片晒干入*者。兼有遁经络之功。
1、黄精治糖尿病:黄精15克，山*15克，知母、玉竹、麦冬各12克。水煎服。对本病见口渴多饮，体倦乏力属气*两虚*者有效。
2、黄精治肺*不足:黄精30克，*糖50克。将黄精洗净，用冷水泡发3-4小时，放入锅内，再加*糖、适量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黄精熟烂。每日2次，吃黄精喝汤。适宜用于肺*不足所致的咳嗽痰少，干咳无痰，咳血等症。
3、黄精能壮筋骨，益精髓，变白发: 黄精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒钦。(<纲目>)
4、黄精能补精气:枸杞子(冬采者佳)、黄精等分。为细末，二味招和，捣成块，捏作饼子，干复捣为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心温水送下。 (<奇效良方>枸杞丸)
5、黄精治高脂血症:黄精30克，山植25克，何首乌15克。水煎服，每日1剂。本方也可用于动脉硬化的防治。
6、黄精治白细胞减少症:黄精2份，大枣亚份。制成100%煎剂口服，每次20毫升，每日3次。
7、黄精治脾胃虚弱，体倦无力:黄精、党参、淮山*各一两，蒸鸡食。 (<湖南农村常用中草*手册>)
8、黄精治肺劳咳血，赤白带: 鲜黄精根头二两，*糖一两。开水炖服。 (<闽东本草>)
9、黄精治荣气不清，久风入脉，因而成癞，鼻坏*败，皮肤痒溃: 黄精根(去皮洗净)二斤。 日中曝令软， 纳粟米饭甑中同蒸之，二斗米熟为度，不拘时服。(<圣济总录>)
10、黄精治蛲虫病: 黄精八钱，加*糖一两，炖服。 [<福建中医*>(6):44，1965)
11、黄精治肺结核，病后体虚:黄精五钱至一两。水煎服或炖猪肉食。 (<湖南农村常用中草*手册>)
12、黄精治小儿下肢痿软: 黄精一两，冬蜜一两。开水炖服。(<闽东本草>)
13、黄精治眼，补肝气，明目: 蔓菁子一斤(以水淘净)，黄精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝干)。上*，捣细罗为散。每服，空心以粥饮调下二钱， 日午晚食后， 以温水再调服。(<圣惠方>蔓菁子散)
14、黄精治胃热口渴: 黄精六钱，熟地、山*各五钱，天花粉、麦门冬各四钱。水煎服。(<山东中草*手册>)

[黄精]黄精的食用方法:
黄精粥
功效:本方重用黄精以滋养脾肺。用于*虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱。
材料:黄精30g，粳米100g。
做法:黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加*糖适量吃。
来源:<饮食辨录>

当归黄精牛肉汤
功效:补血抗疲劳，强壮身体。
材料:牛肉250克、当归12克、黄精30克、陈皮3克。
做法:
1、选鲜嫩牛肉，洗净，切块:当归、黄精、陈皮洗净。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2-3小时，调味供用。

党参黄精猪肚
功效:本方以党参、黄精补脾益气，山*滋养补脾，橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力。
材料:党参、黄精各30g，山*60g，橘皮15g，糯米150g，猪胃1具。
做法:猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗中蒸熟食。

黄精核桃牛肉汤
材料:牛蹄筋500克、黄精30克、核桃15克、桂圆肉15克、姜5克。

做法:
1、将黄精、核桃、龙眼肉(桂圆肉)洗净。
2、牛腿筋肉洗净，切块，并用开水拖去膻味。
3、将全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

九转黄精膏
功效:方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协黄精补血。用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。
材料:黄精、当归各等分。
做法:水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。
用法:每次吃1~2匙。
来源:<和剂局方>(原方为丸)

黄精猪蹄
功效:养*生津，健体美肤。
材料:猪肘1个(约500克)，黄精20克，红枣(去核)10个，甘草3克、盐，葱姜汁，黄酒，肉清汤各适量。
做法:
1、猪肘治净，控水，均匀抹上盐，黄酒，葱姜汁，静置30分钟后洗净；黄精治净，切成薄片。
2、锅内放肉清汤，黄酒，猪肘，红枣，黄精，甘草，用旺火烧开，撇去浮沫，改中小火炖至猪肘熟烂，用盐调味即成。

黄精*糖汤
功效:滋润心肺。
材料:黄精30克，*糖50克。
做法:黄精用冷水泡发，加*糖，用小火煎煮1小时即成。

黄精米粥
功效:补气益血、美容延寿；对体虚、气血不足有疗效。湿痰气阻、中焦虚寒、大便溏稀者忌食。
材料:黄精，米，水，*糖
做法:每次取黄精15克(鲜者30克)切细和米50克，并加水500毫升，*糖适量，用文火煮至米仁开花，粥稠见油，调入陈皮细末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹温热服食。

黄精鲜鱼
材料:草鱼750克，黄精25克，淀粉25克，白糖3克，味精1克，姜汁12毫升，精盐4克，料酒10毫升，葱白丝5克，嫩芹菜叶6片，泡红辣椒1个，蒜泥10克，酱油5毫升，植物油800毫升，鲜汤适量。
做法:
1、黄精滤渣，烘干研末，煎成*汁120毫升。
2、草鱼去杂，斜切成菱形块，抹盐。淀粉8克和黄精*汁30毫升拌在鱼身上。
3、把淀粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤调成汁。
4、锅上火，植物油烧到六成热，下草鱼炸3分钟，控油。
5、锅中留油50毫升，加料酒、黄精*汁、姜汁、蒜泥、鲜汤，钝至草鱼熟。
6、汁烹入锅中，煮开时捞出，淋在鱼身上，撒上葱、辣椒、芹菜叶。

*糖黄精汤
功效:滋*，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。
材料:黄精30克、*糖50克。
做法:黄精用冷水泡发，加*糖，用小火煎煮1小时即成。
用法:吃黄精，喝汤，每日2次。

黄精炖鸡
功效:降血糖、血脂，温中补脾。益气养*，补肾益精。适用于脾胃虚弱、便秘、消瘦、纳差、带下等症。
材料:鸡1只(约1000克)，黄精30克，党参15克，淮山*20克，肉汤1500毫升，生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。
做法:
1、将黄精、党参、淮山*洗净。生姜切片，葱切段。
2、鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。
3、净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。
4、锅置火上，注入猪油下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山*、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟。
5、注入肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沬，小火慢炖1小时，拣出姜、葱，收汁后入味精调味即成。

黄精牛肉汤
材料:牛肉半斤、黄精1两、胡桃肉1两、生姜4片。
做法:
1、牛肉洗净切块，黄精、胡桃肉洗净，生姜切片
2、全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸後，小火煮一两小时，调味即可食用。

黄精益气酒
功效:润心肺，强筋骨，补中益气。用于病后体虚血少，筋骨软弱，又治风湿疼痛。黄精既可补气又可补*，**平和，是中医常用的滋补*。此酒有健脾、乌发、润血燥之功，久服滋补，常人亦可饮用，但有寒湿泄泻，痰湿气滞者不宜服用。
材料:黄精40克，白酒1000毫升。
做法:黄精洗净，切片，晾干，装入干净纱布袋中，封好袋口，放入酒瓶(坛)，密封浸泡1个月。
用法:每日2次，每次15~20毫升。

党参黄精猪肚
功效:适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力等症状。
材料:党参、黄精各30克、山*60克、橘皮15克、糯米150克、猪胃1具
做法:
1、猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁。
2、橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端。
3、置碗中蒸熟服食。

黄精羊肝汤
材料:黄精30克，苍术15克，枸杞20克，羊肝250克，猪瘦肉200克，盐5克。
做法:
1、黄精、苍术、枸杞洗净，浸泡。
2、将羊肝、猪瘦肉洗净，切片。
3、将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

枸杞黄精汤
功效:补肝明目。
材料:枸杞子15克，黄精10克，猪瘦肉100克，生姜3片，大葱、食盐、料酒少量。
做法:
1、枸杞子黄精洗净，加水800ml，浸泡十五分钟。
2、武火烧开五分钟加入整块猪瘦肉武火烧开十分钟转小火，十五分钟炖熟，加入葱花、食盐、料酒。
3、捞肉切碎片，食肉喝汤。

田鼠黄精汤
功效:田鼠*味甘咸、微温，具有补虚损、消疳积之功效。黄精能益气，养*润肺。佐以瘦猪肉，补虚、滋*润燥。合用，则此汤菜具补虚养血、消疳积之功。适用于虚劳赢瘦、膨胀、小儿疳积、水火烫伤及折伤之人食用。
材料:田鼠肉250克，瘦猪肉200克，黄精50克、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、葱段、肉汤。
做法:
1、将田鼠肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成丝。
2、猪肉洗净，开水锅永一下，捞出切丝。黄精洗净。
3、锅中注入肉汤，放入田鼠肉、猪肉、精酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。
4、共煮至肉熟烂、拣出黄精、葱、姜，盛入汤盆中即成。

第3篇：黄酒的功效与作用

黄酒在生活中喝的人也还是蛮多的，那么对于黄酒的功效与作用我们可能并不是很了解的。下面就跟小编一起来了解一下吧!

黄酒功效与作用【1】

黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

它除了味香浓醇还有非常大的功效和作用。

下面为大家介绍黄酒的功效与作用。

黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料

1、黄酒含有多*、类黑精、谷胱甘肽等生理活*成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

2、黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、*、铁、锌、等。

黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

3、黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。

黄酒中的蛋白质多以肽和氨基*的形态存在，易被人体吸收。

肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。

4、黄酒含丰富的功能*低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。

功能*低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

黄酒应该如何自制【2】

黄酒是日常生活中饮用的酒精饮料，它含有丰富的营养价值，并且有液体蛋糕之陈。

黄酒的营养价值已经远远的超过了平葡萄酒。

那么自己如果在家想要做出黄酒会不会很麻烦呢?下面给您介绍一种黄酒的做法，让您轻轻松松在家也可以做出佳酿黄酒来!

1、将米淘净沥水，将沥过水的米倒入不锈钢桶内;

2、再加入清水(自来水)，放入黄酒曲充分搅拌均匀;

3、用食用薄膜密封捆扎桶口让其发酵20几天即可;

4、约24小时后打开保温实施，发现密封膜鼓起，发酵非常好;

5、经过20几天的发酵，过滤去酒糟，黄酒就酿成了;

6、过滤出的酒糟;

7、如想长期存放，用密封锅(高压锅等)将酒煎到85度或表面出现气泡，酒放锅内不要开盖冷却即可;

8、成品黄酒。