芨芨菜怎么做好吃

　　中国地大物博，植物资源丰富，在农村地区就有许多可以食用的野菜，比如荠荠菜。芨芨菜也叫荠菜，是一种营养价值较高的野菜，那么芨芨菜怎么做好吃呢?一起来看吧！

　　芨芨菜，学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始，至今已有九十多年的栽培历史。目前中国国内各大城市开始引种栽培。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。

　　芨芨菜饺子

　　原料：芨芨菜1斤、肉馅半斤(喜欢多肉的可以肉馅1斤)、鸡蛋2个、姜末2茶匙、食用油、香油、酱油、料酒适量

　　制作方法：

　　1、芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，标准是剪掉菜根，整个菜还没有散即可。摘掉烂叶子。

　　2、锅里烧开水，放少许油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可捞出，控干水分，剁碎备用。

　　3、肉馅里加入2个鸡蛋，姜末，酱油，料酒调味，顺着一个方向打匀，肉馅不能太干，适量的还可以打些水进去，但是加的时候，要一点点来，不然肉馅吃不进去。

　　4、芨芨菜剁碎后，拌上一半食用油，一半香油，一来防止出水，2来防止过斋。

　　5、肉馅和芨芨菜拌在一起成饺子馅，包好即可下锅。

　　蒜香芨芨菜

　　芨芨菜是一种很新鲜的蔬菜，用蒜蓉一起炒制，有着一股非常浓郁的香味，美味极了。

　　材料：

　　蒜、鸡精、盐、芨芨菜、香油

　　做法：

　　1、芨芨菜洗净后控干水分。

　　2、蒜切成粒。

　　3、热锅倒油，油温升高后先放入蒜粒爆香。

　　4、再放进芨芨菜，同时，调入盐和鸡精，翻炒少许，出锅前淋一点香油，炒匀，即可。

　　芨芨菜粥

　　食材：芨芨菜90克，粳米100克

　　做法：先将粳米倒入锅中加水煮沸，然后放入处理好的芨芨菜，两者一起煮熟即可食用。

　　功效：芨芨菜粥有很好的补虚健脾、明目止血的作用，对于慢性肾炎、胃出血、肝火旺导致的不适症状都有很好的改善作用。

　　清炒芨芨菜

　　食材：芨芨菜100克

　　做法：先将芨芨菜洗干净切碎，然后在锅中倒入适量油，等油烧热后加入芨芨菜翻炒熟即可。

　　功效：清炒芨芨菜有很好的止血功效，对于血尿、功能性子宫出血、牙龈出血等出血症有很好的止血作用，并且还能够促进胃肠道蠕动，增强消化功能。

　　芨芨菜黄豆粥

　　食材：芨芨菜250克，粳米100克，黄豆50克

　　做法：先将芨芨菜洗干净切碎，然后将粳米和泡好的黄豆一起放入锅中煮，等粥煮至8分熟后放入芨芨菜，等粥粘稠即可食用。

　　功效：芨芨菜黄豆粥有很好的利水、滋补体虚的作用，并且芨芨菜黄豆粥的营养成分丰富，能够为人体补充营养。

　　芨芨菜的作用与功效：

　　（1）预防血栓

　　芨芨菜中也有丰富多彩的茼蒿酸，它是一种纯天然药用价值成份，提升人体内血小板的特异性，能够阻拦血小板凝固成块，避免静脉血栓转化成，此外芨芨菜还能清洁血液，清除血液中的内毒素和胆固醇，能推动血液循环系统，保持心脑血管病作用平稳避免心脑血管病产生变病。

　　（2）防止红眼病

　　芨芨菜是一种维他命a成分非常高的瓜果蔬菜，除此之外它还带有丰富多彩的胡萝卜素，这种物质对人类眼底黄斑生长发育常有一定积极意义，并且能提升人类眼睛神经作用，能够避免眼睛干痒，眼睛疲劳，相互防止眼睛视力下降，此外大家多吃一些芨芨菜还能防止红眼病，能提升人类在黑喑室内空间的视力模糊作用。

　　（3）防止高血压

　　芨芨菜還是一种能防止高血压的`健康蔬菜，它带有丰富多彩的乙酰胆碱和谷甾醇这全是纯天然药用价值成份，他们不光能清洁血液，并且能加速人体内胆固醇新陈代谢，并能提高心脏的收拢作用，能推动血液循环系统，保持血压平稳。

　　（4）防止癌症

　　芨芨菜能为身体出示很多的膳食纤维，能够加速身体毒素累积新陈代谢，而它带有的维C则能抑止人体内致癌物亚硝酸胺转化成，并能推动人体内免疫力细胞再生，大家服用芨芨菜能够防止癌症也可以提高人体免疫力。

　　芨芨菜的服用忌讳：

　　芨芨菜是一种特性寒性的瓜果蔬菜，虚寒体质严禁服用，非常是这些脾胃虚弱和腹泻大便糖稀的群体，都不可以服用这类蔬菜水果，要不然会让大家腹泻大便糖稀和脾胃虚弱的病症加剧，对身心健康极其不好。