潮州特色美食攻略
潮州特色美食攻略
潮菜历经千余年而形成和发展,以其独特风味自成一体,清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,油而不腻。下面是由小编为你精心编辑的潮州特色美食攻略,欢迎阅读!
鸭母捻
鸭母捻色泽洁白、软滑细腻、清香甜美,形似鸭蛋,煮时既浮又沉,故名。其制作方法很独特:先把上等糯米浸透,和水磨成浆粉,装入布袋压出水分,再倒出来 揉压,直至又柔又韧,再做成小酒杯般的粑皮,包上精制的绿豆蓉、红豆沙、芋泥、水晶(用冬瓜、香黄皮制成)等甜馅,捏成比荔枝果稍大一些的汤圆,放进白糖汤中煮熟,即成冬夜夏日之极佳小食。
春饼
春饼的皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,不仅让潮州人四季都爱吃,而且来潮州的客人不可不品尝。
推荐店铺:茹雅居
地址:湘桥区太平路兴宁巷内
米果汁
60年代的米果汁是很经济的`传统小食之一。在潮州非常受欢迎,价钱也不贵。有些米果汁摊除了保留传统作法,还在用料和酱料方面做了改善,使这道潮州小吃更加美味、更具特色。
推荐到潮州街头找一家小吃铺即可吃到。
猪脚圈
猪脚圈味道、口感香脆,是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈,如同从猪蹄上切下来,故人们美其名为猪脚圈。
推荐到潮州街头找一家小吃铺即可吃到。
潮州粿条
潮州粿条有很多种吃法,有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称为灌“粿条”。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味。
推荐店铺:府城小食馆
地址:湘桥区环城南路35-37号金龙大酒店
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