中式面点师的工作主要流程
中式面点师的工作主要流程
中式面点师能够运用中国传统和现代的成型技术与成熟方法，对各种面点的主料和辅料进行加工，从而制作出中国口味和花色的面点或小吃的人员。那么，中式面点师的工作主要流程是怎样子的'呢？
中式面点师的主要工作流程：
一、准备点心制作所需的各种原料。
二、按加工水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团的不同工艺要求，制作点心胚皮。
三、根据不同点心品种调配、制备馅心。
四、用点心胚皮将馅心包制成型。
五、将点心加工成熟成成品。
六、严格按照《食品卫生法》等有关卫生制度和规定，加强原料保管，防止食物变质，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。
七、按操作要求使用各类电器、机械设备，注意安全，发现故障及时保修，工作完毕，及时关闭水、电、煤气开关。
八、严格遵循企业领料、发货及其他管理制度。
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