职场中的聚餐文化

每当有外国友人问我为什么中国人见面常说“您吃了吗?”，我都会和老外说其实中国人认为吃喝是一个重要的事。平时朋友之间说要聚一聚，基本上也等同于一起“吃个饭”，或者一起“喝两杯”。中国人社交形式较为单一，聚餐乃是社交活动之主流。　　有调查显示，中国人最为普及的三种社交活动为聚餐、体育运动和卡拉OK。其中，聚餐比例为46.4%居首，其次是体育运动和卡拉OK，比例分别是13%和12.12%。通过聚餐这种社交行为，人与人共聚一桌，推杯换盏，把酒言欢，既满足了生理的需要，也拉近了人与人之间的距离。可见中国人的聚餐在饮食文化的层面，体现了对“人和”的追求：大家一团和气地围餐。　　　　1 管窥不同类型的聚餐文化　　“民以食为天”，这句古语放在职场亦然。不同公司里的聚餐文化很大程度上折射出它们的企业文化。我们可管窥出不同类型企业文化的妙趣之处。　　从宽泛的类别上区分，企业分为外企、国企和民企。其中外企在注重对员工人文关怀的前提下，一贯保持有丰富的聚餐文化。比较经典的有：日资企业的“忘年会”、欧美企业的“Annual Dinner”以及台资企业的“尾牙宴”。　　分餐制的忘年会：忘年会是日资企业在每年年底都会举行的聚会，本意为回顾过去一年的成绩，激励员工迎接新年的挑战。忘年会多选在居酒屋举行，在中国，日企忘年会参加者一般都为管理人员，酒过三巡之后基本上就不分国籍了，甚至可以忘掉平时的职位高低，玩一些尺度颇大的游戏，比如普通管理人员可以拿充气的玩具锤子去敲打平时高高在上的总经理。忘年会的菜式，多以海鲜鱼生和寿司为主，而日式料理在摆放上往往是分餐制，实质上还是无法突破人与人之间的等级观和距离感。　　欧美企业开放的Annual Dinner：相比之下，欧美企业的Annual Dinner从形式到内容都要开放很多，Annual Dinner一般都在每年圣诞或新年期间举行，除了气氛轻松的晚餐外，多数还会安排一些搞怪的游戏节目，这些节目都暗藏“陷阱”，经常会硬拉公司领导或美女同事一起参加，制造一些够大家明年消遣一年的“爆笑”回忆。Annual Dinner的压轴节目，一般都是抽大奖，大奖通常是人见人爱的“旅游大奖”、“现金大奖”和“电器大奖”，甚至有实力雄厚的公司还搞过劲爆的“汽车大奖”。　　台湾岁末的尾牙宴：再说“尾牙宴”，本指商家一年活动的尾声。每月的初一、十五或初二、十六，是台湾商人祭拜土地公的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”;十二月十六日是最后一次做牙，叫“尾牙”。因商家视土地公为守护神，为求来年生意兴隆，台资企业吃“尾牙宴”每年都是大事，通常是老板设宴招待公司员工，以慰劳他们过往的辛苦付出。“尾牙宴”也是台资企业融洽劳资关系，拉近员工情感的一种方式。尾牙宴一般都气氛热闹而和谐，高层会亲自给员工敬酒，员工也可以不拘礼节，开怀畅饮，大快朵颐。　　　　2 企业里盛行的“请客文化”　　除了逢年过节的聚餐，平日里不同类型的企业，也有不同形式的聚餐文化。民营企业里，比较盛行“请客文化”，有喜事的'要请客，没有喜事的“制造”喜事也要请客。在觥筹交错中，既强化了职场关系，也加深了生活中的友情。聚餐成为了员工交流感情，增进理解的一个很好的方式。新员工来了，吃顿饭;下班了，三五成群去吃顿饭;晚上加班累了，在公司附近的排档一起宵夜。的确，平时大家工作都忙，也只有在聚餐时才能放松一下，互相交流。在聚餐中，很多同事成了哥们姐们，有的还成了情侣。除了各种有喜事的同事买单外，部门领导买单也是职场聚餐文化中普遍存在的“潜规则”。有时候，吃什么并不重要，人情排场更重要，主人家有时也不得不感慨“人情债最难还”。　　而外资企业，买单则流行AA制，倡导费用均摊、轻松参与。AA制是职场中越来越流行的消费方式，它避免了人情面子上的尴尬，使宾客相处更加坦然、真实，解除了“轮流做东，轮流挨宰”的人情债务，使聚餐成为更简单易行的社交活动。外资企业聚餐文化的另一个特色是外籍员工喜欢一边吃饭喝酒一边把工作中所遇到的问题进行沟通和解决。但大多数中国员工和外籍员工不太一样，中国员工更喜欢吃饭就是吃饭，不喜欢把聚餐和工作搅到一起。　　　　3 聚餐能更多结缘　　对于当下的聚餐文化，员工多报以欢迎态度。在外企工作的SAM认为，每天紧张的工作之余，晚上和外籍同事一起去酒吧喝喝酒，既可放松身心，还可提高自己的外语水平，有百利而无一害。单身女白领Wendy则经常被朋友叫去参加各种聚餐，这些聚餐的参加者多为单身。Wendy认为参加这些聚餐能多认识一些朋友，拓展自己的生活圈子，也不排除通过这种方式认识自己满意的恋爱对象的可能性。　　作为企业老总的陶总，对职场中的聚餐比较抗拒，作为企业负责人非常忙碌，他觉得聚餐很占用时间。同时，很多企业主由于应酬过多，身体也不同程度存在“脂肪肝”、“酒精肝”等健康问题，因此，陶总对这类聚餐是能免则免。平时陪伴家人的时间较少，回家吃饭对于很多老总来说成为一种奢侈。　　专家评点：对于企业而言，良好的聚餐文化在一定程度上具有凝聚员工甚至激励员工的功能，也可起到调适劳资之间关系的作用。聚餐文化能在企业中营造一种团结友好、相互信任的和谐气氛，进而加深员工的团体意识，使企业与员工间形成一定的凝聚力和向心力。只有“企业有饭吃，员工才有饭吃”成为员工心中的朴素道理，企业期待的“爱司如家”才有可能在员工身上真正体现。