当归，(学名:Angelica sinensis，)别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。下面是小编为大家带来的关于当归食用方法的知识。欢迎阅读。

　　一般当归是作配方入汤剂煎服或泡酒喝，入汤剂煎服的用量为4.5～9g。

　　当归也可作药膳的原料，如“当归荸荠薏米粥”可清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。具体做法为：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。

　　“当归米粥”具有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用。具体做法为：每日取当归15克，用温水浸泡片刻，加水200毫升，先煎浓汁约100毫升，去渣取汁，入粳米50克，红枣5枚，砂糖适量，再加水300毫升左右，煮至米开汤稠为度。每日早晚餐空腹，温热顿服，10天为一疗程。

　　“当归鸡汤”有养血凉血祛疯之功效。制法：先将乌鸡宰杀后，去毛及内脏，切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。将鸡肉块、药包同放入锅中，加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成。

　　当归的食疗

　　伞形科草本植物当归的根。产于甘肃、陕西、四川等省。秋末采挖，去须根、泥沙，烟火熏干。切片生用，或酒炒用。

　　[性能]味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。

　　含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等;并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12、E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。

　　[用途]用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸;血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经;虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证;肠燥便秘;久咳气喘。

　　[用法]一日5~15g。煎汤，浸酒，煎膏滋，入菜肴。

　　[注意]用本品活血时宜酒炒用。

　　[附方]

　　1，当归烧羊肉：当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。

　　源于《千金要方》。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。

　　2，当归羊肉汤：当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤吃肉。

　　源于《济生方》。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。

　　3，当归补血汤：当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。

　　源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。

　　4，当归肉桂酒：当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。

　　本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。

　　5，归芪蜜膏：当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量。火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1~2匙。

　　本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。

　　面膜

　　当归可与多种面膜粉调配敷面，可起到去皱活肤润泽肤色的美肤作用。

　　一，除皱面膜

　　材料：白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁、紫河车、蜂蜜。

　　1.将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉，再将全部混合在一起。

　　2.把这些药粉加适量的水，调成糊状，再加入一点点的蜂蜜混合均匀。

　　3.洗净脸后将面膜涂在脸上，敷20分钟就可以洗掉了。

　　小提醒：如果你的肌肤偏油性的话，可以用水来代替蜂蜜，才不会让脸看起来很油腻。

　　二，当归润肤面膜

　　效果：补血活肤，润肤保湿

　　材料：当归9克，白芷9克，甘草3克，蛋黄1个，蒸馏水10毫升

　　1.中药材分别研为细粉。

　　2.鸡蛋打入碗中，去掉蛋白，只用蛋黄。

　　3.将研磨好的中药粉与蛋黄搅拌均匀，用蒸馏水调整其浓度。

　　4.均匀涂于面部，避开发际，眉毛。敷面20-30分钟后用清水洗净。 当归美白面膜 当归30克，川芎30克，白芷130克，益母草30克，乌梅15克。将当归粉装瓶备用。每晚一次，连用15—20天，护肤品应以滋润营养型的为主。

　　5,另外当归还有治疗脱发的作用

　　用法是：当归50克，加适量水煎煮2次，煎煮1000毫升过滤，容器可用搪瓷，陶瓷，及玻璃，不用铁铝，面部以煎剂蘸搽头皮部洗头后搓揉。

　　使用小贴士

　　1，每次取10-20克泡开水冲服，虽然是中药味大些，但因为超细，吸收好，当归营养最全面，是补血益气抗衰老的最好方法。

　　2，当归粉5克+纯净水，调糊状敷脸，可美容美白，抗衰老。

　　超细当归粉3，当归粉+白茯苓粉+纯净水。可美白，抗衰老，增加皮肤弹性。

　　4,芝麻当归粉

　　黑芝麻(炒熟)、当归粉250克，每次饭后吃一勺，每日吃三次。具有滋补肝肾、养血润肤的作用。

　　5,珍珠粉+当归粉(用当归磨成粉)+蜂蜜+酸奶调成糊状.停留25分钟洗去既可.(有痘的朋友还可以加上绿豆粉哦!哪怕只做一次也能感受到效果!

　　当归含有17种氨基酸，包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。含有23种无机元素，其中16种为人体所必需的，如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。不仅可以做面膜，也可以食用.

　　面膜：当归粉加到任何面膜里，都有美白去斑的效果.