花式面点制作方法

　　面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。下面是小编为大家整理了几种花式面点的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　花式面点制作方法：双色绝艳蒸包

　　主料：南瓜100g面粉330g红豆沙200g 辅料酵母5g

　　步骤：

　　1.南瓜去皮切块，放入微波炉微熟，用勺子碾成泥。

　　2.3克酵母加一点点水溶开，在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

　　3.2克酵母加少量水溶开，在130克面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的面团。

　　4.将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。

　　5.将发酵好的双色面团分别多揉一会，排出面团里的空气，然后搓成长条。

　　6.将双色面团分割成等份的小剂。

　　7.把双色面剂按扁，白色在黄色的'下面，将两个剂子叠在一起。

　　8.将双色面剂擀成圆皮。

　　9.把圆皮的边折成三角形。

　　10.将面皮翻转，上面放一小块豆沙馅。

　　11.包入豆沙馅。

　　12.把三个角的边捏好，捏成三角包。

　　13.把三角的边用手推出花边。

　　14.把反折的边向上折起。

　　15.三角的顶部抹少许清水，放上一个用黄色面团做的小球。

　　16.所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。

　　花式面点制作方法：绣球豆包

　　南瓜、紫甘蓝发面团：

　　原料1：南瓜120克、面粉200克、酵母粉3克。

　　原料2：紫甘蓝适量、面粉200克、酵母粉3克。

　　做法：

　　1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥。

　　2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉。

　　3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。

　　4、将紫甘叶子洗净，撕成小块，放入搅拌机中，加入一些水打成糊状。

　　5、过滤出甘蓝汁，并挑出大块未打碎的，打碎的甘蓝碎叶揉面时要加入。

　　6、将甘蓝汁约110克与面粉和酵母粉混合，加入一些甘蓝碎叶，揉成面团，放入容器在温暖的地方发酵至两倍大。

　　花式面点制作方法：蜂窝煤小馒头

　　原料：

　　黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克、黄豆粉+玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、温水约130ML。

　　做法：

　　1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉;

　　2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团;

　　3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分;

　　4、将发好的面团，分成30克一个的小面团;

　　5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞;

　　6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟;

　　7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。