鲜花饼的做法

　　鲜花饼是云南地区的特色美食，它的制作材料是选用上等的玫瑰花制成，食用起来有一股玫瑰花气息，而且口感很甜美，那么大家知道鲜花饼的做法吗?鲜花饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鲜花饼的营养价值吧，

　　鲜花饼味道甜美，口感酥软，是大家喜爱吃的一种食品，下面一起来看看如何制作出甜美的鲜花饼吧。

　　玫瑰鲜花饼

　　材料

　　普通面粉130克，白砂糖20克，黄油15克，全蛋液10ML(1/3个鸡蛋)，水50克，普通面粉80克，黄油50克。玫瑰糖40克，熟面粉70克。

　　做法

　　1、材料混合揉成光滑面团，分成9份。

　　2、将材料全部混合，搅拌均匀，每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形;卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形;再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。

　　3、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。

　　4、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。

　　玫瑰花饼

　　材料

　　低粉150克，普通面粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，盐2克，糯米粉100克。

　　做法

　　1.将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟，将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

　　2.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。

　　3.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。

　　4.取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点。

　　5.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的'中层，180度上下火烤20—25分钟即可。

　　6.馅料的制作如下：把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒。

　　7.三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减。

　　8.把馅料包成12份，揉圆。

　　鲜花饼

　　用料

　　猪油(面团)20g、水(面团)80g、面粉(油酥)100g、猪油(油酥50g、熟面粉(馅儿)35g、猪油(馅儿)5g、玫瑰花酱(馅儿)适量、鸡蛋适量、面粉(面团)200g。

　　做法

　　1.把材料3混合，搓成团，再平均分成12等分，搓圆备用。

　　2.把材料1混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，备用。

　　3.把材料2混合，和成油酥面团。

　　4.用擀面杖把面团擀薄，将油酥面团包起来(不要让油酥面逃出来)，包好后，擀成椭圆形，对折，再擀薄，对折，再擀薄，然后卷起来，搓成长条，分成12颗剂子。

　　5.每个剂子裹入花馅，按扁，烤箱预热，上下火170℃10分钟后，刷一层蛋液，撒几粒芝麻，继续烤15分钟。

　　南瓜鲜花饼

　　食材

　　南瓜花20朵、面粉适量、肉末少许、盐。

　　做法

　　1.南瓜花去蒂洗净。

　　2.南瓜花切细揽盐，面粉调制稀糊状加入适量盐与肉末。

　　3.锅中油烧热，放入调好的面糊。注意不要炸太老哦!

　　4.装盘，开动喽!

　　鲜花玫瑰饼

　　用料

　　皮面粉90克、皮细砂糖7克、皮花生油20克、皮温水40克、酥面粉100克、酥花生油50克、鲜玫瑰花瓣90克、白糖105克、熟面粉20克、熟白芝麻20克、冰肉25克、红色素少许。

　　做法

　　1.皮料。

　　2.将油糖，倒入碗中，加入30克温水充分搅拌均匀。

　　3.加入面粉，混合均匀。

　　4.将剩下的水分2次加入面团中。

　　5.调成软硬适度的面团，饧发20-30分钟。

　　6.油酥料。将油和面粉混合，抓搓成均匀面团，馅料。

　　7.将糖和玫瑰花瓣倒入碗中，抓搓至花瓣洇渍。

　　8.加入芝麻和冰肉，抓匀。

　　9.加入熟粉，抓匀成团，将皮料和酥料分别分割成10等分，将皮面按扁，放入酥面。

　　10.包好，收口向下，擀成椭圆形，卷起，转90度，擀成条。

　　11.卷起。再重复擀开，卷起。

　　12.松弛15-20分钟，馅料分割成10等分。

　　13.取一块皮面，擀成圆形，放入馅料，包好，收口向下，按成扁圆形。

　　14.放入烤盘，用筷子头蘸少许红色素，在饼面中央点上小红点。

　　15.放入烤箱，中层，上下火200度，烤25分钟左右。

　　16.熟透出炉。