何首乌的营养价值丰富，它富含有胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种我们人体必需营养元素，它还能为人体补充不可缺少的水、淀粉和葡萄糖等营养成份。下面是小编为大家带来的何首乌的功效与作用及食用方法全解的知识，欢迎阅读。

　　何首乌的功效与作用

　　强身健体

　　何首乌性微温，味苦、甘、涩，具有益精血、补益肝肾、强壮筋骨的作用。它含有胡萝卜素、维生素B2等多种维生素。何首乌既可入药还可做出不同的美食食用。通常，人们常在春季采摘它的嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，煲汤食用，何首乌美食可补充多种营养，还有强身健体的作用。

　　乌发、延缓衰老

　　何首乌还具有乌发和延缓衰老的作用，如白发、齿落、老年斑等，它能促进人体免疫力的提高，抑制能让人衰老的“脂褐素”在身体器官内的沉积。著名的抗衰老方药剂 “七宝美髯丸”、“何首乌延寿丸”就是以何首乌为主药制成的。何首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对高血脂症、冠心病、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，有非常好的预防作用。

　　保肝

　　相关实验证明，何首乌中所含的二苯烯化合物对过氧化玉米油所致大鼠脂肪肝和肝功能损害，肝脏过氧化脂质升高等均有明显对抗作用，并使血清游离脂肪酸及肝脏过氧化脂质含量下降。除此以外，何首乌还具有增加肝糖原的作用。新鲜的生首乌、黑豆汁制首乌和清蒸首乌水对体内醋酸较强所致肝脂蓄积有很大的抵抗作用，可有效的预防肝肿大的现象，使肝重系数降低。

　　何首乌的食用方法

　　1、首乌茶

　　取适量的首乌粉，放入暖水瓶内，用开水浸泡6小时，泡至颜色成棕红色即可饮用，饮用后添加适量的开水浸泡，待茶色浅淡，可更换新品。长期饮用可防脱发。

　　2、首乌黑发酒

　　用适量的首乌粉、熟地粉，当归粉，一同浸于粮食酒中，半月后再饮用，具有强生健体的作用。对于那些写喜欢喝的朋友来说，这个方法非常不错哦。

　　3、首乌煮鸡蛋

　　将首乌粉放入适量水中，用来煮蛋，再加入适当调味料，用大火烧开，再用小火煮至蛋熟，吃蛋喝汤。该方法非常适合身体虚弱的食用。

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