第1篇：南方春节吃什么

除夕对于每个华人来说都是最重要的节日。我国人多地广，南北方除夕夜的食俗也就多种多样。北方除夕有吃饺子的风俗，而南方人除夕则吃汤圆的食俗，除了这些，南方人的年夜饭还有什么呢?让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的南方春节吃什么，希望大家喜欢。

吃汤圆

元宵在南方叫做“汤圆”，在*苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的风俗。元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。

吃火锅

南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好*头。很多火锅餐厅特意在新年期间推出新年套餐，一家人围在一起吃个特*火锅，暖意融融，气氛也不错。

吃年糕

南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

*人过春节，或称过农历新年，北方人吃饺子，南方人主要是吃年糕，尤其是*浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在调味品中，喜欢放一点糖。感到更好吃!年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒。”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

吃鱼

过年食鱼的风俗，大*以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达春节“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪*”，鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪*”)，随后人们才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。

第2篇：冬至南方吃什么

导语：冬至吃什么?我们印象中是饺子这种传统食物。但是南方冬至可不是饺子哦。南方冬至习俗的食物丰富多样，那么冬至南方吃什么?有甜丸、九层糕、汤圆、烧腊等等。南方冬至通常全家人聚在一起享受节气浓厚氛围，甚至连广州都有冬至大于年的说法。小编在此介绍关于冬至南方吃什么的习俗。而且冬至南方习俗几乎都是与美食有关哦。

1、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃糍粑】

按照*浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

制作前将糯米洗净，放入饭甑蒸熟后，趁热迅速倒进石臼，两人或三人手握大木锤，不断使劲地捶捣，另一人配合用手不停翻转，使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状，趁热快速用手捏出小块状，放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下，便可食用，其味清香扑鼻，味道极佳。

2、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃甜丸】

相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表*的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。

冬至这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成*珠一样的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬至丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬至丸”可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。

3、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃汤圆】

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

吃汤圆是冬至的传统习俗，在*南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

4、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃烧腊】

冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。

5、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃九层糕】

*还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬节“补冬”在*也成俗。冬节前日，晚饭过后，各家在厅堂搓圆。古例搓圆时禁忌口出不祥语。搓圆仔后要补冬，米糕是补品之一，甜米糕要加龙眼干肉，咸米糕有羊肉糕及红米糕。补品还有雄番鸭、公鸡、猪肚鳖炖八珍或十全大补。

6、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃年糕】

年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的*头。从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。听过最极致的吃法，是一天三顿，一顿不落，年糕变着法儿地吃出花样：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

7、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃红豆糯米饭】

在我国的*南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

第3篇：南方腊八节吃什么介绍

导读：北方人过腊八节很热闹：吃腊八粥、制腊八蒜……那么南方腊八节吃什么呢？其实有很多南方人不过腊八节的，到底南方腊八节吃什么呢？下面小编为您介绍。

南方腊八节吃什么？

广东

腊八节是我国的传统节日之一，人们在这一天祭祀祖先和天地神灵，祈求丰收和吉祥，各地有吃腊八粥的习俗。佛教盛行后，佛祖成道日与腊八节融合，如杭州灵隐寺、苏州寒山寺等名刹至今仍会在腊月八日施粥。而在广东，腊八节的气氛却很淡。

为什么广东人不过腊八节？这与地理位置、广府人自古以来的生活习惯有关。古代的岭南水乡尚未开发，土着人生活不以耕种为主，都是靠水上捞虾捞鱼谋生，而熬制腊八粥所需的豆类、谷类根本没有人耕种，所以也不会有吃这些东西的习俗。

广东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。

福建

福州的传统腊八粥有个有趣的特*：在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥，细细炖上一夜，次日清晨，腊八粥就熬成了。

有的人家会先将果子雕刻成各种形状，最有意思的是做“果狮”。脆枣剔核烤干后做狮身，半个核桃仁做狮头，桃仁做狮脚，杏仁做狮子尾巴，然后用糖浆把各部分黏在一起，放在粥面上。如果碗面大，还可以摆双狮，取“避邪吉祥”之义。在大寺院里，还有见到用枣泥、豆沙、山楂等带颜*的食品捏成八仙、罗汉、寿星公等小造型。

腊八粥熬好后，当天清晨先敬神祭祖，然后赠送亲友邻居，中午前送出。最后全家人分食，要剩下一点儿，取“年年有余”的兆头。在数九寒冬，喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥，驱寒暖胃，对人体健康也有裨益。

*西

腊八节是春节前的第一个节令，南昌人视“腊八”为过年的前奏。从腊八开始，家家户户就要准备花生、瓜子、腌肉、置办年货。民间有“吃罢腊八粥，就把年来盼”的说法。

“腊八日子不用拣，大吉大利福寿锦。”在南昌，腊八也是个传统的黄道吉日。这一天，南昌人除了要喝“腊八粥”，还常举行定亲、娶媳、嫁女之类的“腊八婚”。

古时腊日的习俗除祀神祭祖之外，还有“傩”。傩是*西特有的文化，是一种驱逐疫鬼的仪式。在南昌，为了传承和发展傩文化，红谷滩新区曾斥资兴建了傩文化公园。史料中记载，表演者一般头戴*装成金刚、力士、方相等，持*执钺，众人击鼓呼噪，以逐除厉鬼、疫病，这也叫做腊鼓驱疫，传说能保小孩平安健康。后来在民间转换了形式，变成吃炒豆、炒麦等，无论豆、麦，要炒熟炒爆，然后让小孩吃一些，叫“咬鬼”。

湖南

腊八节这天，各寺庙用香谷、果实等做粥供佛，称腊八粥，流行于民间。长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，成为家常菜肴之一。乡间常在这天以糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭，腊八豆也是以此日所做最佳。

长沙还有“腊鼓鸣，春草生。腊鼓动，农人奋”的谚语，故十二月初八日俗称“腊日”。这一天，会有很多人祭祖，将煮好的腊八粥先祭拜祖先，再分给家人食用。吃剩的腊八粥，也保存着吃几天，取其“年年有余”的好兆头。

长沙的腊八粥一般是甜粥，但腌制的腊八豆基本上是咸的。湘南等地还有腊八吃腐乳、做腐乳的习俗。在新化和湘西等地，腊八节这天还有敲鼓的习俗，叫做驱傩，意思驱鬼、避疫。

广西

在广西龙胜各族自治县龙脊镇大柳村，当地盘瑶群众有制作糍粑过腊月初八的习俗。当地瑶族群众将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕点香糯可口，深受当地群众喜爱。

浙*

浙*人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

*苏

*苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

四川

腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。

南方腊八节吃什么？以上是南方各个省份过腊八节的饮食习俗，你了解了吗？