超好吃的茄子煲做法步骤图解

　　茄子煲是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。下面，小编为大家分享超好吃的茄子煲做法步骤图解，快来学学吧!

　　食材

　　1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子

　　1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎

　　2根葱切块(绿色部分和白色部分分开)

　　1茶匙糖、1茶匙陈醋

　　1茶匙黑酱油、半杯水

　　步骤

　　1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀，备用;

　　2、茄子洗净，沥干，切掉两端，并把茄子切成长条;将茄子块和2 汤匙玉米淀粉混合在一起，拌匀;

　　3、将油用中火加热(如果要测试出油温度，用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫，就可以炒东西了)后，倒入茄子炒2分钟后盛出备用;

　　4、在炒锅中倒入1 汤匙油并加热，添加生姜、大蒜、葱白色的.部分，炒 30 秒;

　　5、然后加鸡肉片，翻炒至肉熟透;

　　6、然后倒入茄子、糖、醋、黑酱油和葱的绿色部分，倒入半杯水;

　　7、翻炒一下，加适量的盐，就可出锅啦。

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