龙虾的几种烹饪方法

　　随着人们生活水平的逐渐提高，餐桌上经常出现鱼、虾、蟹等营养价值非常高的海鲜类食物。下面，小编教朋友们几道龙虾的'做法。希望会给大家带来帮助。

　　一：香辣虾

　　材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜丶蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　做法：

　　1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

　　2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)

　　4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

　　二：茄汁明虾

　　原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐丶味精适量。

　　做法：

　　1丶大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋丶青豆洗净备用。

　　2丶烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

　　3丶烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　三：油爆大虾

　　材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克

　　方法：

　　1丶将虾剪去钳丶须脚，洗净沥干水。

　　2丶炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

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