聊城特色美食攻略

　　聊城城区独具“江北水城”特色，素有“中国北方的威尼斯”之称。下文是为大家精选的聊城特色美食攻略，欢迎大家阅读参考。

　　1. 魏氏熏鸡

　　最正宗的店应该是凤凰台南路西的魏氏熏鸡店，最适合喝酒的时候嚼着玩，不能当饭吃，即使你是钢牙也不行。适合带给远方的亲友品尝，算是聊城最著名的名吃。

　　2、古城鸳鸯饼

　　古城鸳鸯饼是山东省聊城市莘县古城镇的特产，历史悠久，为古城名吃。鸳鸯饼选用精猪肉和小麦精粉为原料，制成8层肉锅饼，两两相扣(故称鸳鸯)，上蒸笼蒸制而成。皮薄筋道、香而不腻、鲜香味美、回味悠长。 亦可用鸡蛋、葱为馅，称为素锅饼。其选料、配料讲究，别有风味。

　　3. 沟帮子熏鸡

　　沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名沟帮子熏鸡，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创沟帮子熏鸡百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国四大名鸡之首，蜚声四方。

　　4. 呱嗒

　　创制于清代，迄今已有200多年的历史。现已被收入《中国名吃谱》一书。众多呱嗒中，尤以沙镇呱嗒最为有名。它遍布于聊城城里的大街小巷。每逢城镇闹市，乡间集日，大多有设摊者供应，发展较好的，都有了自己的门面，打起了自己的招牌。呱嗒是一种煎烙的馅类小食品。制作技术精巧，味道鲜美。其馅料有肉馅、肉蛋混合馅、鸡蛋馅(又名风搅雪)等多种。在包制时，先用烫面和呆面，随季节变化，按不同比例调制，卷以配好馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有馅有面，也可以根据自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅，备受普通百姓的欢迎。如果把呱嗒和地道的聊城胡辣汤相配更是美上加美。

　　5. 临清水豆腐

　　托板豆腐，山东临清汉族传统名吃。因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称托板豆腐。在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。

　　6、临清八宝布袋子鸡

　　创始于清同治年间,至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的`殷红色的整鸡,吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记、德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。

　　7、济美酱园

　　它的发展也曾与运河息息相关。济美酱园原是安徽省故县一个姓汪的，顺运河而上，到临清创办的。开始规模很小，后来不断发展，清代末年已拥有千口大缸.临清传统名吃。济美酱园创建于清乾隆五十七年(1792)，与北京的六必居、保定的槐茂、济宁的玉堂齐名，一起称为江北四大酱园。

　　临清济美豆腐乳是其传统产品之一。清道光年间，深得朝廷赏识，因此而得名。质地细腻、味道鲜美的进京腐乳，是济美的名牌产品，许多人都以此作为馈赠礼品。临清济美酱园的甜酱瓜，曾经于民国24年在南京召开的国货展览会上获奖。

　　8、吊炉火烧。

　　山东省聊城市阳谷县的一种风味小吃，鲁西名吃，始源于北宋景佑年间，有名炊饼，又名武大郎烧饼。其味道香脆可口，外焦内柔，韧性十足，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，成功地给食者以大力吞咽的快感，饥腹时吃炊饼，这种吞咽的快感尤甚，颇受欢迎。

　　9、 高唐驴肉

　　早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。可治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多种疾病。当地人招待客人时有无驴肉不成宴之说。当地有名的驴肉加工生产商有鲁庄驴肉、潘佳驴肉，申广驴肉等，而吃法有全驴宴、驴肉汤、驴肉火烧等。

　　10、冠县鸭梨

　　原为堂邑县传统梨类中佳品之一，已有500年的栽植历史。兰沃一带产量高、质量佳，素有鸭梨之乡的称誉。鸭梨，因其梨梗基部突起似鸭头状故名。此梨外型美观，初摘成熟果面呈黄绿色，贮藏后通体金黄，个大核小，皮薄多汁，酸甜适中，香味浓厚，甜脆可口，制作罐头和饮料亦佳。

　　11、丁马甲鱼

　　又名黄运甲鱼，山东省临清市魏湾镇特产，中国国家地理标志产品。因原产于该镇丁马村的马家湖而得名。该地甲鱼养殖历史悠久，所产丁马甲鱼个大裙肥、肉细味美，是中国水产品第一个-绿色食品，有相当高的食用和药用价值。 据《诗经·鲁颂·閟宫》记载，中华鳖之文化始于山东。又据《清平县志》(清平县1956年建制撤销。其辖区分别划归临清县和高唐县。)记载：公元前5-3世纪时(战国时期)赵简子就开始人工养殖甲鱼，以壮雄师;原清平县丁马村西北有一湖，叫马家湖，这里绿树成荫，碧波荡漾，风光秀丽，环境优美，气候宜人，盛产甲鱼。公元923年-942年，后唐皇帝李嗣源、后晋皇帝石敬瑭先后曾在此驻扎17年，屯兵万余，曾时军中瘟疫肆虐，嗣源百般焦急。百姓告知食鳖可防治瘟疫，遂捉而食之，疫情迅解，李嗣源赞誉马家湖丁马甲鱼为圣鳖。 　　《清平县志》还记载了马家湖为明清宫内养殖特供御品丁马甲鱼的历史。清乾隆皇帝六次下江南都要御临原清平县清阳驿馆(临清魏湾)，一赏马家湖烟雨，二品丁马甲鱼美味。并题字：黄运甲鱼甲天下，天下烹饪看客家。因此，丁马甲鱼又叫黄运甲鱼更名动天下。

　　12、高唐老豆腐

　　山东省聊城市高唐县的特色小吃。高唐老豆腐又称豆腐脑，吃起来滑嫩爽口，豆香、料香、卤香口味独特，是远近闻名的高唐名吃、高唐老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长量照晒的储存水(净化的黄河水最好)中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包(滤渣)后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。

　　13、东阿黄河鲤鱼

　　山东省聊城市东阿县的特产。东阿黄河鲤鱼以金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质，被誉为黄河鲤鱼之冠。东阿黄河鲤鱼是国家农产品地理标志保护产品。东阿县沿黄57公里，具有独特的地域优势，是黄河鲤鱼的原产地，黄河鲤鱼的种质资源得到了保护，是我国黄河鲤鱼的主要产地之一。