怎么做广式蛋挞_广式蛋挞的制作方法【附视频】
蛋挞的“挞”字,是英文tart的音译,指的就是馅料外露的馅饼,在台湾一般翻译作蛋塔。下面,小编为大家分享广式蛋挞的制作方法,快来学学吧!
广式蛋挞的其他做法
1、挞皮材料:黄油45g,糖粉20g,蛋液6g,淡奶油4g,低筋面粉85g
挞液材料:鸡蛋蛋液80g,糖40g,80g牛奶,50g淡奶油(没有淡奶油就把它换成牛奶)
2.黄油室温软化打散。
3.加入糖粉。
4.用打蛋器搅拌至颜色变浅。
5.加入鸡蛋液打匀。
6.加入淡奶油打匀。
7.筛入面粉。
8.拌匀,然后用手揉成团。
9.放入冰凉冷藏一小时以上。
10.鸡蛋液加入砂糖打匀。
11.加入牛奶打匀。
12.加入淡奶油打匀。做好后放入冰凉冷藏。
13.把冷藏好的面团分成8等分,用手压扁,放在塔模内,用手指轻轻按压,使塔皮铺满模具,厚薄均匀。
14.倒入蛋挞水,8分满
15.放入预热好的烤箱,中层,上下火,230度,烤12分钟,然后转下火烤6分钟。
16.美味蛋挞出炉罗。
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