简单蛋挞的制作方法

　　蛋挞是大家喜爱吃的一种美味，酥脆的外皮中放入鲜嫩的鸡蛋，咬上一口十分鲜美，让人回味无穷，下面是小编分享的简单蛋挞的制作方法，一起来看一下吧。

　　简单好吃的.蛋挞

　　材料

　　蛋挞皮18个，鲜奶260ml，白糖95g，鸡蛋3个，练奶3茶匙，香草精1/4茶匙。

　　做法

　　1、先将A组中的牛奶和白糖放在锅中煮，稍微烧开白糖溶化了即可，马上关火，摊凉。

　　2、把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入练奶、香草精，搅拌一分钟，然后把问牛奶分三次慢慢加入鸡蛋液中，继续搅拌用筛网筛过，至少筛2次，最好筛3次。

　　3、将蛋液均匀倒在蛋挞上，8分满。

　　4、预热烤箱，放入230度温度中锔 15-16分钟即可。注意最后一两分钟的时候，可以移去烤箱上层，让它有焦黄的效果。这时，请务必必须认真观察火候，不能过熟过焦，否则就不好吃了。

　　小诀窍

　　1、蛋液一定要过滤2-3次才比较滑。

　　2、为了划算我们这次准备冲咖啡的练奶，效果没变化而且经济实惠，原本的花奶成本比较高，所以没有选用。

　　3、烤的时候，建议放在下层烤，最后一两分钟再移去上层烤。不要用中间层来烤。如果皮烤得不够酥，那就是烤箱温度不够。

　　简易蛋挞

　　材料

　　鸡蛋，面粉，水，黄油，刷子。

　　做法

　　1、面粉加水和在一起，一直揉大概20分钟，之后把弄好的面粉和水弄成蛋挞壳状。

　　2、之后再拿刷子沾黄油涂在蛋挞壳上最好均匀点，再把蛋挞搅匀倒些鸡蛋在蛋挞壳上，不要刚好到，要少一些，之后，放进烤箱里。16个大概是30分钟。

　　简易葡国蛋挞

　　材料

　　包装蛋挞皮8个，牛油40G，吉士粉10g，鸡蛋一个，水40ml，砂糖2勺，金钻奶油或纯牛奶50ml。

　　做法

　　1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。

　　2.把挞水倒入蛋挞皮内，八分满最好。

　　3.烤箱235度预热10分钟，烤箱中层 烤25-30分钟即可。

　　菜鸟蛋挞

　　材料

　　鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。

　　做法

　　1.鸡蛋分离蛋清蛋黄。

　　2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀。

　　3.倒入牛奶拌匀。

　　4.用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。

　　5.将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。

　　菠萝蛋挞

　　材料

　　淡奶油140克，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗。

　　做法

　　1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里。

　　2.用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

　　3.把低粉过筛，加入2中。

　　4.加入蛋黄，拌匀。

　　5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

　　6.将蛋挞皮放烤盘里。

　　7.将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。

　　8.过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。

　　9.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。

　　萄式蛋挞

　　材料

　　淡奶油、牛奶、白糖、低粉、蛋黄。

　　做法

　　把淡奶油装入容器里，加牛奶拌匀;加白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化;待放冷后，再分多次加入低粉，搅拌均匀;蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水;把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满;烤箱预热220度，烤25分钟即可。