豆角小知识

　　豆角是很常见的蔬菜，和其他蔬菜一样，豆角的营养价值是非常的丰富的。很多人都喜欢吃豆角，不过大家仅仅是因为它的口味独特才爱上了豆角，其实豆角也是有养生的功效的，对于健康的有利影响是很大的。下面是小编为大家收集的豆角小知识，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　营养价值

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

　　豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

　　二、营养分析

　　1.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　3.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　4.豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　豆角作为我们的常见蔬菜

　　我们常常吃由豆角做成的各种的菜系，但是大家对豆角的营养价值知多少呢?虽然我们常吃豆角，但是确实是不太了解豆角有什么的营养价值和药用价值。也只是了解豆角是绿色蔬菜，并且还了解的就是豆角必须要煮透了才能吃，豆角的种类有多种等方面的内容，对于豆角的营养价值我们还得请专家来解答。

　　豆角作为我们的常见蔬菜，它不光品种多，服法多，并且营养成份也许多，以是导致豆角的营养代价就很高。由于许多的人只对豆角的做法感兴趣，却轻忽了豆角的营养代价。接下来就来看看豆角的营养代价的题目。

　　豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

　　豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　豆角是我们非常喜欢的一种蔬菜

　　豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　通过专家的先容，我们终于相识了豆角的营养代价，这也就让我们再吃豆角的时间，并不是只是将它看成一种菜来吃的，并且我们还可以通过豆角吃到更多的营养，吃出康健来。以是说相识一种蔬菜的营养代价是相称紧张的。

　　豆角的食用价值

　　豆角是我们非常喜欢的一种蔬菜，这种蔬菜在制作的时候有着不同的制作方法，可以给我们带来不同味道的食物，而且经常食用豆角可以给我们的身体带来极大的帮助，所以才使得这种食物受到了更多人士的喜爱。事实上，豆角不仅在制作的时候具备非常美味的味道，而且还会让我们的健康得到一定的保障，下面我们一起了解下豆角的食用价值。

　　我们都知道豆角里面含有大量的维生素B.、C和植物蛋白质，这样营养可以让我们的大脑进行的宁静下来，而且经常食用的话，还能起到调整消化系统、缓解胸部胀痛的情况，对于急性胃肠炎、呕吐腹泻的患者来讲都是有着一定的帮助的。

　　适宜人群

　　妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

　　质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满

　　不适宜人群

　　不适宜腹胀者。

　　选购宜

　　质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。

　　选购忌

　　有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

　　烹调宜

　　烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

　　食用时若没有熟透，则会发生中毒

　　烹调忌

　　食用时若没有熟透，则会发生中毒。

　　食用忌

　　忌吃不熟的豆角。

　　储存

　　挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。

　　豆角300克左右，木耳20克，胡萝卜50克

　　蚝油炒豆角

　　原料：豆角300克左右，木耳20克，胡萝卜50克。

　　做法

　　1、木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用。

　　2、豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末。

　　3、将豆角在滚水中煮20分钟(水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽)。

　　炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香

　　4、炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香。

　　5、下木耳同炒。

　　6、下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可。

　　有关豆角的食用价值的问题就讲解到这里，通过以上的介绍我们可以得知，豆角的价值是非常显著的，是一种会给我们健康带来极大帮助的一种食物，最关键的就是，豆角在制作的时候方法非常多，我们完全可以依靠自己的喜好来制作，不仅给我们提供美味的口感，而且也会让我们的健康得到一定的保障。

　　长豆角的营养价值

　　长豆角也叫豇豆，是夏季餐桌上的常见菜品，这种蔬菜可以多次收取，上市时间比较长，食用时口感脆嫩，颜色嫩绿，十分讨人喜欢。其实长豆角不但外表和口感诱人，这种菜的营养价值也很高，具有多种食疗功效。下面小编就带大家一起看看长豆角的营养价值有多高。

　　1、长豆角中含有大量的热量以及蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维与维生素和矿物质的含量也很高，这些营养成分进入到人体内部以后，可以为身体多个器官提供所必须的营养成分。

　　2、长豆角中的蛋白质与不饱合脂肪酸等物质的含有量特别高，这一点是其他菜品不能超越的，其中不饱合脂肪酸进入人体可以中合人体中多余的脂肪，减少它们的沉积，避免高血脂的形成。

　　长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用

　　3、长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用，它产生这些功效的最大原因就是它的所含有在大量维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白。

　　4、长豆角还有预防肠胃炎的作用，长豆角中维生素C含量很高，这种维生素可以促进人体中自我抗体的生成，同时也能加强人体的解毒能力，对于预防细菌性的肠胃炎效果是特别出色的。

　　5、长豆角还可以促进消化，减少便秘症状的出现，另外对于人类的恶心呕吐以及积食等病症都有一定的调理功效。

　　干豆角的营养价值

　　干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。干豆角不仅吃起来口感好，还有许许多多的营养价值。那么干豆角都有哪些营养价值呢?

　　干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

　　干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。

　　干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。

　　干豆角含有丰富的磷脂，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌，对于糖尿病的控制非常有帮助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角。

　　大家不要小看干豆角这种普通的菜品，它不仅吃起来十分可口醇香，营养价值还非常高。养生专家称，干豆角不失为一种养生佳品，对保持身体健康还是很有好处的。因此大家在新鲜豆角成熟的时候，不妨购买一些，然后煮熟、晾干，做成干豆角，在秋冬季节做菜食用。

　　油豆角的营养价值

　　油豆角营养成分含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。

　　孕妇吃长豆角的功效

　　孕妇的饮食有很多的禁忌，我们要关系孕妇的饮食

　　孕妇的饮食有很多的禁忌，我们要关系孕妇的饮食。在日常生活中孕妇以及孕妇的家人要掌握一些常见食物的营养知识。知道一些孕妇饮食的原则，这样有利于我们能够更好的护理好孕妇，孕妇可以多吃一些含有膳食纤维的食物，此外孕妇还可以多吃一些含有铁元素的食物。

　　那么孕妇能不能吃长角豆呢，长角豆相信大家都是非常熟悉的，长角豆的作用是非常大的，长角豆不但有工业上面的作用而且还有很高的食用价值和药用价值。

　　食用价值

　　角豆有许多用途。成熟的角豆荚颜色从绿色变成棕色。9月开始长角豆(5张)收获，一直持续至11月和12月。收获的角豆荚要用一个多月的时间风干。干角豆可作为动物饲料和零食使用。把角豆制成粉状首先用在食品工业上。角豆是替代巧克力唯一的一种食品。无核角豆荚含糖量高达52%，甚至高出甘蔗含糖量，是制作角豆糖蜜的材料。

　　豆角被认为是天然草本兴奋剂

　　在罐头肉和鱼，调味汁，果冻，糖浆，水果罐头中，可把角豆作为添加剂浓缩物使用。防止蛋糕和饼干发酵和变质。为完好无缺的切割蛋糕和饼干，可代替鸡蛋添加。在使用可可粉和咖啡的所有的食品中可使用角豆代替可可和咖啡，因为角豆不含咖啡因和其他有害物质，专家还建议患心脏和胃病的患者使用角豆。把角豆粉用在食品工业中的原因是，其体内含天然的糖量，低热量，不含脂肪，因此不会形成胆固醇以及价格便宜。

　　药用价值

　　豆角被认为是天然草本兴奋剂。在患肺部疾病，消化系统疾病，牙齿和牙龈疾病时，角豆则是民间首选草药之一。角豆糖浆含钙量是牛奶的3倍。由于含丰富的维生素E对治疗感冒和咳嗽有良好的功效，并可软化乳房和祛痰，有助于肠胃正常工作。角豆含丰富维生素和矿物质有益于牙齿和牙龈。锌和糖含量过高角豆还被视为是动力源泉。

　　一般糖尿病患者在食用角豆糖浆之前应咨询医生。含钠和钾有助于调节血压对心脏有益。有关专家正在调查角豆对肺癌的益处。在治疗过敏性急促疾病时，角豆还是一种可制成草药的植物。因含铁是治疗贫血的良药。之前曾有人发现角豆可防止辐射进入人体。因职业所需或工作环境，不得不暴露于重金属或辐射环境下或生活在重工业地区的人，专家建议他们食用角豆。角豆能有效地防止辐射和排除身体重金属元素。

　　工业价值

　　除粮食外角豆还可用在饲料，纺织品，化妆品，石油，皮革等行业。角豆还可用在女士指甲油和男士剃须香皂制作上。在纺织业可把角豆参入胶和其衍生物棉布内，在染色方面，使用角豆涂料更容易吸收。角豆胶在造纸过程中可防止消耗更多的精力和时间。虽然很难相信，但在石油工业中，角豆胶是一种有效的添加剂。用途数不胜数的角豆还可用在印刷业，火柴制作业，家具制作业，胶片制作业，洗涤剂和塑料业上。在陶瓷业上使用的胶是用角豆制作的。牙膏里的增稠剂也是用角豆制作的。

　　上文我们介绍了孕妇要注意自己的`饮食，孕妇以及孕妇的家人都要掌握一些日常生活中常见食物的营养知识并且懂得一些孕期饮食的原则才行，上文提到的长角豆有非常高的食用价值和药用价值，所以孕妇能吃长角豆。

　　高血压患者吃豆角有助于缓解病情

　　豆角是我们在饮食当中最常见的一种食物了，而且豆角的种类有很多，所以在我们的饭桌上才会看到各种各样豆角的身影，实际上豆角对于我们的身体健康是会带来很多的保健功效的它可以有效地帮助，我们安养精神，益气健脾，还可以利水消肿，可见它的营养价值是非常高的，那么你知道高血压的人是否可以吃豆角吗?

　　高血压能吃豆角吗

　　高血压患者主要要做到的是低盐低热量低脂肪的饮食所以说在一般生活当中我们最常吃的食物高血压患者是可以放心食用的，但是要注意的是吃豆角的时候必须是煮熟的状态，因为如果不熟的豆角食用易引起中毒的。

　　豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其它蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

　　食用功效

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

　　希望大家通过上面的介绍之后都能够全面地去了解高血压患者，应该注意的一些饮食保健原则，只有我们多去了解这些饮食的保健常识，才能够更好的为自己的身体提供所需要的营养物质，从而起到治疗疾病的作用。

　　尿酸高吃豆角的好处

　　尿酸高其实也是会严重的影响到我们身体健康以及生活的一种疾病，所以说我们一定要注意积极的接受检查和治疗，但是除此之外日常生活中的饮食问题也不能够轻易的忽视，因为我们都知道饮食保健问题会直接影响到身体健康，还有疾病的控制，现在要去了解一下尿酸高是否可以吃豆角?

　　尿酸高可以吃豆角吗

　　豆角中的人们经常吃的食物，实际上它也有自己的一个饮食保健原则，只要我们遵守它的原则才能够更好地为身体提供所需要的营养物质，而尿酸高者其实是可以吃豆角的，对我们的健康并不会带来不利影响。

　　可以吃，尿酸高戒烟酒

　　豆角中的人们经常吃的食物

　　指导意见

　　少食油腻，肉类，动物内脏，海鲜、饮食清淡些，多饮水，加强锻炼。可以减轻。

　　尿酸高的患者要多饮水，少喝汤。血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。

　　1.多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降

　　汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。

　　多吃碱性食物，少吃酸性食物

　　2.多吃碱性食物，少吃酸性食物

　　痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。而多吃碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡，由于患者内分泌紊乱，碱性物质并不容易吸收。建议多喝含有矿物质的苏打水，在微量矿物质作用下方可少量吸收，以利改善患者体内的酸性环境。

　　3.多吃蔬菜，少吃饭

　　多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C，增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入，限制体重、减肥降脂。

　　通过一场我们就可以看得出来，其实尿酸高者除了需要积极的接受治疗之外，在日常饮食当中的一些食材选择也是需要慎重的，而豆角作为经常吃的食物可以放心的食用，但是需要注意一定要是煮熟之后的豆角，，否则容易导致中毒。

　　患有糖尿病的人是非常痛苦的，因为需要常年服用药物而且也要注意饮食。糖尿病人不能吃油炸油腻高脂肪和含糖量高的食物，豆角是家庭里必备的美味菜肴，豆角里含有丰富的蛋白质，微量元素、维生素等营成份。豆角营养价值高而且也能分解糖代谢的作用适合糖尿病人食用。

　　糖尿病人能吃豆角吗

　　豆角是厨房里最有营养的蔬菜之一，不仅好吃而且还有健脾、补肾补血的效果，常吃豆角还有增强胃动力的作用使肠道蠕动预防便秘的效果。豆角做法非常多而且豆角适合所有人食用。

　　豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

　　豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

　　糖尿病人应该注意生活饮食规律，多吃新鲜的蔬菜水果，坚果豆制品等多吃降糖的食物，如芹菜、木耳、洋葱、柚子等，多喝水。加强锻炼，保持心情愉快，对糖尿病人来说豆角是可以吃的还有很好的抗病毒增加免疫力的作用。

　　酸豆角丰胸的功效

　　酸豆角可以丰胸吗

　　食物可以丰胸这已经不在是什么新鲜的事，可是有哪些食物能真正的达到丰胸的效果这就是许多女孩子都想知道的事情了。为了美丽，有些女性朋友可是在丰胸这上面花了不少时间和金钱。有些人通过药物，有些人通过手术，有些人通过食物为了能够达到丰胸的效果她们可谓是无所不用其极。

　　女性朋友们尝试着各种食物，希望能找到更多的可以用来丰胸的食品。酸豆角是用普通的长豆角腌制而成的，制作方法也非常简单，而且酸豆角还可以做成许多不同菜式。但是，酸豆角能不能丰胸就需要女性朋友们试过才知道。

　　酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体 的招牌营养素。 酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。

　　选料

　　豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也优质豆角可烫后凉拌或腌泡。

　　制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

　　锅里放水加花椒和盐煮开，放凉

　　制作

　　1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)

　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

　　豆角的功效与作用

　　豆角属于夏季盛产的一种蔬菜，属于豆类植物，不过在平时食用的时候，不仅仅味道比较鲜美，其实豆角的功效与作用也是很大的，下面我们就一起去了解一下有关豆角的知识吧，也许对今后我们的身体保健可以起到很好的效果的。

　　豆角的功效与作用很多的，豆角首先是一种美食，在平时食用的时候，不仅仅给人们带来一种肉质鲜美的感觉，并且在平时炒菜的时候也是比较嫩的，也可以在烫熟之后根据自己的爱好来凉拌和腌泡，因为豆荚比较长，质感很脆，所以在平时建议我们多吃，对于自己的身体有着比较大的益处的。我们不能对此一无所知。

　　豆角的功效与作用

　　四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

　　妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

　　在我们清楚了豆角的功效与作用之后，其实再食用这些豆角的时候，为可避免人们发生中毒的情况，吃扁豆之前必须要做好加工处理，可以先使用沸水焯透，或者使用热油煸，直至变色熟透了之后，才可以让我们去进行安全的食用的。不然的话，在有利的食物，也会给人们的健康带来负面效果的，我们不能不了解。

　　多吃蔬菜对人体的好处很多，不仅可以减肥，还可以排毒。这是个吃豆角的旺季，豆角的味道即鲜美口感又好。今天，小编就给大家介绍一道以豆角为主要食材的菜——豆角煎蛋给大家尝尝。

　　豆角煎蛋食材的准备：3个鸡蛋、适量的豆角。

　　豆角的做法

　　1.将准备好的豆角，洗净，切成粒。

　　2.将鸡蛋磕在一个碗中，打散。

　　3.在鸡蛋里，放入适量的盐和食用油。

　　橄榄菜炒豆角的营养分析

　　4.在锅中，放入适量的食用油，再将豆角下锅，翻炒。

　　5.当豆角有一点熟了的时候，放入鸡蛋，在锅里摇匀。

　　6.当鸡蛋略熟的时候，把鸡蛋翻一个个，当菜熟了以后，就可以出锅了。

　　豆角煎蛋你会做了吗?这个做法让豆角的营养大大提高了，味道也很鲜美。豆角还含有丰富的维生素和矿物质，经常吃对人体的好处很多。

　　橄榄菜炒豆角的营养分析

　　橄榄菜它是属于一种特色的小菜，一般它是出现在潮汕地区的风味小菜。橄榄菜别具一番风味，所以被人们称做是潮州的奇葩，它不仅香味浓郁，而且非常的美味诱人。在潮汕人眼中它是日常居家的小菜，可以在外人看来它却具有大菜的风范。如果要是橄榄菜炒豆角的话那更是味道鲜美。

　　对于橄榄菜炒豆角也许大家还不大了解要怎么做，我们就可以通过以下的内容给大家做具体的介绍。通过橄榄菜炒豆角，我们可以从中得到更多的营养成份。因为橄榄菜里富含着人体所需要的多种的维生素以及微量元素。

　　橄榄菜炒豆角

　　四季豆1把、橄榄菜2汤匙、大蒜3瓣、盐少许、味精少许。

　　四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒

　　橄榄菜炒豆角做法

　　1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用。

　　2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下。

　　3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可。

　　橄榄营养分析

　　1.橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。

　　2.新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。

　　豆角是人们常吃的一种蔬菜

　　我们不但了解了橄榄菜炒豆角的做法，而且还了解到了橄榄菜所具有的营养价值以及它的药用价值，所以说橄榄菜炒豆角既是一道美味佳肴，同时还是一道营养价值极为丰富的菜系。不过对于此菜要注意的是2岁以下的儿童不能食用。

　　干豆角的营养做法

　　豆角是人们常吃的一种蔬菜，其营养丰富，做法也比较简单。把豆角做成干豆角想必就是很多人都不曾尝试的一种吃法，今天小编就来教大家如何制作一道营养美味的干豆角。

　　1、先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。

　　2、烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水。

　　3、之后悬挂在太阳底下晒干即可(太阳好的话，大约2天即可晒干)之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)。

　　干菜更有不可替代的风味和口感

　　干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起，它就成了肉，介绍一款干豆角蒸肉。

　　干豆角蒸肉

　　材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺。

　　调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许。

　　做法

　　1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用。

　　2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段。

　　下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里

　　3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水。

　　4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

　　小贴示

　　1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

　　2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。

　　3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

　　以上就是关于豆角的知识，干豆角的做法也很简单，吃腻了新鲜豆角的您不妨试试干豆角的这种做法吧，相信您一定能尝到不一样的风味。

　　生长环境

　　1、温度

　　豇豆是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在25~35℃较快，温度降低发芽缓慢，发芽率降低，最低温度为10~12℃。播种后的出土成苗则以30~35℃为快。抽蔓后在20~25℃生长良好，35℃左右仍能生长。开花结荚期适宜温度25~28℃，在35℃以上仍能结荚，温度在15℃左右生长缓慢，10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时植株冻死。但温度高于35℃以上或低于15℃，不仅植株早衰，大量落花落荚，且使豆荚变短或畸形，品质变差。

　　2、光照

　　豇豆对日照长短的反应可分为两类：一类对日照长短要求不严格，在长日照和短日照季节都能正常生长发育，即在春、夏、秋季节都能正常生长结荚，如红嘴燕、之豇28等长豇豆中的早、中熟品种；另一类对日照长短要求比较严格，适宜在短日照季节栽培，如在长日照季节栽培则茎蔓徒长，开花结荚迟，适宜在秋季栽培，如合肥十月寒等长豇豆晚熟品种。

　　3、水分

　　豇豆根系发达，耐旱，但要求有适量的水分，种子发芽期和幼苗期不宜有过多的水分，以免降低发芽率和使幼苗徒长，或招致沤根死苗。开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度。雨多、湿度大，或遇干燥的空气，容易落花、落荚。土壤水分过多，不利于根系的根瘤菌活动，甚至烂根发病，引起落花、落荚。

　　4、土壤

　　适宜豇豆生长的土壤范围较广，只要不是过于粘重和低洼潮湿的地块，都可以种植。但以肥沃的壤土或砂质壤土为好。豇豆适于中性或微酸性土壤，pH6.2~7.0为宜。豇豆对肥料的要求，以磷肥为最多，钾肥次之，氮肥最少。在生长前期（开花结荚前），因为根瘤尚未充分发育，固氮能力弱，必须供给一定的氮肥，但数量不宜过多，更不可偏施氮肥，以在基肥中掺施复合肥为佳。进入开花结荚期之后，应多施磷、钾肥，并以磷肥为主，以促进植株生长健壮，开花多，结荚充实。

　　栽培技术

　　土地选择

　　选择土层深厚、肥力均匀、无盐碱、排灌方便的田块种植，保持3年以上轮作，100米内不能种其他品种的豇豆。按常规秋翻、秋施肥、冬灌保墒。

　　整地施肥

　　起垄前施基肥，起垄施肥时应加施农药以防有地下害虫危害。方法是每亩用40%~50%的辛硫磷乳油250~500毫升，拌土20千克，随后盖上朔料、麻袋等捂一昼夜。晚上撒遍繁种田，撒后随即翻入土中。4月末起垄，垄宽0.6米，高20~25厘米，沟宽0.4米。关于垄高，土壤若偏沙可矮些，反之则要高些。垄面一定要平整细碎，要随起垄随即覆上地膜。

　　以有机肥为主，适量加入速效化肥。有机肥一般每亩2000~3000千克，再配合尿素10千克、磷酸二铵20千克、硫酸钾20千克，争取做到氮磷钾均衡施用。起垄前施基肥，起垄施肥时应加施农药以防有地下害虫危害。

　　适时播种

　　1、播种方式

　　豇豆采用直播方式种植。

　　2、播种要点

　　直播豇豆主根深、根瘤多、茎叶茂盛，播种宜在终霜期后，气温稳定在10℃以上时进行，不宜早播，要尽量避开晚霜危害的4月底至5月初。播前1~2天在太阳下曝晒种子有利于苗齐苗全；然后用30℃温水浸泡5~6小时，剔除霉烂、秕子及播种。每畦种2行，株距50厘米，畦面行距40厘米，播深3~4厘米，每穴播2~3粒种子。

　　苗期管理

　　小苗长出第一对真叶到出现三出复叶时是间苗、补苗时期，拔除病、弱苗，每穴留2株健壮苗；田边地头由于通风透光，每穴可多留1棵苗。间苗时对缺苗处即可补苗，可用移栽的办法，把多苗穴的苗移来。移苗宜早，越早越容易成活。

　　出苗后期因土壤干燥出苗很差的地块，要及时灌水促使出苗，再不出者立即补种。在开花前如果不是特别干旱，一般不灌水；干旱时灌水也应灌小水。蔓生长豇豆在植株长到5~6片叶时，蔓长约50厘米要及时插杆，一穴一杆，然后把一垄两行之间相对的4~5根竹杆绑在一起，绑结点以1.5米左右为宜。竹杆的长度要求2.5米以上。

　　开花结荚期管理

　　第l花穗以后要促进结荚和籽粒发育。肥水管理要以促为主。灌水的原则是见干见湿，即在进入结荚盛期要保持土壤湿润，伏天时应在傍晚凉爽的时候灌水，每隔7~10天浇1次水。浇水的同时追施1次磷酸二铵20千克/亩，在开花结荚盛期应进行叶面喷肥，每隔7天叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，共喷3~4次。以提高籽粒饱满度，采收后期早衰现象易出现，需追施尿素5千克/亩，延缓衰老，以达到提高后期产量的目的。