腾冲特色美食小吃攻略

　　作为一个旅游城市，腾冲总是以其旖旎的风光和怡人的气候吸引着全国各地的游客。游玩过后难免饥肠辘辘，这时候吃什么就成了头等大事。以下是为大家分享的腾冲特色美食小吃攻略，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

　　和顺松花糕

　　和顺的松花糕人人都知道“蔺大妈松花糕”，还有中央电视台的记者采访了。松花糕是采用天然的松花粉(松树开花是采下的花粉)和红豆制作的，上面黄色的就是松花粉，下面厚厚的是红豆沙，撒上芝麻就可以了，吃一口，便有淡淡的松花香味萦绕在嘴里。

　　和顺头脑

　　是用甜白酒、糍粑片、蛋卷丝、荷包蛋、精肉制成的当地特色小吃。在和顺，每逢农历正月初二，女婿去丈母娘家拜年的时候，丈母娘都要特别做一碗头脑给女婿吃，寓意在新的一年里头女婿有头有脑，体体面面，聪明智慧，小两口吉祥如意，日子甜蜜。

　　糍粑

　　腾冲人民都是加工米粮制品的高手。可以说，在腾冲各个乡村，有村寨处，就有米线凉粉;有人烟处，即有汤圆糍粑。

　　每年冬至过后，全省各地农村便进入了舂制糍粑的时节，村村寨寨泡糯米，家家户户舂糍粑，四处流淌着糯米的芳香，满耳朵都是舂糍粑的咚咚”声音。在糯米里面放上各种杂粮，如红豆，舂出来就是红豆糍粑，还有放小米的，也有放香酥子的，还有高粱的，放上黄花的黄花糍粑最好吃了。做成了饼储存起来，吃的时候在炭火上烤，或是用清油炸酥，那味道，香极了。

　　腾冲果脯

　　腾冲果脯是以亚热带、温带果品为主要原料的系列产品。其中什锦木瓜塘、甘草芒果、果脯等十分有名。

　　腾冲地处云南之边陲，店面古道由此通过，是一个美丽富饶、神奇的地方，是久负盛名的华侨之乡、文化之乡，也是树木丛生、硕果累累的“天然植物果园”之一。

　　腾冲果脯选用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、杨梅等鲜果原料，经过科学配方，生产出具有京味和广味的干草芒果、话梅、柠檬李、开胃多依、开胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多个产品，各种亚热带、温带果脯几乎应有尽有，味道各具特色。

　　叠水河卷粉

　　别看它就一小块薄薄的面皮，但是放的调料可多了，酱(专门调制的)，花椒油、芝麻油、韭菜绿豆芽和黄瓜丝(用开水稍微煮一下)、炒花生米、烧肉(可放可不放)，然后把这些调料和菜都裹在里面就可以吃了!也可以不用裹，把卷粉切成片或切成丝放上调料和醋办一下就可以了。

　　擦凉粉、豌豆粉、凉米线(火烧肉)

　　擦凉粉在云南仅腾冲独有，取材自高寒山地的苦荞，而苦荞又以古永莽原上的为佳，吃的时候就用铜刷把荞凉粉擦成细条或是切成片放上各种调料(醋、芝麻油、花椒油，辣椒油、酱油姜汁、蒜汁等)。

　　凉米线很简单，可以一半米线一半米凉粉或是一半米线一半豌豆粉放上各种调料拌一拌就可以了!

　　还有另一种叫火烧肉米线，就是放上各种调料的前提下还要放上用炭火烤出来的瘦猪肉西红柿和青红椒，很美的味道。

　　撒撇

　　撒撇本是德宏傣族的小吃，后来传到了腾冲受到人们的喜爱后便在腾冲安家落户了。撒撇有酸味和苦味的，适个人口味喜好选择。一盘细米线头上加上牛干巴丝，牛肝片和炸猪皮片，蘸水就很讲究，细韭菜末，香菜末，炒芝麻，炒花生米，小米辣末放上柠檬水就是酸味撒撇了，放上牛苦肠水的就是苦撒撇!

　　撒撇因有牛苦肠水，不但具有丰富的百草营养成分，而且有清热解毒和健脾开胃的功效，初食有点微苦，再食回味悠甜.加上配有具药效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味极佳的药膳食谱。胃热上火，风火牙痛，体内各种炎症，经食用撒撇一次或两次，即可消炎止痛解毒，常吃之还有预防癌症的特殊作用。

　　豆腐脑

　　一碗雪白嫩滑的豆腐脑放上豆豉水，辣椒酱和酱油撒上葱花，腾冲特色吃法的豆腐脑即成。当然也可以放上白糖来吃。

　　炸洋芋

　　炸洋芋是云南人都喜欢的小吃，在腾冲，人们配上其他的蔬菜，(生瓜，茄子，韭菜，大白菜饵块，火腿肠等)放上调制好的酱和各种香料再放上点鱼腥草和薄荷叶拌出来，风味独特!

　　草帽豆腐

　　草帽豆腐，其实也就是臭豆腐，因为很久以前有一个卖臭豆腐的人每天卖豆腐的时候都戴着一个草帽，后来大家就都叫臭豆腐为草帽豆腐了。炸臭豆腐也是腾冲人民喜爱的.一道小吃，把臭豆腐分成小块放到油锅里面炸酥放到用薄荷叶垫底的盘子里面，打上一小碟辣椒面或是腌菜膏，美味便成了。或是把臭豆腐放在炭火上烤黄了撒上辣椒面就好了。

　　炸猪皮

　　把新鲜的猪皮洗干净腌制切片，有油的那面在用刀切成小细条用菜油炸，不能太久，，捞出来打一个腌菜膏，黏黏的，嫩嫩的，可香了。

　　饭团

　　饭团本是用海苔，肉末等裹起来的食品，但腾冲的饭团却不是这样的。用煮熟的米饭捏成一个饼狀，把饭团放在炭火上烤，这个需要看个人的喜好，有的喜欢烤硬一点，有的喜欢软一点，也可以不烤，再在饭团上放上豆豉，卤腐，火烧的西红柿辣椒拌成的酱就可以吃了。