榛子的功效与作用

　　榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。以下是小编整理的榛子的功效与作用，欢迎阅读！

　　榛子的功效与作用

　　榛子的营养价值

　　榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

　　此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料;部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。

　　榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

　　榛子的作用

　　1、榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

　　2、它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

　　3、榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

　　4、榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

　　5、榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

　　6.榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。

　　7、每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

　　8、榛子含有β-谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显着的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。

　　此外，天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑，还有生发养发之功效。

　　作为W/O型乳化剂，用于膏霜生产，具有使用感好(辅展性好、滑爽不粘)、耐久性好、不易变质等特点。

　　榛子含有的天然植物甾醇具有良好的'抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂;也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。

　　药用功效

　　健脾和胃，益肝明目。

　　主治病后体弱、食少疲乏、眼目昏花、久视无力、气血不足、小儿疳积等症。

　　榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，对消渴、夜尿多等肺肾不足颇有益处。

　　每次吃20～30粒榛子仁为宜。

　　如脾胃虚弱、食欲不振、经常腹泻，可选用榛子仁30克，陈皮9克，水煎服，每日3次。

　　或用榛子、山药、红枣等量，煮烂调白糖服用。

　　榛子能调中、开胃，山药能补气、健脾，红枣和胃、安神。

　　营养不良性水肿，可用榛子仁60克、赤小豆30克，加水煮烂吃，每日早晚各一次。

　　适宜人群

　　一般人群均可使用。

　　1、适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。

　　也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。

　　2、榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

　　3、存放时间较长后不宜食用;榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食;每次食用20粒为宜。

　　饮食禁忌：榛子性滑，泄泻便溏者应少食。

　　挑选方法

　　榛子富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E，多种氨基酸，以及钙、磷铁等多种微量元素。

　　东林榛子果仁醇香，余味绵绵，有“坚果之王”的称呼。

　　榛子挑选小奥秘:

　　一挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。

　　二挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

　　三挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

　　四挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

　　榛子怎么吃：

　　1.榛子山药饮

　　榛子60克，山药50克，党参12克，陈皮10克。榛子去皮壳洗净;山药洗净取净肉切小块;党参、陈皮以水500克，文火煮30分钟，去渣取汁。以药汁煮榛子肉、山药块，小火熬熟。本饮具有健脾益胃，强身健体的功效，对于病后体虚，食少疲乏者有良好补益作用。

　　2.油炸榛仁

　　榛子5O0克，食油、白糖各适量。榛子去壳取仁;食油人锅中烧滚，将榛仁倒人热油锅中，迅速翻炒至色黄质酥，用漏勺捞出沥出余油，置碗中，趁热拌人白糖即可。此品具有健脑益智的功效，有助于大脑发育。

　　3.盐水榛仁

　　榛子500克，食盐10克。榛子去壳，保留红色内皮，以清水洗净晾干;食盐入少量温水中化开;将锅烧热，倒人榛仁快速翻炒，半熟时倒人盐水，再炒至水分收干，香酥干脆即可出锅，晾凉食用。本品具有强壮体魄，明目健脑的功效，年老、体弱者宜常食。

　　4.榛子粥

　　榛子仁、粳米各100克，白糖适量。将榛子仁去杂质洗净;粳米去杂洗净;以上二物同人锅内，加适量水煮熟成粥，再加白糖调匀即可。此粥具有健脾开胃的功效，适用于体虚瘦弱，食欲不佳，泄泻等病症。健康人食用能宽肠胃，益气力，强壮少病。