布丁简单做法大全
布丁简单做法大全
水晶玫瑰布丁
材料
干玫瑰花20g,玫瑰花酱2茶匙,琼脂4g
做法
1.琼脂剪小段,用冷水浸泡至软
2.玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用
3.泡软的琼脂放入锅中
4.加入泡好的`玫瑰茶汤
5.加入适量玫瑰酱
6.小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化
7.温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型
玫瑰水晶杯
材料
橡皮QQ糖100g,紫玫瑰8朵
做法
1.玫瑰花洗净,沥干备用
2.橡皮QQ糖隔水溶化,不要完全化开,保留一些小糖珠
3.高脚杯洗净擦干,在杯中注入橡皮QQ糖溶液,至杯子2/3处即可
4.撒入玫瑰花,将高脚杯倾斜静置,待糖汁凝固即可
小诀窍
1.溶化橡皮QQ糖时保留一些小糖珠,成品会比较好看,也可以不保留;
2.糖汁注入高脚杯不要太满,以免静置时溢出;
3.一定要静置足够长的时间,待糖汁完全凝固成型。
水晶甜心西米布丁
材料
西米100g,芒果1/2个,细砂糖75g
做法
1..西米放入一只干净的碗中
2..汤锅烧水,水沸后倒入盛放细密的碗中
3..沸水的量要完全没过西米
4..用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右
5..直至西米外层呈现透明
6..将西米捞出,立刻冲冷水
7..冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
8..直至西米吸足水分,涨至2-3倍大
9..将西米捞出,充分沥干水分
10..汤锅烧水,水沸后倒入西米
11..不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来
12..用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右
13..等待的时间,将芒果去皮、切丁
14..捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中
15..加入白砂糖
16..趁热搅拌均匀,至砂糖溶化
17..将西米舀入模具,先填充1/3
18..放入芒果丁
19..再用西米填满模具,放入冰箱冷藏半天以上
玫瑰布丁
材料
牛奶,卡拉胶,白糖,玫瑰,蛋黄,淡奶油
做法
1、准备好牛奶、白糖、卡拉胶、玫瑰、蛋黄。
2、把卡拉胶放入温水中浸泡半个小时。
3、牛奶、蛋黄、白糖放入容器中。
4、用筷子打散,放火上煮熟。
5、加入淡奶油,玫瑰花弄碎一起搅拌均匀。
6、卡拉胶放锅中煮化。
7、然后倒入牛奶中搅拌均匀。
8、趁热把牛奶放入模具中,冷却后就可以拿出了。
9、再撒上玫瑰花点缀下。
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