大理四大特色美食攻略大全

大理四大特色美食攻略大全

  毫无疑问,大理是个浪漫联系起来的地方。尤其是那些歌“大理三月好风光”唱的人心醉;还有“风花雪月”这的词句,令人遐想。想去大理游玩的朋友,今天,YJBYS小编特意为大家推荐大理四大特色美食攻略大全,希望大家喜欢!

  白族“土八碗”

  “土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱,有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴,色泽鲜艳,滋补健胃,老少皆宜。土八碗由八道热菜组成:添加红粬米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的'竹笋。

  乳扇

  乳扇是一种呈扇形的乳制品,是洱源白族人民待客的一道上等菜。

  云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多,可生吃可熟吃,也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。

  生皮

  火烧猪肉(多用臀部和后腿皮肉)和猪肝切成细丝,以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料,调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗,相传始于南诏时期。

  大理砂锅鱼

  大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然资源丰富,仅鱼类就有十多种。

  白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中,最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华,热烹热吃,配以豆腐等食物,味道鲜美,是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼的烹调方法是:把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后,用毛巾擦去水分,于腹壁上擦抹精盐,腌10多分钟后,放进大理特制的砂锅里清炖,再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品,把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。

  延伸阅读:

  大理气候描述:

  有歌唱到:大理三月好风光,所以在春季,无论是前往大理古城,或是登苍山、游洱海,都再适合不过了。大理属低纬度高原型季风气候,季节变化不明显,年温差小,年平均气温为15摄氏度,没有明显的严冬酷暑,寒暑适中,四季如春。年均气温12.2℃—18.9℃之间的大理四季不是十分分明,雨季也较为集中在5—10月。从这里开始往北,气温在逐渐地降低。

  另外,每当夏秋之交的雨后,气温下降很快,当地有“一雨成秋”的说法,因此那时来大理旅游最好能带上几件秋衣,以防着凉。

  白族的很多节日和盛会多集中在每年的3月间,此时来游,会感受到浓郁的民族风情。

  大理最佳出行时间:

  最佳出行月份:每年1月~12月

  出行看点:虽然俗话说,大理三月好风光,但真的来过就知道,大理是一年四季都适合出行的地方。

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