第1篇：茶楼经理日常工作

大藏*茶坊经理<日常执行检查表>

姓名: 职务:前厅经理 日期 : 年 月 日
项目时间 执行检查内容 部分值 各级监督考评记录 纲要
备注 本级 二级 三级 四级 流程 门 (自检) (例检) (跨检) (联说明
(*检)
店)
扣分小计 扣分小计 扣分小计 完成 (签名) (签名) (签名) 签名
5分 9:50 ?到岗打卡，自检并整理仪容仪准点
表 到岗---- ?到各部门咨询了解前日情况及打 卡
顾客投问题?对各部门主管签审
10:00 的前日晚班<值班日志>内容记
录作出书面例检
餐 前 大藏 ?例检主管的工作纪律和在岗动工 作 *8
态?根据主管的<日常执行检查纪 律 茶坊 10:20 表>对各岗位人员工作纪律、动
态、仪容仪表进行抽检并作记录行为---- ?对已完成的事情进行抽检并作规 范
记录 10:40
?依据各部门主管<日常执行检 10 查表>对各部门主管的开市准备 10:40工作检查内容记录进行例检?根 据各领班<日常执行检查表。>进 -- 行跨检，?依据各部<日常执行 检查表>内容对其岗位的服务质检 查11:00 量，茶具的消毒流程、卫生、物本 店
资准备情况、线路破损情况进行各 部
抽检 开 餐
前 及
?检查主管<日常执行检查表> 物 质大藏6 在岗工作纪律，开市前准备，准 备 *安全准备，服务准备，仪容仪 茶坊 表
?抽检各楼层与营运部衔接和订 11:00 各部 8 单掌握情况和客人特殊要求 门订 ?各部门物资准备工作 ---- 餐情
况
11:30 物资
准 备
?依据各岗位<日行执行检查表> 12 对所有岗位餐中出品质量、卫生、 大藏*作安全、消防安全、进行检查11:30 餐中*?抽检餐中各岗位人员 在岗工 抽检茶坊 作纪律和工作状态?与各部门衔-- 巡 视
接随时掌握餐中本店的突发事件17:00
和应急处理方式
?例检茶坊部的交班情况?巡查 13 部门主管领班<值班日志>中的 早晚大藏交班安排内容?依据<日常执行17:00 班交*检查表>抽检楼层卫生交班情况 接 茶坊 ?按部门领班<值班日志>抽检--- 巡 视 交班人员在岗情况和交班人员工17:30 督 察
作纪律?抽检部门能源及水电气
阀门关闭情况、电源线路安全、
消除各类安全隐患。
抽检?员工仪容仪表?是否按打 16:50 晚班大藏5 卡制度及程序打卡走员工通 -- 打 卡 *
17:00 茶坊
?抽检监督部门，对员工的书面 17:00 晚班大藏6 考勤、并抽检员工精神面貌、仪-- 班前*容仪表?例部门对前餐服务，菜17:15 例 会 茶坊 品，环境投诉意见的处理和解决
方法?例检并督导部门对晚班各
项工作任务和其他事项的布置安
排
?例检部门与部门及接待部和前 17:15 督导大藏8 台的晚班订单客情、客量衔接情 部门*况?抽检部门主管领班对物资及-- 准备 茶坊 原料的餐前准备是否充分 17:35
?依据各岗位<日行执行检查表> 大藏10
对所有部门餐中服务，出品质量、 晚班*卫生、安全进行抽检?抽检餐中17:35 餐中茶坊 岗位人员 在岗工作纪律和工作-- 检查
状态?与各部门衔接随时掌握餐20:30 巡 视
中各部门的突发事件和准确应急
方法。
?依据<日常执行检查表>抽检 10 大藏楼层卫生收市情况?例检各部 员工*门主管及领班晚班<值班日志>20:30 晚餐茶坊 中的工作安排内容?督导各部-- 用餐
门做好营业结束后楼层能源及21:00 情况
水电气阀门、*作间门窗正常关
闭和上锁、电源线路的正常，消 晚班
除各类安全隐患并作出例检或收市
抽检记录?督导部门例检下班及值
员工按指定区域走员工通道并班、下
遵守保安部相应例检条例。 班督
查

第2篇：茶楼部经理工作承诺书

茶楼部经理工作承诺书

尊敬的各位领导，亲爱的同事们：

我叫xxx，现任茶楼部经理，主管茶楼部的纪律、卫生、礼仪、安全。对照经理职责和工作要求，坚决做以下几点，并愿意接受上级领导和同事们的监督。

一、服从管理，听从指挥，努力工作，积极的完成上级交给的各项任务。

二、做到为人诚实，忠于公司，不做损害公司的任何事情，维护公司的良好形象;保守公司的商业秘密，不泄露公司商业秘密，做到不说该的不说，不该看的不看，不转借、传抄公司重要文件不在外面谈论公司的日常管理、内部结构和公司经营情况等重要情况。

三、热爱集体，尊重领导，团结同志，不当面上级顶撞，不搞背后议论，不讲不利于团结的话，不做损害公司利益的事，积极维护公司形象，爱护公司荣誉。

四、努力学习，不断提高自身的业务技能和管理素质，胜任自身岗位。

五、认真落实职责范围内的各项工作，正确的使用公司给予我的权力，不谋私;严格要求下属，不放任自流;处理各种事情力争做到公平、公正，做到对事不对人，不讲老乡关系，不搞亲亲疏疏，不拉班结派。

六、加强日常管理，提高对客服务质量，严格落实好公司纪律，带头执行好公司的各项规章制度，培养出一支思想素质高，服务意识强，纪律严明、作风过硬、业务精湛的服务生队伍。

七、速迅的完成上级交给的任务，培养自己雷厉风行的作风，做到当天的事情当天做，明天的事情提前想，做事不拖泥带水。

八、遇事亲力亲为，坚持自己的事情自己做，为服务员做好表率，做到要求别人做到自己先做，不搞对别人马克思主义，对自己自由主义。

九、搞好卫生监督，落实好日卫生检查制度和周卫生大扫除制度，并督促厨房、茶房坚持好食品留样制度，确保环境适应、卫生整洁、食品安全;落实安全规定，搞好安全教育，督促保安搞好安全检查，排除安全隐患，带领所属员工进行消防知识、防雷电知识、防食物中毒等安全知识的学习，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常*的安全保卫、防火教育，确保安全，建立建全茶楼部安全工作小组和各种处理突发事故的应急预案。

十、主动熟悉和掌握所属人员的思想情况、工作表现;主动关心所属人员生活、工作情况，解决生活困难，关心所属员工的成长进步，组织好所属人员进行好技能培训、文化知识的学习，提高员工的工作能力，增强他们的社会竞争能力，建立*内部关系;坚持公平、公正、公开选拔人才，创造一个良好的竞争环境。

昨日的严冬已经过去，生机勃勃春天已经来临，轰轰春雷尤如倒戈战鼓，冲锋的号角已经吹响，茶楼部的员工们，为了今年的胜利，让我们团结起来吧!并肩战斗，耕耘春天的种子，必将摘下秋天的硕果。我们一定会完成今年的任务，胜利是属于我们的!

第3篇：茶艺楼经理岗位职责

导语：茶艺楼经理是一个非常重要的岗位，那它的岗位职责是什么样的呢？下面是小编为你准备的茶艺楼经理岗位职责，希望对你有帮助！

岗位名称：

茶楼部经理

职位级别：

经理级（管理人员）

岗位组织结构：

1、直接上级：茶楼执行总经理

2、平级关系：厨师长、酒楼前厅部经理、财务部经理、综合管理部经理、人力资源部经理

3、直接下级：茶楼部主管

4、管理对象：茶楼前厅部全体员工

岗位提要

组织和指挥茶楼部的各项日常工作，对下属员工进行系统而持续的培训，督导下属员工严格按照*作标准和流程开展工作，确保前厅部高效、有序地运转，保*为顾客提供优质而稳定的服务，保障前厅的运营安全。

岗位职责

1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作，完成计划指标。

2、根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作*作标准和流程，保*向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理需求。

3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

4、检查、协调下属主管或班组长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报执行总经理决定。

5、拟订茶楼前厅部的培训计划，领导实施培训计划，努力提高员工的*技能和综合素质。

6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

7、根据客情安排开餐前的准备工作。

8、在经营高峰时间，亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量，对出现的问题及时纠正，有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。

9、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄，广泛征求宾客的意见和建议，发现问题及时纠正，对经营情况进行分析，并报告茶楼执行总经理。

10、处理重大的投诉事件。

11、领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案，协调有关部门，确保促销活动顺利进行。

12、督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫生管理制度，把好食品卫生关。

13、对前厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责，保持良好的经营环境和经营氛围。

14、管理茶楼部的经营设施、设备和物资，保*茶楼经营环境和物资的安全，协助财务部的月度设备用具盘点。

15、关心下属员工的思想、工作和生活状态，合理解决他们提出的困难和问题，听取和采纳他们的合理化建议，保持良好的团队凝聚力和战斗力。

16、在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的报告和各项申请。

17、按茶楼执行总经理的要求履行其它职责。

18、参加相关会议。

19、服从茶楼节假日的政策和措施。

20、保持员工手册上所列正确的仪容仪表。

21、熟悉所有的茶楼设施和服务。

22、熟悉并遵照各项标准服务流程作业。

23、熟悉并遵守酒楼及本部门各项管理规章制度。

主要日常工作描述

1、审阅上个工作日各班组交接记事簿和顾客意见表。

2、主持部门班前会，检查考勤情况，检查员工仪容、仪表，传达上级指令，提出工作要求。

3、掌握定餐情况，做好各项准备工作的安排，合理调配人员和物资。

4、开餐前，检查下属各部门或班组的准备情况，包括清洁卫生、环境质量、员工状态、物资准备、摆台，以及前厅主要设施、设备的运行情况。

5、营业期间，根据客情做好现场指挥和人员调度，检查各岗位人员的工作状态，保*良好服务的效果。

6、若有重要的客人就餐，应亲自出面接待，并特别做好服务安排。

7、主动与客人交流沟通，征求客人意见和建议，解决重大的投诉事件。

8、检查各班组的工作是否按计划执行，检查值班人员的在岗情况。

9、在非上客时段，抽查值班人员的工作状态，尤其是茶艺师人员的工作状态。

10、做好当日工作记录，督促值班管理人员做好各班的各项安全检查工作。

人事管理权限

1、*处理本部门的日常业务工作。

2、安排下属员工临时调换工作岗位或完成临时工作任务。

3、根据工作表现，对下属员工给予处罚或奖励的意见（在酒楼的政策范围内），如有新的制度必须提出书面申请得到执行总经理批示，行政部下发文件方可实施。

4、制定下属员工的培训计划，并实施进行。

5、在确保不影响茶楼正常经营的情况下，安排下属员工的休假时间。

6、对下属员工的任用、晋升、涨薪、降职、降薪、辞退提出建议。

工作准则

1、自觉接受茶楼的理念、文化和行动纲领。

2、坚决维护茶楼的利益和声誉。

3、服从上级管理和监督。

4、处理好与同事和酒楼其他部门的协作关系，保持合作愉快。

5、保*所有客人的满意，给客人保持友好、整洁和职业*的形象。

6、恪守酒楼的商业机密。