澳门小吃猪扒包制作

　　澳门有一种非常著名的小吃,叫猪扒包,相信大家都听说过,猪扒包就是用涂上牛油的面包夹着一块猪排。猪扒包肉质鲜美爽甜,味浓而不油腻,超好吃。以下是小编为大家整理的有关澳门小吃猪扒包制作，希望对大家有所帮助。

　　澳门小吃猪扒包制作1

　　猪扒包是一种澳门著名的食品，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。猪扒包是指一个涂上牛油的`面包（一般使用猪仔包）中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。

　　讲到吃猪扒包，相信很多来过澳门的人都知道，首屈一指的猪扒专家——大利来记咖啡室。

　　有六十年代露天茶座风味的大利来记咖啡室，位于氹仔市中心，不论是午饭时候，还是下午茶时间，都会吸引一大批居民和游客来此光顾。大利来记最出名的是猪扒，不论是猪扒包，或是猪扒面，每天都是很受客人的欢迎。

　　店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店里每天只会准备出一炉的面包原料，等到下午三点准时出炉，猪扒包现做现卖，非常新鲜美味哦。

　　制作方法

　　材料：脆皮猪仔包——4 个；洋葱——1 个 (切丝)；无骨猪扒——4 件 腌猪扒料：

　　梳打粉——1 / 4 茶匙；

　　水 1 汤匙

　　西芹盐 1 茶匙

　　糖 1 / 2 茶匙

　　蒜头 2 粒 (剁碎)

　　生抽 1 汤匙

　　油 1 汤匙

　　胡椒粉 少许

　　做法

　　1、猪扒剁松，加入腌料腌15分钟。

　　2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄，以剩馀油份炒香洋葱丝，备用。

　　3、将猪仔饱切开，夹入猪扒及洋蓖丝便成。

　　闻名于世

　　猪扒包于数年前于澳门开始闻名，渐渐更风靡游览澳门的香港游客。于澳门中，较驰名的有大利来记的猪扒包，每日下午三时出炉限量发售。不少游客为一尝猪扒包，都会提早于店铺前等候。由于限量发售，每当假期及旅游旺季，猪扒包都会于短时间内售罄。

　　现时，香港不少茶餐厅亦有猪扒包供应。

　　澳门小吃猪扒包制作2

　　1、准备猪扒，敲松肉筋入味又容易咬断

　　2、一勺料酒 一勺生抽适量黑胡椒碎蒜茸一瓣盐糖调味腌制20 分钟

　　3、大火把锅烧热为了健康一点油一般会倒好多油类似炸的口感更好每一面两分钟煎至金黄翻面的时候放入黄油增香捞起后用余油炒香洋葱

　　4、面包对半切开涂上黄油180度烤5分钟烤到香脆

　　5、生菜加上沙拉酱和炒熟的白芝麻搅拌均匀铺在面包上

　　6、铺上番茄片 黄瓜片刚才煎好的猪扒一片厚点的菠萝片还有洋葱条