客家盐焗鸡的做法

　　盐焗鸡是客家人常常做来吃的一道菜，做法简单，有用粗盐来焗，有用蒸的，下面一起来看看小编整理的客家盐焗鸡的做法！

　　客家盐焗鸡食材介绍

　　土光鸡半边，盐焗鸡粉1袋，姜1块，葱1扎，油3汤匙，盐1汤匙，

　　客家盐焗鸡的做法步骤

　　1、这个是家鸡!自己家养的走地鸡，鸡肉清洗干净，控干水分，今天只用到半边鸡做盐焗鸡，是比较大那边，大概是2斤重的鸡肉半边!

　　2、盐焗鸡粉一袋，加上1汤匙盐，大概配2斤光鸡

　　3、先用一半的盐焗鸡粉均匀的撒在鸡肚子上

　　4、按摩3分钟让鸡肉入味

　　5、翻面再撒上一半的盐焗鸡粉按摩5分钟让鸡肉入味(盐焗鸡粉已经有增香去腥的'效果，所以不用放胡椒粉和料酒去腥)

　　6、放入保鲜盒放入冰箱3-4小时后再用，也可以冷藏过夜第二天再焗

　　7、电热锅铺上隔油纸(家里没有隔油纸用锡箔纸也可以的)，铺隔油纸是为了鸡肉防粘，还有便于清洗!就像用烤箱的烤盘一样，防油纸起保护作用的，不会让汤汁烧糊锅底!

　　8、姜切片，葱切长的段

　　9、把切好的姜片平铺在电热锅底

　　10、再铺上葱段，再在锅底倒入3汤匙食用油

　　11、把腌好的鸡放在垫好葱姜的电热锅中

　　12、插上电源开中档火力，盖上锅盖焗15-20分钟

　　13、开盖准备翻面

　　14、翻面再焗20分钟，让鸡皮贴着锅底上色，等鸡皮有点微微的煎焦的黄色，非常香，拔掉插头后焖1小时，再取出来斩件摆盘!

　　15、成品，趁热品尝，盐焗鸡特有的沙姜香味，鸡肉香嫩多汁，肉质弹牙，而且有很香的鸡肉味!越嚼越香!