导语：现代研究认为，山药的主要成分是粘液质、胆碱、淀粉酶、糖蛋白、自由氨基酸、维生素C等，均是人体健康不可缺少的物质下面是品才小编为您带来相关内容，请您欣赏

山药蛋怎么吃-以及做法作用

材料：山药蛋，青椒，西红柿，蒜

做法

1.青椒切粒，西红柿切丁，蒜切片，山药蛋洗净。

2.锅中热油，油要多一些，我们先把山药蛋过油炸一边，因为山药蛋如果只是靠炒，是很难熟的，所以为了加快它的熟成度和口感，我们事先用油把山药蛋炸熟，炸的时候油里放少量的盐，这样山药蛋可以更好入味。

3.山药蛋炸熟后装入碗中，锅中令起少量的油，接下来是炒青椒和西红柿，先把蒜片下有爆香，接下来把青椒和西红柿下锅进行煸炒，放少量的盐，他们都是很容易熟的食物，炒一下就可以了。

4.最后把之前炸熟的山药蛋倒入锅中，和炒好的青椒西红柿烩在一起，这时候可以加少量的清水，快速的炒几次，最后放适量的味精，就可以出锅了这道菜一定要趁热吃，这时候的山药蛋是软软的，粉粉的，要是凉了，山药蛋就会变的很硬，不过热一下，它又会变软。

山药蛋是不是土豆? 教你认识山药蛋的功效和吃法

拔丝山药蛋

材料:：山药蛋，桂花卤，冰糖，熟白芝麻，熟花生油

做法:：1.山药蛋刮去皮,冰糖碾碎成面儿,菜肋中涂上少许油

2.勺内注入油烧至五成热.放入山药蛋至金黄皮脆里熟.倒入漏勺内.勺内留油少许.放入冰糖面和和一调匙清水.加桂花卤熬糖.

3.待糖汁表面的大气泡变小.糖以开始变微微有点浅红色时.马上将炸过的山药蛋倒入勺中搅动.用糖汁将山药包均.倒入涂油的盘中.迅速上席即可.另上凉开水一小碗.

山药炖牛腩:：特点:牛腩入口即化.与山药味道巧妙融合，备料时间:8分钟，烹调时间:25分钟

原料：山药蛋，牛腩.

调料：八角，葱姜，料酒，糖，味精，盐，鸡精，剁辣椒.

做法：.山药蛋洗净去皮.牛腩切小块焯水去浮沫. 2.锅中放油.先将八角炸香.再煸葱姜块.加料酒.水.下牛腩.翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出.

3.锅中放油.倒入牛腩.再加入山药.糖.剁辣椒.味精.盐.鸡精调味.一同炖至软烂入味即可。

功效

常食用山药蛋可以塑造好脾气

由于山药蛋中富含维生素C。而维生素C被人们称为快乐素。

所以对于那些上班族来说，工作压力大、心情抑郁的时候，吃一些山药蛋，可以改善他们的情绪，提升精神状态。

除了维生素C之外，山药蛋中还含有维生素A，在提供人体营养的同时，还能够代替肉类，为人体调节食物的酸碱平衡。

山药蛋可延缓衰老

山药蛋的功效与作用首先变现在能够留住岁月脚步，延缓衰老方面。

由于山药豆富含多种维生素，如维生素B1,B2,B6等，另外，山药蛋中还含有特殊物质泛酸以及大量的食物纤维素、微量元素、氨基酸等营养物质。所以经常吃山药蛋的人身体能够保持健康，延年益寿。

常吃山药蛋能减肥

很多人认为山药蛋含有大量的淀粉，觉得吃多了山药蛋肯定会长胖的。

多吃山药蛋是不必担心脂肪过剩，从而堆积在体内的，因为山药蛋仅仅含有百分之零点一的脂肪，在充饥的同时，又不会带给身体过多的脂肪。

但是要注意山药蛋的烹饪方式哦，如果你非要采用油炸的方式，那么减肥这一山药蛋的功效与作用就别想发挥出来了。

[山药蛋怎么吃——以及做法作用]