自制提拉米苏简单做法

自制提拉米苏简单做法

  提拉米苏是一款意大利经典甜点,亦译成堤拉米苏。提拉米苏是一种常见的糕点,味道甜而不腻超好吃。那么,自制提拉米苏简单做法有哪些,怎么做好处?更多相关信息请关注相关栏目!

  自制提拉米苏简单做法

  提拉米苏的材料:马斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,柠檬汁5ml;蛋黄2个,细砂糖50克,吉利丁片5克(大约1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指饼干120克(垫底和夹心用);可可粉适量。装饰用准备工作:食品提拉米苏是一种分层甜点,由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆(鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪)组成。

  1、首先需要拿出之前准备好的鸡蛋,将鸡蛋在碗沿磕开,用两边蛋壳交替留取蛋黄,用这样的方法分别将4个蛋黄和2个蛋白取出放在两个无油无水的大碗中。

  2、将装有蛋黄的大碗中加入大约50g细白砂糖,在用打蛋器按一个方向搅打,打至蛋黄变浅且成顺滑黏稠的糊状。

  3、拿出一个比较大的容器,我们在容器中加入适量的温开水,在将装有马斯卡彭奶酪的容器放入温水中,用打蛋器搅打成膨松顺滑的糊状。

  4、柠檬汁和盐加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀,然后加入搅打均匀的蛋黄糊,继续用打蛋器搅拌至融合。

  5、淡奶油打发,打发的`奶油会形成一个滴水状的坚角,如果奶油不会滴落,并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发。

  6、淡奶油打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。

  7、将2个蛋白放入干净无油的容器中,分3次加入细白砂糖,打至硬性发泡,拌入到奶酪糊中。

  8、冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。

  9、将手指饼干浸泡在咖啡混合液中,让两面都吸收吸收一些混合液,但注意不要浸泡得过软。

  10、将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模具底部。

  11、在手指饼干上铺上一层奶酪糊,并用刮刀轻轻地把表面抹平。提起模具在桌子上磕几下,震出蛋糕糊中的气泡,让整个蛋糕组织更加紧密。

  12、在蛋糕胚表面均匀地撒上巧克力粉,然后放入冰箱冷藏3小时左右即可。

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